技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種非油炸酥脆魚骨的制備方法,其解決了現(xiàn)有魚骨加工方法存在高溫軟化時(shí)間長、油炸使得產(chǎn)品脂肪含量高、容易發(fā)生氧化酸敗、不耐貯藏等技術(shù)問題，其包括軟化、煮制、烘制、烤制步驟，本發(fā)明可用于酥脆魚骨的制備領(lǐng)域。

技術(shù)研發(fā)人員：劉海軍;劉衛(wèi)國;浦靜舒;于晶;郭靜;羅永亮;陳大宮
受保護(hù)的技術(shù)使用者：乳山華信食品有限公司;威海正洋海洋生物技術(shù)研究院
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.23
技術(shù)公布日：2017.07.14