技術(shù)編號：11712234
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體地說是一種非油炸酥脆魚骨的制備方法。背景技術(shù)魚肉產(chǎn)品的加工生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生約占原料魚重量40％～50％的加工副產(chǎn)物，其中魚骨約占魚體重量的15％。然而，目前我國魚骨通常被加工成飼料魚粉，產(chǎn)品的附加值極低。因此，如何有效利用魚骨已成為眾多魚制品加工企業(yè)亟待解決的問題。魚骨富含膠原蛋白(14.5％)、鈣(20.78％)和磷(10.09％)，且鈣與磷比例接近2:1，易于被人體吸收利用，是一種優(yōu)良的膠原蛋白和鈣來源，值得大力開發(fā)利用。目前，關(guān)于方便即食魚骨食品的生產(chǎn)技術(shù)已有一...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識儲備，不適合論文引用。