1.一種水果甜蕎涼粉，其特征是按重量份計，包括甜蕎200-300份，草莓20-30份、獼猴桃20-40份、蘋果20-30份、百合20-40份，水400-600份。
2.權利要求1所述的一種水果甜蕎涼粉的制備方法，其特征是包括如下步驟：
（1）將甜蕎進行篩選、去殼、去雜、清洗、潮解、搓搟直至面狀；
（2）按上述比例取料，將蘋果洗凈削皮，切塊、去核，獼猴桃去皮，草莓、百合洗凈混合加水研磨成漿，然后用3-4層紗布過濾，得混合濃縮汁；
（3）按上述比例，將步驟（1）所得面狀甜蕎加入步驟（2）混合濃縮汁中，攪拌混合均勻，將勻漿再次用3-4層紗布濾入圓底鍋中，邊攪拌邊加熱；大火煮沸，文火加熱至凝膠狀；置于平底模具中，冷卻，即得成品。