本發(fā)明涉及水果的保鮮技術(shù)，具體涉及一種能延長香蕉保鮮期的雙浸保鮮法。

背景技術(shù)：

香蕉果肉香甜軟滑，是人們喜愛的水果之一。歐洲人因為它能解除憂郁而稱它為“快樂水果”，在香蕉的基礎(chǔ)上還出現(xiàn)了創(chuàng)意文化水果，幫人創(chuàng)造開心。^[6]而且香蕉還是女士們鐘愛的減肥佳果。香蕉又被稱為“智慧之果”，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鉀、維生素A和C，同時纖維也多，堪稱相當(dāng)好的營養(yǎng)食品。香蕉果肉每100克含糖15%以上，酸0.2～0.3%，蛋白質(zhì)1.5%，還有豐富的磷53毫克、鈣19毫克、鉀400毫克、維生素C24毫克。香蕉還含有果膠、多種酶類物質(zhì)以及微量元素等。

香蕉富含鉀和鎂，鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣，鎂則具有消除疲勞的效果。因此，香蕉是高血壓患者的首選水果。香蕉含有的泛酸等成分是人體的“開心激素”，能減輕心理壓力，解除憂郁，而開心起來這個創(chuàng)意文化水果就是受這點的啟發(fā)而來。睡前吃香蕉，還有鎮(zhèn)靜的作用。荷蘭科學(xué)家研究認為：最合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)又能為人臉上增添笑容的水果是香蕉，果真可以，開心起來！香蕉含有的維生素A能增強對疾病的抵抗力，維持正常的生殖力和視力所需要;硫胺素能抗腳氣病，促進食欲、助消化，保護神經(jīng)系統(tǒng);核黃素能促進人體正常生長和發(fā)育。香蕉還有促進腸胃蠕動，潤腸通便，潤肺止咳、清熱解毒，助消化和滋補的作用。香蕉容易消化、吸收，從小孩到老年人都能安心地食用，并補給均衡的營養(yǎng)。香蕉是低卡路里食品，即使是正在減肥的人，也能盡情地食用。

香蕉為躍變型果實、盛夏、高溫多濕采下的香蕉易黃熟甚至腐敗，為使香蕉采后保 持較長時間不失去經(jīng)濟價值，進行香蕉保鮮研究有著重要意義。目前國內(nèi)外香蕉保鮮方法 有低溫冷藏，化學(xué)藥劑防腐，氣調(diào)和輻射保鮮等，其中化學(xué)藥劑的防腐保鮮技術(shù)比較簡單且 成本低。要增長香蕉的保鮮時間，首先了解香蕉采后主要病害，其包括炭疽病（Gloeosprium musae），該病在香蕉黃熟期最為嚴重，開始時常為暗褐色黑點，然后病斑迅速擴大，數(shù)斑融 合，幾天內(nèi)全果變黑腐爛，引起此病的病原菌為香蕉刺盤孢，多發(fā)于高溫高濕環(huán)境。另外一 種是軸腐?。–rown rot），香蕉在采后密封包裝中易出現(xiàn)此病，香蕉梳切口逐漸出現(xiàn)白色霉 物造成軸腐，然后繼續(xù)向果柄發(fā)展，表面深褐色，前緣水漬狀，暗綠色，蕉指散落，數(shù)天后病 發(fā)全身，該病主要由鐮刀菌引起。現(xiàn)有的香蕉保鮮方法比較簡單、沒有具體針對上述兩種病癥，其保鮮效果不佳。其貨架期一般只有 2 ～ 3 天， 若不能及時售出或食用，香蕉會很快變黑、腐爛，具體表現(xiàn)為果皮長黑斑、變黑，產(chǎn)生揮發(fā)性 風(fēng)味物質(zhì)以及各種生理病害的發(fā)生，嚴重地影響了香蕉的貯運保鮮和銷售貨架時間，大大 地降低了商品價值，給果農(nóng)們造成巨大的經(jīng)濟損失，同時也降低了市場的競爭力。對采收后 香蕉的保鮮顯得尤為重要。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

針對上述的不足，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種保鮮效果好、保鮮時間長、健康環(huán)保，適用于延長香蕉保鮮期的保鮮技術(shù)。

