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一種姜撞奶雪糕及其制備方法與流程

文檔序號:12601977閱讀:395來源:國知局
一種姜撞奶雪糕及其制備方法與流程
本發(fā)明涉及冷飲食品加工
技術(shù)領(lǐng)域
,具體涉及一種具有保健功能的姜撞奶雪糕及其制備方法。
背景技術(shù)
:冷凍飲品行業(yè)近年來在我國發(fā)展迅速,目前市場上供應(yīng)的冷凍飲品種類繁多。為迎合不同消費者的需求,各商家都致力于在冷凍飲品包裝、結(jié)構(gòu)、風(fēng)味等方面尋找新的突破點和創(chuàng)新元素,而在冷凍飲品的口感上和實質(zhì)組成成分上沒有太多的創(chuàng)新。以雪糕為例,目前市場上的雪糕主要是以飲用水、乳制品、食糖、食用油脂為主要原料,添加適量增稠劑、香料或豆類、果品等制成,大多數(shù)雪糕除了原料比例、所用香精、色素等添加劑不同外,幾乎沒有顯著的差異,在風(fēng)味創(chuàng)新上大多限于奶味、水果味、巧克力味及復(fù)合風(fēng)味等,很少能把創(chuàng)新再次深化。目前的冷凍飲品大多口味較單調(diào),且營養(yǎng)價值不高,已無法迎合目前消費者對飲食口味和營養(yǎng)健康所提出的越來越高的要求。隨著市場競爭的不斷激烈以及消費者對飲食口味、營養(yǎng)健康等越來越多的要求,需要為冷飲市場尋找新的創(chuàng)新元素,提高冷凍飲品的附加價值。相關(guān)研究人員開始嘗試將天然功能性食品原料添加到冷凍飲品中,以開發(fā)天然綠色保健型冷凍飲品。生姜味辛性溫,長于發(fā)散風(fēng)寒、化痰止咳,又能溫中止嘔、解毒;牛奶含有豐富的礦物質(zhì),是天然的營養(yǎng)因子,具有補肺養(yǎng)脾、鎮(zhèn)靜安神的功效,而且含有的活性鈣是人們最好的鈣源之一。姜撞奶是傳統(tǒng)的廣式甜品,味道香醇爽滑,甜中微辣、風(fēng)味獨特且有暖胃表熱作用,一直備受人們青睞。姜撞奶形似布丁,其之所以能夠凝固,是由于生姜中的生姜蛋白酶與牛奶中蛋白膠束在一定溫度范圍內(nèi)產(chǎn)生凝集反應(yīng)所致。姜味濃郁而不辛辣,融于奶香之中,口感一流之外,還具有祛寒行血,養(yǎng)顏美容,止咳安眠之功效。將姜撞奶應(yīng)用于冷凍飲品行業(yè)制成雪糕,必定會受到消費者的喜愛。技術(shù)實現(xiàn)要素:為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足,本發(fā)明的目的在于提供一種姜撞奶雪糕及其制備方法,本發(fā)明通過將傳統(tǒng)廣式甜品姜撞奶與雪糕結(jié)合,既保留了姜撞奶的原有風(fēng)味和營養(yǎng)成分,又賦予了雪糕香醇爽滑的口感,具有較好的保健功能。為解決上述問題,本發(fā)明所采用的技術(shù)方案如下:一種姜撞奶雪糕,包括漿料和姜醬,所述漿料與姜醬的配比為2~6:1。所述姜醬是由以下按重量百分數(shù)計的組分制成的:姜汁10~20%、白砂糖20~30%、葡萄糖漿20~30%、煉奶15~20%、葡萄糖粉15~20%、紅糖5~10%、食品添加劑0.5~1%、潔凈水余量。進一步地,所述姜醬是由以下按重量百分數(shù)計的組分制成的:姜汁13~18%、白砂糖22~25%、葡萄糖漿22~25%、煉奶16~18%、葡萄糖粉16~18%、紅糖6~8%、食品添加劑0.5~0.8%、潔凈水余量。