技術(shù)總結(jié)
一種水果甜蕎涼粉及其制備方法，按重量份計(jì)，包括甜蕎200?300份，草莓20?30份、獼猴桃20?40份、蘋(píng)果20?30份、百合20?40份，水400?600份。首先將甜蕎去殼、去雜、清洗、潮解、搓搟直至面狀；然后按比例將蘋(píng)果洗凈削皮，切塊、去核，獼猴桃去皮，草莓、百合洗凈混合加水研磨成漿，然后紗布過(guò)濾，得混合濃縮汁；最后按比例將面狀甜蕎加入到混合濃縮汁中，攪拌混合均勻，將勻漿再次用3?4層紗布濾入圓底鍋中，邊攪拌邊加熱。大火煮沸，文火加熱至凝膠狀。置于平底模具中，冷卻，即得成品。本發(fā)明涼粉風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜；具有潤(rùn)肺生津、健脾和胃、解熱祛暑、清熱解毒、美容健美、清心安神等功效。

技術(shù)研發(fā)人員：柳艷云;楊亞強(qiáng);段學(xué)輝
受保護(hù)的技術(shù)使用者：南昌大學(xué)
文檔號(hào)碼：201710063848
技術(shù)研發(fā)日：2017.02.04
技術(shù)公布日：2017.06.30