本發(fā)明屬于食品及制備技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
甜蕎：蓼科，蕎麥屬，一年生草本谷類作物。莖淺紅，綠葉，株型多分枝。異型花，多以粉、白二色為主。籽粒三棱狀，外殼呈黑褐色，粒肉為乳白色。喜涼爽濕潤環(huán)境，可春秋兩季耕種，生育周期為60-90天，多產(chǎn)于我國東北和西北地區(qū)。
蕎麥的醫(yī)療保健價值很早就被人們認識。《本草綱目》載：“苦蕎，味苦，平寒”，“作飯食壓丹石毒甚良”，孫思邈《備急千金要方》載：“蕎麥味酸微寒無毒，食之難消，動大熱風。其葉生食，動刺風令人身癢”，《圖經(jīng)本草》也有“蕎麥實腸胃，益氣力”的記載?，F(xiàn)代科學技術(shù)研究證明，蕎麥中含有特殊成分，確實具有較高的藥用價值，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：防止糖尿病、心血管疾病、抑制腫瘤、抗菌消炎等。
草莓營養(yǎng)豐富，具有較高的營養(yǎng)價值和醫(yī)療保健功效，素有“水果皇后”的美稱。具有潤肺生津，健脾和胃，利尿消腫，解熱祛暑之功效，容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。
獼猴桃，也稱獼猴梨、藤梨、羊桃、陽桃、木子與毛木果等。被譽為“水果之王”，具有保肝護肝、解除緊張疲勞、清熱解毒、美容健美的功效。
百合，又名強蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等，藥食兩用已有上千年的歷史，祖國中醫(yī)藥學研究證明:百合入心肺經(jīng)，有清心安神、潤肺止咳、清熱解毒養(yǎng)五臟等功效。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明針對現(xiàn)有產(chǎn)品的不足，提供一種既保存了甜蕎原料的全部有效營養(yǎng)成分、延長了保質(zhì)期，又提升了口感色澤、增強了保健作用的一種水果甜蕎涼粉及其制備方法。
本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的。
本發(fā)明所述的一種水果甜蕎涼粉，按重量份計，包括甜蕎200-300份，草莓20-30份、獼猴桃20-40份、蘋果20-30份、百合20-40份，水400-600份。
本發(fā)明所述的一種水果甜蕎涼粉的制備方法，包括如下步驟。
（1）將甜蕎進行篩選、去殼、去雜、清洗、潮解、搓搟直至面狀備用。
（2）按上述比例取料，將蘋果洗凈削皮，切塊、去核，獼猴桃去皮，草莓、百合洗凈混合加水研磨成漿，然后用3-4層紗布過濾，得混合濃縮汁備用。
（3）按上述比例，將步驟（1）所得面狀甜蕎加入步驟（2）混合濃縮汁中，攪拌混合均勻，將勻漿再次用3-4層紗布濾入圓底鍋中，邊攪拌邊加熱。大火煮沸，文火加熱至凝膠狀。置于平底模具中，冷卻，即得成品。
本發(fā)明涼粉風味獨特、營養(yǎng)豐富、老少皆宜；具有潤肺生津、健脾和胃、解熱祛暑、清熱解毒、美容健美、清心安神等功效。
具體實施方式
以下結(jié)合具體實施例對本發(fā)明的技術(shù)方案做進一步說明。
實施例1。
一種水果甜蕎涼粉，稱取按重量份計的以下組分：甜蕎200份，草莓20份、獼猴桃20份、蘋果20份、百合20份，水400份。
上述涼粉的制備方法，包括如下步驟。
（1）將甜蕎進行篩選、去殼、去雜、清洗、潮解、搓搟直至面狀備用。
（2）按上述比例取料，將蘋果洗凈削皮，切塊、去核，獼猴桃去皮，草莓、百合洗凈混合加水研磨成漿，然后用3層紗布過濾，得混合濃縮汁備用。
（3）按上述比例，將步驟（1）所得面狀甜蕎加入步驟（2）混合濃縮汁中，攪拌混合均勻，將勻漿再次用4層紗布濾入圓底鍋中，邊攪拌邊加熱。大火煮沸，文火加熱至凝膠狀。置于平底模具中，冷卻，即得成品。
實施例2。
一種水果甜蕎涼粉，稱取按重量份計的以下組分：甜蕎300份，草莓30份、獼猴桃40份、蘋果30份、百合40份，水600份。
上述涼粉的制備方法，包括如下步驟。
（1）將甜蕎進行篩選、去殼、去雜、清洗、潮解、搓搟直至面狀備用。
（2）按上述比例取料，將蘋果洗凈削皮，切塊、去核，獼猴桃去皮，草莓、百合洗凈混合加水研磨成漿，然后用4層紗布過濾，得混合濃縮汁備用。
（3）按上述比例，將步驟（1）所得面狀甜蕎加入步驟（2）混合濃縮汁中，攪拌混合均勻，將勻漿再次用4層紗布濾入圓底鍋中，邊攪拌邊加熱。大火煮沸，文火加熱至凝膠狀。置于平底模具中，冷卻，即得成品。
實施例3。
一種水果甜蕎涼粉，稱取按重量份計的以下組分：甜蕎250份，草莓25份、獼猴桃30份、蘋果25份、百合30份，水500份。
上述涼粉的制備方法，包括如下步驟。
（1）將甜蕎進行篩選、去殼、去雜、清洗、潮解、搓搟直至面狀備用。
（2）按上述比例取料，將蘋果洗凈削皮，切塊、去核，獼猴桃去皮，草莓、百合洗凈混合加水研磨成漿，然后用3層紗布過濾，得混合濃縮汁備用。
（3）按上述比例，將步驟（1）所得面狀甜蕎加入步驟（2）混合濃縮汁中，攪拌混合均勻，將勻漿再次用3層紗布濾入圓底鍋中，邊攪拌邊加熱。大火煮沸，文火加熱至凝膠狀。置于平底模具中，冷卻，即得成品。