所述漿料是由以下按重量百分數(shù)計的組分制成的:白砂糖25~35%、葡萄糖漿5~10%、奶粉15~20%、脫脂奶粉8~12%、糊精3~6%、椰子油10~18%、稀奶油3~6%、姜汁3~6%、食品添加劑0.5~1%、潔凈水余量。進一步地,所述漿料是由以下按重量百分數(shù)計的組分制成的:白砂糖28~32%、葡萄糖漿6~8%、奶粉16~18%、脫脂奶粉9~11%、糊精4~5%、椰子油12~15%、稀奶油4~5%、姜汁4~5%、食品添加劑0.5~0.8%、潔凈水余量。具體地,所述食品添加劑包括穩(wěn)定劑、香精和色素。其中,所述穩(wěn)定劑包括單甘脂、海藻酸鈉、淀粉、羧甲基纖維素鈉、果膠、藻酸丙二醇酯、瓜爾豆膠、刺槐豆膠、還原膠、卡拉膠、明膠中的一種或多種。本發(fā)明還提供了一種姜撞奶雪糕的制備方法,其包括以下步驟:a、漿料的制備:將配方量的姜汁、白砂糖、葡萄糖漿、奶粉、脫脂奶粉、糊精、椰子油、稀奶油、穩(wěn)定劑按順序加入潔凈的配料鍋,加入熱水混合均勻,置于定量罐中加熱,經(jīng)過過濾、均質(zhì)、殺菌后進行老化,加入香精和色素攪拌均勻后備用;b、姜醬的制備:將配方量的姜汁、白砂糖、葡萄糖漿、煉奶、葡萄糖粉、紅糖、穩(wěn)定劑按順序加入配料鍋,加入熱水混合均勻,置于定量罐中加熱,經(jīng)過過濾、均質(zhì)、殺菌后冷卻,加入香精和色素攪拌均勻后備用;c、將制好的漿料與姜醬按比例混合后經(jīng)過凝凍、灌模、凍結(jié),制成姜撞奶雪糕。作為本發(fā)明優(yōu)選的實施方式,所述步驟a中將混合好的漿料置于定容罐加入熱水定容后,在攪拌下使用蒸汽加熱到60~65℃,經(jīng)過網(wǎng)式過濾后,在均質(zhì)溫度為60~70℃、均質(zhì)壓力為15~18MPa的條件下均質(zhì)15~30s,經(jīng)過板式換熱器加熱至85~90℃延時殺菌15~30s,然后換熱冷卻至8~12℃;將經(jīng)過殺菌的漿料置于老化缸中,在攪拌下使用間壁換熱的方式將混合料的溫度降至2~6℃后,關(guān)閉攪拌,進行老化4~24h,即得老化合格的漿料;在漿料使用前30~90min加入香精和色素攪拌均勻。作為本發(fā)明優(yōu)選的實施方式,所述步驟B中將混合好的姜醬置于定容罐加入熱水定容后,在攪拌下使用蒸汽加熱到60~65℃,經(jīng)過網(wǎng)式過濾后,在均質(zhì)溫度為60~70℃、均質(zhì)壓力為15~18MPa的條件下均質(zhì)15~30s,經(jīng)過板式換熱器加熱至85~90℃延時殺菌15~30s,然后換熱冷卻至8~12℃;在姜醬使用前30~90min加入香精和色素攪拌均勻。相比現(xiàn)有技術(shù),本發(fā)明的有益效果在于:本發(fā)明所述的姜撞奶雪糕通過將傳統(tǒng)的廣式甜品姜撞奶與雪糕結(jié)合,使雪糕具有獨特的姜撞奶風(fēng)味,既賦予了雪糕姜香醇爽滑的口感,又保留了姜撞奶的營養(yǎng)成分,具有較好的保健功能,有益人體健康,可滿足消費者對雪糕風(fēng)味、營養(yǎng)與健康的要求。本發(fā)明的姜撞奶雪糕適合各年齡段的消費群體,可作為夏日消暑食品也可作為休閑食品,增加了雪糕品種,豐富了雪糕市場,能夠填補目前雪糕市場上的空白,本發(fā)明通過合理的配方和恰當(dāng)?shù)墓に嚕顾a(chǎn)的姜撞奶雪糕具有美味口感,該產(chǎn)品將能很好的實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)和商業(yè)化運作,促進雪糕市場發(fā)展,同時有利于姜撞奶這一傳統(tǒng)口味美食的開發(fā)和推廣。