為解決上述問題，本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)：

一種能延長香蕉保鮮期的雙浸保鮮法，包括以下步驟 ：

S10、選擇香蕉：選擇果色鮮綠、無病蟲，無機械傷，成熟度為 8-9的香蕉；

S11、清水清洗：將步驟S10中選擇得到的香蕉放入清水中清洗干凈；

S12、熱水浸泡：將步驟S11中在清洗干凈的香蕉放到熱水池中浸泡，并且適當(dāng)?shù)乜刂坪脮r間和熱水溫度；

S13、自然晾干：將步驟S12熱水所浸泡過的香蕉進行自然晾干處理；

S14、保鮮處理：將S13晾干處理后的香蕉放入保鮮劑溶液中進行浸泡的保鮮處理；

S15、保存處理：將步驟S14保鮮處理后的香蕉晾干，用保鮮袋包裝封口，放于 10 ～ 15℃ 的環(huán)境下保存。

進一步地，所述的一種能延長香蕉保鮮期的雙浸保鮮法，步驟S12熱水浸泡中所述適當(dāng)?shù)乜刂坪脮r間最佳為10-20分鐘。

進一步地，所述的一種能延長香蕉保鮮期的雙浸保鮮法，步驟S12熱水浸泡中所述適當(dāng)?shù)乜刂坪盟疁刈罴褳?0-55℃。

進一步地，所述的一種能延長香蕉保鮮期的雙浸保鮮法，步驟S14保鮮處理中所用的保鮮劑包括中草藥提取液10-16%和植物提取物的復(fù)合物3-9%組成，其中所述的中草藥提取液由以下重量份量的中草藥制備所得：丁香8-12份、桂皮9-12份、大葉桉枝葉9-16份、金銀花10-16份；蒲公英9-16份、艾葉6-9份、大黃 6-9份、高良姜 8-12 份、梔子 6-10份、百部5-9份、甘草6-10份 。

進一步地，所述的植物提取物的復(fù)合物包括以下的成分：野生藤婆茶提取物、紫莖澤蘭葉提取物、楊梅樹葉提取物、華南松松針提取物，其中它們的重量份比為野生藤婆茶提取物：紫莖澤蘭葉提取物：楊梅樹葉提取物：華南松松針提取物為3：2：2：1。

本發(fā)明的有效效果：

1、本發(fā)明先有熱水對采摘后的香蕉進行浸泡，其能有效地殺死吸附在香蕉皮上的個別菌類和農(nóng)藥殘留的問題，是一種綠色消毒殺菌減毒性的方法；再采用中草藥提取液和植物提取物復(fù)合物浸泡處理，該中草藥中含有的大丁香、桂皮、大葉桉枝葉、金銀花；蒲公英、艾葉、大黃 、高良姜 、梔子 、百部、甘草的有效成分能抑制香蕉表面的微生物活動，能降低香蕉中酶的活力，降低香蕉的生理活動強度，并在香蕉表面形成一層厚度適宜、具有適當(dāng)透氣性的膜來防止香蕉內(nèi)部的水分散失過快，減少水分蒸發(fā)的程度，控制氧氣滲透入香蕉內(nèi)部的速度，有效地延長香蕉的貯存時間。

2、本發(fā)明的保鮮劑中植物提取物的復(fù)合物包括以下的成分：野生藤婆茶提取物、紫莖澤蘭葉提取物、楊梅樹葉提取物、華南松松針提取物，其中它們的重量份比為野生藤婆茶提取物：紫莖澤蘭葉提取物：楊梅樹葉提取物：華南松松針提取物制成，屬于純天然產(chǎn)品，對環(huán)境無 污染，不影響香蕉風(fēng)味，在使用過程中，充分利用了植物中多種成分的協(xié)同作用，提高了藥效，降低了毒副作用，彌補了市面化學(xué)合成單一成分作用的缺陷，達到了良好的保鮮效果。

3、本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有綠色環(huán)保、無化學(xué)殘留，保鮮效果好，可貯藏保鮮時間長的優(yōu)點，利用本發(fā)明的保鮮劑和保鮮方法對香蕉進行保鮮時間可達到30-40天。

具體實施方式

現(xiàn)結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進一步的解釋說明，但不限制本分發(fā)明。

