專利名稱：姜奶及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品飲料，具體涉及一種以姜汁和牛奶為主要原料的飲料。
背景技術(shù)：
目前奶制品有多種，如酸奶、豆奶、山藥全漿乳飲料、營養(yǎng)強(qiáng)化的硒鋅奶、山楂奶等，這些都根據(jù)不同的要求，對(duì)牛奶深加工。生姜具有健脾開胃、發(fā)表除寒、化痰止嘔、生津養(yǎng)血、預(yù)防感冒、平氣喘的功效。目前尚沒有見到將生姜于牛奶合用制成飲料的文獻(xiàn)報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種以生姜和牛奶為主要原料的飲料及其制備方法。
姜汁牛奶，它主要原料包括生姜汁，鮮牛奶，主要原料的重量比為生姜汁0.1～10％鮮牛奶90～99.9％。
姜汁牛奶的制備方法，其特征方法為將生姜榨汁，生姜汁與牛奶混合加到70～100℃，冷卻。
該飲料制成后，因姜汁與牛奶共同作用，使飲料呈現(xiàn)“豆腐腦”“酸奶”半流質(zhì)狀態(tài)。吃起來口感香滑，是一種純天然綠色食品。本發(fā)明將生姜與牛奶有機(jī)地結(jié)合在一起，飲料中富含多種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素A、D3、大豆磷脂、礦物質(zhì)、鈣、磷等成分，該飲料具有健脾開胃、發(fā)表除寒、化痰止嘔、生津止渴、預(yù)防感冒、平氣喘的功效。制備方法簡單。本飲料可熱飲，也可冷飲。
具體實(shí)施例方式
本飲料可以只有生姜及牛奶組成，也可根據(jù)用戶的要求在其中增加甜味劑、果汁和調(diào)味劑等原料，使之形成具有多種口味的飲料。
本實(shí)施例1是由三種原料組成的。它們是生姜汁，鮮牛奶和甜味劑。生姜汁，鮮牛奶和甜味劑的重量比為0.1～10％∶80～96.9％∶3～12％或0.1～10％∶89.94～98.87％∶0.03～0.06％，三種原料的總和為百分之百。甜味劑為葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、AK糖、阿斯巴等。本實(shí)施例的甜味劑采用AK糖和阿斯巴，這兩種甜味劑進(jìn)入人體不會(huì)被人體吸收，沒有熱量，始于患有糖尿病、肥胖癥等病人飲用。實(shí)施例2調(diào)味劑采用酸味劑檸檬酸，四種原料生姜汁，鮮牛奶，甜味劑葡萄糖和酸味劑檸檬酸的重量比為0.1～10％∶77.54～96.77％∶3～12％∶0.13～0.46％。
其制備過程為1、將生姜洗凈榨汁，過濾汁液2、將上述汁液與牛奶，混合攪拌加入甜味劑，牛奶可采用無抗菌素牛奶，甜味劑采用AK糖和阿斯巴。
3、加熱上述混合液至70～100℃，冷卻至常溫，即可。
本實(shí)施例采用原料的重量配比為生姜汁4％ 鮮無抗牛奶93％ AK糖和阿斯巴0.05％。加熱溫度為90℃。
權(quán)利要求
1.一種姜奶，其特征在于它主要原料包括生姜汁，鮮牛奶，主要原料的重量比為生姜汁0.1～10％鮮牛奶90～99.9％。
2.如權(quán)利要求1所述姜奶，其特征在它還包括甜味劑；生姜汁，鮮牛奶，甜味劑的重量比為0.1～10％80～96.9％3～12％或0.1～10％89.94～98.87％0.03～0.06％，三種原料的總和為百分之百。
3.如權(quán)利要求1所述姜奶，其特征在于甜味劑為葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、AK糖、阿斯巴。
4.如權(quán)利要求1所述姜奶，其特征在于原料中還包括調(diào)味劑，調(diào)味劑采用酸味劑檸檬酸，四種原料生姜汁，鮮牛奶，甜味劑葡萄糖和酸味劑檸檬酸的重量比為0.1～10％77.54～96.77％3～12％0.13～0.46％。
5.一種姜奶的制備方法，其特征方法為將生姜榨汁，生姜汁與牛奶混合加到7～100℃，冷卻至常溫。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種以生姜和牛奶為主要原料的飲料及其制備方法。它主要原料包括生姜汁，鮮牛奶，主要原料的重量比為生姜汁0.1～10％鮮牛奶90～99.9％。該飲料是一種純天然綠色食品。本發(fā)明將生姜與牛奶有機(jī)地結(jié)合在一起，飲料中富含多種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素A、D3、大豆磷脂、礦物質(zhì)、鈣、磷等成分，該飲料具有健脾開胃、發(fā)表除寒、化痰止嘔、生津止渴、預(yù)防感冒、平氣喘的功效。制備方法簡單。本飲料可熱飲，也可冷飲。
文檔編號(hào)A23C9/152GK1398530SQ0213897
公開日2003年2月26日 申請(qǐng)日期2002年8月28日 優(yōu)先權(quán)日2002年8月28日
發(fā)明者李躍軍, 張曉慧 申請(qǐng)人:張曉慧