附圖說明圖1為本發(fā)明所述的漿料的工藝流程圖;圖2為本發(fā)明所述的姜醬的工藝流程圖;圖3為本發(fā)明所述的姜撞奶雪糕制備方法1的工藝流程圖;圖4為本發(fā)明所述的姜撞奶雪糕制備方法2的工藝流程圖;圖5為本發(fā)明所述的姜撞奶雪糕制備方法3的工藝流程圖;圖6為本發(fā)明所述的姜撞奶雪糕制備方法4的工藝流程圖。具體實施方式下面結(jié)合附圖和具體實施方式對本發(fā)明作進一步詳細說明。本發(fā)明所述的姜撞奶雪糕包括漿料和姜醬,漿料與姜醬的配比優(yōu)選為2~5:1,使得雪糕具有獨特的風(fēng)味和香醇爽滑的口感。具體地,姜醬是由以下按重量百分數(shù)計的組分制成的:姜汁10~20%、白砂糖20~30%、葡萄糖漿20~30%、煉奶15~20%、葡萄糖粉15~20%、紅糖5~10%、食品添加劑0.5~1%、潔凈水余量。具體地,漿料是由以下按重量百分數(shù)計的組分制成的:白砂糖25~35%、葡萄糖漿5~10%、奶粉15~20%、脫脂奶粉8~12%、糊精3~6%、椰子油10~18%、稀奶油3~6%、姜汁3~6%、食品添加劑0.5~1%、潔凈水余量。具體地,上述食品添加劑包括穩(wěn)定劑、香精和色素。其中,穩(wěn)定劑包括單甘脂、海藻酸鈉、淀粉、羧甲基纖維素鈉、果膠、藻酸丙二醇酯、瓜爾豆膠、刺槐豆膠、還原膠、卡拉膠、明膠中的一種或多種。本發(fā)明還提供了一種姜撞奶雪糕的制備方法,其包括以下步驟:a、漿料的制備:將配方量的姜汁、白砂糖、葡萄糖漿、奶粉、脫脂奶粉、糊精、椰子油、稀奶油、穩(wěn)定劑按順序加入潔凈的配料鍋,加入熱水混合均勻,置于定量罐中加熱,經(jīng)過過濾、均質(zhì)、殺菌后進行老化,加入香精和色素攪拌均勻后備用;b、姜醬的制備:將配方量的姜汁、白砂糖、葡萄糖漿、煉奶、葡萄糖粉、紅糖、穩(wěn)定劑按順序加入配料鍋,加入熱水混合均勻,置于定量罐中加熱,經(jīng)過過濾、均質(zhì)、殺菌后冷卻,加入香精和色素攪拌均勻后備用;c、將制好的漿料與姜醬按比例混合后經(jīng)過凝凍、灌模、凍結(jié),制成姜撞奶雪糕。具體地,本發(fā)明所述的姜撞奶雪糕的成型方法包括但不限于以下幾種方法:方法1:如圖1~圖3所示,包括如下步驟:1)姜汁的制備:選取新鮮無腐爛的生姜,洗凈去皮后切片,然后用高速攪碎機將生姜組織攪碎,以潔凈的紗布過濾出姜汁,紗布以3-4層為宜,將姜汁置于4~5℃條件下保鮮備用。2)漿料的制備:將配方量的姜汁、白砂糖、葡萄糖漿、奶粉、脫脂奶粉、糊精、椰子油、稀奶油、穩(wěn)定劑按順序加入潔凈的配料鍋,加入熱水混合均勻,通過流體泵輸送至定容罐,加入熱水定容后,在攪拌下使用蒸汽加熱到60~65℃,經(jīng)過網(wǎng)式過濾后,在均質(zhì)溫度為60~70℃、均質(zhì)壓力為15~18MPa的條件下均質(zhì)15~30s,經(jīng)過板式換熱器加熱至85~90℃延時殺菌15~30s,然后換熱冷卻至8~12℃;將經(jīng)過殺菌的漿料置于老化缸中,在攪拌下使用間壁換熱的方式將混合料的溫度降至2~6℃后,及時關(guān)閉攪拌,老化時間為4~24h,即得老化合格的漿料;在漿料使用前30~90min加入香精和色素并攪拌均勻,要及時關(guān)閉攪拌,防止?jié){料攪拌過度而產(chǎn)生泡沫。3)姜醬的制備:將配方量的姜汁、白砂糖、葡萄糖漿、煉奶、葡萄糖粉、紅糖、穩(wěn)定劑按順序加入配料鍋,加入熱水混合均勻,通過流體泵輸送至定容罐,置于定容罐,加入熱水定容后,在攪拌下使用蒸汽加熱到60~65℃,經(jīng)過網(wǎng)式過濾后,在均質(zhì)溫度為60~70℃、均質(zhì)壓力為15~18MPa的條件下均質(zhì)15~30s,經(jīng)過板式換熱器加熱至85~90℃延時殺菌15~30s,然后換熱冷卻至8~12℃;在姜醬使用前30~90min加入香精和色素攪拌均勻,同樣地,要及時關(guān)閉攪拌,防止姜醬攪拌過度而產(chǎn)生泡沫。