實施例 1

一種能延長香蕉保鮮期的雙浸保鮮法，包括以下步驟 ：

S10、選擇香蕉：選擇果色鮮綠、無病蟲，無機械傷，成熟度為 8的香蕉；

S11、清水清洗：將步驟S10中選擇得到的香蕉放入清水中清洗干凈；

S12、熱水浸泡：將步驟S11中在清洗干凈的香蕉放到熱水池中浸泡，并且適當(dāng)?shù)乜刂坪脮r間為10分鐘和熱水溫度為50℃；

S13、自然晾干：將步驟S12熱水所浸泡過的香蕉進行自然晾干處理；

S14、保鮮處理：將S13晾干處理后的香蕉放入保鮮劑溶液中進行浸泡的保鮮處理；

S15、保存處理：將步驟S14保鮮處理后的香蕉晾干，用保鮮袋包裝封口，放于 10℃的環(huán)境下保存。

步驟S14保鮮處理中所用的保鮮劑包括中草藥提取液10%和植物提取物的復(fù)合物3%組成，其中所述的中草藥提取液由以下重量份量的中草藥制備所得：丁香8份、桂皮9份、大葉桉枝葉9份、金銀花10份；蒲公英9份、艾葉6份、大黃 6份、高良姜 8份、梔子 6份、百部5份、甘草6份 。

所述的植物提取物的復(fù)合物包括以下的成分：野生藤婆茶提取物、紫莖澤蘭葉提取物、楊梅樹葉提取物、華南松松針提取物，其中它們的重量份比為野生藤婆茶提取物：紫莖澤蘭葉提取物：楊梅樹葉提取物：華南松松針提取物為3：2：2：1。

實施例 2

一種能延長香蕉保鮮期的雙浸保鮮法，包括以下步驟 ：

S10、選擇香蕉：選擇果色鮮綠、無病蟲，無機械傷，成熟度為 9的香蕉；

S11、清水清洗：將步驟S10中選擇得到的香蕉放入清水中清洗干凈；

S12、熱水浸泡：將步驟S11中在清洗干凈的香蕉放到熱水池中浸泡，并且適當(dāng)?shù)乜刂坪脮r間為20分鐘和熱水溫度為55℃；

S13、自然晾干：將步驟S12熱水所浸泡過的香蕉進行自然晾干處理；

S14、保鮮處理：將S13晾干處理后的香蕉放入保鮮劑溶液中進行浸泡的保鮮處理；

S15、保存處理：將步驟S14保鮮處理后的香蕉晾干，用保鮮袋包裝封口，放于 15℃ 的環(huán)境下保存。

步驟S14保鮮處理中所用的保鮮劑包括中草藥提取液16%和植物提取物的復(fù)合物9%組成，其中所述的中草藥提取液由以下重量份量的中草藥制備所得：丁香12份、桂皮12份、大葉桉枝葉16份、金銀花16份；蒲公英16份、艾葉9份、大黃 9份、高良姜 12 份、梔子 10份、百部9份、甘草10份 。

所述的植物提取物的復(fù)合物包括以下的成分：野生藤婆茶提取物、紫莖澤蘭葉提取物、楊梅樹葉提取物、華南松松針提取物，其中它們的重量份比為野生藤婆茶提取物：紫莖澤蘭葉提取物：楊梅樹葉提取物：華南松松針提取物為3：2：2：1。

實施例 3

一種能延長香蕉保鮮期的雙浸保鮮法，包括以下步驟 ：

S10、選擇香蕉：選擇果色鮮綠、無病蟲，無機械傷，成熟度為 8的香蕉；

S11、清水清洗：將步驟S10中選擇得到的香蕉放入清水中清洗干凈；

S12、熱水浸泡：將步驟S11中在清洗干凈的香蕉放到熱水池中浸泡，并且適當(dāng)?shù)乜刂坪脮r間為15分鐘和熱水溫度為52℃；

S13、自然晾干：將步驟S12熱水所浸泡過的香蕉進行自然晾干處理；

S14、保鮮處理：將S13晾干處理后的香蕉放入保鮮劑溶液中進行浸泡的保鮮處理；

S15、保存處理：將步驟S14保鮮處理后的香蕉晾干，用保鮮袋包裝封口，放于 12℃ 的環(huán)境下保存。

步驟S14保鮮處理中所用的保鮮劑包括中草藥提取液10-16%和植物提取物的復(fù)合物3-9%組成，其中所述的中草藥提取液由以下重量份量的中草藥制備所得：丁香9份、桂皮10份、大葉桉枝葉12份、金銀花15份；蒲公英12份、艾葉8份、大黃 7份、高良姜 9份、梔子9份、百部6份、甘草8份 。

所述的植物提取物的復(fù)合物包括以下的成分：野生藤婆茶提取物、紫莖澤蘭葉提取物、楊梅樹葉提取物、華南松松針提取物，其中它們的重量份比為野生藤婆茶提取物：紫莖澤蘭葉提取物：楊梅樹葉提取物：華南松松針提取物為3：2：2：1。