1.一種薜荔籽果凍，其特征在于，按重量份計，包括如下組分，薜荔籽0.2-0.4份、黃原膠0.6-0.8份、卡拉膠0.2-0.4份、白砂糖10-12份、檸檬酸0.2-0.4份、荔枝香精0.01-0.02份、南眉籽3-5份、氯化鈣0.01-0.03份、Zein/VD納米粒子0.1-0.15份、水75-85份。
2.制備如權(quán)利要求1所述的薜荔籽果凍的方法，其特征在于，包括如下步驟：
1)薜荔籽果膠的提取，將薜荔籽洗滌、干燥，按照40:1的水料比向薜荔籽中加水，用檸檬酸調(diào)節(jié)pH為2.5，置于磁力攪拌器中提取30min，過200目篩濾去薜荔籽，得到薜荔籽果膠提取液，將提取液密封備用；
2)取黃原膠、卡拉膠，分別加入20mL水使膠充分膨脹，再取20mL水，加入白砂糖、荔枝香精、南眉籽、氯化鈣、Zein/VD納米粒子，混合均勻；
3)將膨脹了的黃原膠、卡拉膠倒入步驟1)制備的薜荔籽果膠提取液中，置于電爐上70-80℃煮膠30min；將加有白砂糖的溶液煮沸后冷卻至70℃，把含有三種膠的溶液與加有白砂糖的溶液混合均勻；
4)將步驟3)制備的混合液過200目濾布，獲得透明溶液；
5)巴氏滅菌法滅菌15min，果凍盒同時用沸水煮滅菌；
6)趁熱將樣品加入到果凍盒中，密封儲藏；
7)常溫或冷藏保存使其冷卻，樣品成凍狀得到成品。