4)將步驟2)得到的漿料經(jīng)過凝凍機凝凍后注入成型模具,在冷凍介質(zhì)中凍結(jié),然后采用插入式灌注的方法,往模具內(nèi)加入配方量的姜醬;往模具中插棒簽,繼續(xù)凍結(jié)成型,成型后的合格產(chǎn)品,再經(jīng)過后續(xù)的起膜、包裝、入庫等程序進入冷凍庫貯存,貯存溫度一般為-20℃以下。方法2:如圖4所示,本方法與方法1的區(qū)別在于步驟4):將步驟2)得到的漿料與姜醬按比例混合,經(jīng)過凝凍機凝凍后注入成型模具,在冷凍介質(zhì)中凍結(jié);往模具中插棒簽,繼續(xù)凍結(jié)成型,成型后的合格產(chǎn)品,再經(jīng)過后續(xù)的起膜、包裝、入庫等程序進入冷凍庫貯存,貯存溫度一般為-20℃以下。方法3:如圖5所示,本方法與方法1的區(qū)別在于步驟4):將步驟2)得到的漿料經(jīng)過凝凍機凝凍后注入杯或者脆筒,姜醬加注在杯或者脆筒上層或中心層,然后在冷凍室中凍結(jié)硬化成型,生產(chǎn)出定型產(chǎn)品;成型后的合格產(chǎn)品,經(jīng)過裝箱、入庫等程序進入冷凍庫貯存,貯存溫度一般為-20℃以下。方法4:如圖6所示,本方法與方法1的區(qū)別在于步驟4):將步驟2)得到的漿料和步驟3)得到的姜醬分別經(jīng)過冷凍機凝凍,然后都輸送至切片線混合器,漿料在外層姜醬料在內(nèi)層,經(jīng)過切片線定型磨具確定產(chǎn)品形狀,如夾心蘋果型、熊貓頭像型等,然后切片、插棒,送入冷凍室冷凍成型,生產(chǎn)出定型產(chǎn)品;成型后的合格產(chǎn)品,經(jīng)過包裝、入庫等程序進入冷凍庫貯存,貯存溫度一般為-20℃以下。以下實施例中所用的原料在合格的供應(yīng)商中擇優(yōu)采購,憑檢驗合格單驗收,進貨時抽樣檢查,控制好貯存的時間和條件,按原材料的要求分別貯存于常溫倉庫、保鮮庫和低溫庫;防蟲害、防包裝破損、防灰塵等易污染物質(zhì)。實施例1:1)姜汁的制備:選取新鮮無腐爛的生姜,洗凈去皮后切片,然后用高速攪碎機將生姜組織攪碎,以潔凈的紗布過濾姜汁,將姜汁置于4~5℃條件下保鮮備用。2)漿料的制備:稱取姜汁30kg、白砂糖150kg、葡萄糖漿50kg、奶粉60kg、脫脂奶粉60kg、糊精20kg、椰子油45kg、稀奶油45kg、穩(wěn)定劑3kg,依次加入潔凈的配料鍋,加入約100kg的熱水混合均勻;將混合均勻的料液使用流體泵輸送至定量罐,使用熱水定容到2500L,然后將料液加熱到60~65℃。將配好的料液經(jīng)過40網(wǎng)式過濾后,在均質(zhì)溫度為60~70℃、均質(zhì)壓力為15~18MPa條件下均質(zhì)30s,再經(jīng)過板式換熱器加熱到90℃殺毒30s,然后換熱冷卻至10℃。冷卻后的漿料輸送至潔凈的老化缸,在攪拌下使用間壁換熱方式將漿料溫度降至老化溫度2~6℃,達到老化溫度后,及時關(guān)攪拌;老化時間為4h~24h,從關(guān)攪拌器算時間。取100g食用香精、100g色素添加劑在漿料老化后,用料前30~90min添加,添加香精、色素后攪拌30min,使得香精、色素攪拌均勻,要及時關(guān)閉攪拌,防止?jié){料攪拌過度而產(chǎn)生泡沫。