1.一種保健甜蕎涼粉，其特征是按重量份計(jì)，包括甜蕎500-800份，甘草50-100份、小麥50-100份、大棗20-40份、枸杞10-20份、水500-800份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健甜蕎涼粉的制備方法，其特征是包括如下步驟：
（1）將甜蕎進(jìn)行篩選、去殼、去雜、清洗、潮解30-40min后，搓搟至面狀；
（2）按上述比例取料，將甘草、小麥、大棗、枸杞加水大火煮沸，文火濃縮至一半，然后用3-4層紗布過濾，得混合濃縮汁；
（3）按上述比例，將步驟（1）所得面狀甜蕎加入步驟（2）混合濃縮汁中，攪拌混合均勻，將勻漿再次用3-4層紗布濾入圓底鍋中，邊攪拌邊加熱，大火煮沸，文火加熱至凝膠狀，置于平底模具中，冷卻，即得成品。