3)姜醬的制備:稱取姜汁50kg、白砂糖120kg、葡萄糖漿120kg、煉奶100kg、葡萄糖粉90kg、紅糖30kg、穩(wěn)定劑2kg按順序加入配料鍋,加入約100kg的熱水混合均勻。將混合均勻的料液使用流體泵輸送至定量罐,使用熱水定容到2500L,然后將料液加熱到60-65℃。將配好的料液經(jīng)過40網(wǎng)式過濾后,在均質(zhì)溫度為60~70℃、均質(zhì)壓力為15~18MPa條件下均質(zhì)30s,再經(jīng)過板式換熱器加熱到90℃殺毒30s,然后換熱冷卻至10℃。冷卻后的姜醬輸送至潔凈的老化缸,使用間壁換熱方式將漿料溫度降至2℃~6℃保存?zhèn)溆?,在用料?0~90min添加100g香精、100g色素,攪拌30min,然后關(guān)閉攪拌,備用。4)將漿料經(jīng)過凝凍機凝凍后注入舌頭模具,每份漿料含量45g,在-30℃冷凍介質(zhì)中凍結(jié),然后采用“插入式灌注”的方法,往模具內(nèi)加入10g的姜醬;往模具中插棒簽,繼續(xù)在-30℃冷凍介質(zhì)中凍結(jié)成型,成型后的合格產(chǎn)品,再經(jīng)過后續(xù)的起膜、包裝、入庫等程序進入冷凍庫貯存,貯存溫度一般為-20℃以下。實施例2:1)姜汁的制備:選取新鮮無腐爛的生姜,洗凈去皮后切片,然后用高速攪碎機將生姜組織攪碎,以潔凈的紗布過濾姜汁,將姜汁置于4~5℃條件下保鮮備用。2)漿料的制備:稱取姜汁50kg、白砂糖140kg、葡萄糖漿60kg、奶粉50kg、脫脂奶粉50kg、糊精15kg、椰子油50kg、稀奶油50kg、穩(wěn)定劑4kg,依次加入潔凈的配料鍋,加入約150kg的熱水混合均勻;將混合均勻的料液使用流體泵輸送至定量罐,使用熱水定容到3000L,然后將料液加熱到60~65℃。將配好的料液經(jīng)過40網(wǎng)式過濾后,在均質(zhì)溫度為60~70℃、均質(zhì)壓力為15~18MPa條件下均質(zhì)30s,再經(jīng)過板式換熱器加熱到90℃殺毒30s,然后換熱冷卻至10℃。冷卻后的漿料輸送至潔凈的老化缸,在攪拌下使用間壁換熱方式將漿料溫度降至老化溫度2~6℃,達到老化溫度后,及時關(guān)攪拌;老化時間為4h~24h,從關(guān)攪拌器算時間。取100g食用香精、100g色素添加劑在漿料老化后,用料前30~90min添加,添加香精、色素后攪拌30min,使得香精、色素攪拌均勻,要及時關(guān)閉攪拌,防止?jié){料攪拌過度而產(chǎn)生泡沫。3)姜醬的制備:稱取姜汁80kg、白砂糖150kg、葡萄糖漿150kg、煉奶150kg、葡萄糖粉80kg、紅糖40kg、穩(wěn)定劑3kg按順序加入配料鍋,加入約200kg的熱水混合均勻。將混合均勻的料液使用流體泵輸送至定量罐,使用熱水定容到3000L,然后將料液加熱到60-65℃。將配好的料液經(jīng)過40網(wǎng)式過濾后,在均質(zhì)溫度為60~70℃、均質(zhì)壓力為15~18MPa條件下均質(zhì)30s,再經(jīng)過板式換熱器加熱到90℃殺毒30s,然后換熱冷卻至10℃。冷卻后的姜醬輸送至潔凈的老化缸,使用間壁換熱方式將漿料溫度降至2℃~6℃保存?zhèn)溆?,在用料?0~90min添加110g香精、110g色素,攪拌30min,然后關(guān)閉攪拌,備用。4)將漿料經(jīng)過凝凍機凝凍后注入舌頭模具,每份漿料含量40g,在-30℃冷凍介質(zhì)中凍結(jié),然后采用“插入式灌注”的方法,往模具內(nèi)加入15g的姜醬;往模具中插棒簽,繼續(xù)在-30℃冷凍介質(zhì)中凍結(jié)成型,成型后的合格產(chǎn)品,再經(jīng)過后續(xù)的起膜、包裝、入庫等程序進入冷凍庫貯存,貯存溫度一般為-20℃以下。實施例3:利用實施例1的漿料和姜醬,將漿料經(jīng)過凝凍機凝凍后注入方形模具,每份漿料含量50g,在-30℃冷凍介質(zhì)中凍結(jié),然后采用“插入式灌注”的方法,往模具內(nèi)加入15g的姜醬;往模具中插棒簽,繼續(xù)在-30℃冷凍介質(zhì)中凍結(jié)成型,成型后的合格產(chǎn)品,再經(jīng)過后續(xù)的起膜、包裝、入庫等程序進入冷凍庫貯存,貯存溫度一般為-20℃以下。實施例4:利用實施例2的漿料和姜醬,將漿料經(jīng)過凝凍機凝凍后注入圓形模具,每份漿料含量45g,在-30℃冷凍介質(zhì)中凍結(jié),然后采用“插入式灌注”的方法,往模具內(nèi)加入10g的姜醬;往模具中插棒簽,繼續(xù)在-30℃冷凍介質(zhì)中凍結(jié)成型,成型后的合格產(chǎn)品,再經(jīng)過后續(xù)的起膜、包裝、入庫等程序進入冷凍庫貯存,貯存溫度一般為-20℃以下。實施例5:利用實施例2的漿料和姜醬,將漿料和姜醬經(jīng)過不同的凝凍機凝凍后,注入心形模具或者熊貓臉型模具等,然后通過切片的方式,生產(chǎn)切片類雪糕,每份雪糕漿料含量50g,姜醬含量25g,然后切片、插棒,送入冷凍室冷凍成型,生產(chǎn)出定型產(chǎn)品;成型后的合格產(chǎn)品,經(jīng)過包裝、入庫等程序進入冷凍庫貯存,貯存溫度一般為-20℃以下。實施例1~5的成品,在-18℃以下的溫度下,保質(zhì)期6個月,保質(zhì)期內(nèi)產(chǎn)品風(fēng)味、品質(zhì)和外觀特性沒有任何不良變化。實施例6:對姜撞奶雪糕的評價將實施例1~5所制得的姜撞奶雪糕置于-18℃下存儲1個月后,隨機選取10名健康人對姜撞奶雪糕的各個方面進行評分和測定。對雪糕整體美味度的評價標準為:美味為2分,味道一般為1分;對雪糕口感的評價標準為:香醇爽滑為2分,口感一般為1分;對雪糕姜撞奶味的評價標準為:姜撞奶味濃郁為2分,姜撞奶味偏淡為1分,結(jié)果見表1。表1對姜撞奶雪糕的評價項目實施例1實施例2實施例3實施例4實施例5整體美味度18(2×8+1×2)20(2×10)19(2×9+1×1)17(2×7+1×3)17(2×7+1×3)口感17(2×7+1×3)19(2×9+1×1)18(2×8+1×2)16(2×6+1×4)18(2×8+1×2)姜撞奶味19(2×9+1×1)19(2×9+1×1)16(2×6+1×4)18(2×8+1×2)16(2×6+1×4)注:表1中各評價項得分為十名打分者所打分數(shù)的總和,總分之后括號內(nèi)為細化分數(shù),即分數(shù)乘以給出該分數(shù)的人數(shù)。例如,18(2×8+1×2)表示總分為18分,其中8人評2分,2人評1分。從以上評價結(jié)果可知,本發(fā)明的姜撞奶雪糕通過控制漿料與姜醬的比例用量,以及通過雪糕中各種原料的種類和用量,可以使姜撞奶雪糕在口感、奶味、美味度方面綜合取得良好的效果。上述實施方式僅為本發(fā)明的優(yōu)選實施方式,不能以此來限定本發(fā)明保護的范圍,本領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明的基礎(chǔ)上所做的任何非實質(zhì)性的變化及替換均屬于本發(fā)明所要求保護的范圍。當(dāng)前第1頁1 2 3 
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