本發(fā)明涉及一種冰粉，尤其涉及一種水晶冰粉及其制作方法。
背景技術(shù)：
：冰粉是夏天人們喜愛的冷飲食品，在夏日炎炎的酷暑，能吃上一碗冰粉，是一件極爽快的事。目前市場上現(xiàn)成的冰粉，只有零售的小攤供應(yīng)，衛(wèi)生條件差。很多人因想吃而擔(dān)心衛(wèi)生問題不敢吃。雖然在超市等大商場也有小包裝的冰粉原料供應(yīng)，但都不能購買后直接食用，還需要拿回家后加水、加熱、冷卻后才可食用，而且現(xiàn)在大多數(shù)的冰粉都只是一種純粹的冷飲食品，并無更多的營養(yǎng)和保健的功效。為解決現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，中國專利CN1802980A公開了一種即食型方便健康冰粉，該發(fā)明將主料、輔料和營養(yǎng)調(diào)味品加工成直接食用的成品或加工成不同口味的冰粉套裝，再經(jīng)過簡單的加工即可食用。主料的重量配比如下：魔芋提取物10-30份，海藻提取物10-80份，涼粉籽提取物10-60份。主料的制備是將各組分混合，加入5-15倍純凈水，加熱至85℃-100℃攪勻，即刻裝入食品級(jí)塑料容器中，用PVC/PPC復(fù)合膜密封、消毒、裝箱即可。該發(fā)明的冰粉具有清熱解暑，提供人體所需的維生素和礦物質(zhì)等作用。但是，該專利提供的即食型方便健康冰粉至少還存在如下缺陷：(1)即食型方便健康冰粉在制作過程中需要加熱至85℃-100℃，高溫易造成各物料營養(yǎng)成分和口感的破壞，因而不利于制備出口感光滑細(xì)膩，營養(yǎng)成分豐富的冰粉；(2)即食型方便健康冰粉采用魔芋提取物為原料，由于魔芋提取物中的魔芋葡甘聚糖單糖的鍵合方式和纖維素相似，在小腸中不能降解為單糖吸收，因而用本專利提供的即食型方便健康冰粉不適合患有糖尿病的人群；(3)即食型方便健康冰粉以卡拉膠、魔芋粉和魔芋膠為原料，其含有不溶性淀粉和懸浮小顆粒雜質(zhì)，制備出的冰粉透明度不高，視覺效果欠佳。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)之不足，本發(fā)明提供了一種水晶冰粉，所述水晶冰粉是由主料、輔料和調(diào)料經(jīng)低溫超高壓技術(shù)處理制得的假酸漿、輔料液和調(diào)料液混合均勻后加入凝固劑再經(jīng)凍干機(jī)凍干制得的水晶冰粉粉與熱水按照重量比為1∶70～160的比例調(diào)制而成的，其中，所述主料為假酸漿，所述輔料為保健食材，所述調(diào)料為糖類和/或富含維生素的物質(zhì)，所述凝固劑為卡拉膠或瓊脂，并且所述主料的重量百分比為35～50％，所述輔料的重量百分比為9～44.75％，所述調(diào)料的重量百分比為20～40％，所述凝固劑的重量百分比為0.25～1.0％，各組分的重量百分比之和為100％。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，所述假酸漿是通過如下方法制備的：取假酸漿籽并將所述假酸漿籽加入到與所述假酸漿籽重量比為1∶1～10∶1的純凈水中，將加入有所述假酸漿籽的純凈水放入超高壓處理設(shè)備中，在壓力為500～1000MPa，溫度為20℃以下的低溫超高壓條件下保持2～5min以得到假酸漿籽提取液，將所述假酸漿籽提取液過濾以得到所述假酸漿。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，所述輔料液是通過如下方法制備的：取輔料并將所述輔料加入到與所述輔料重量比為1∶1～10∶1的純凈水中，將加入有所述輔料的純凈水放入超高壓處理設(shè)備中，在壓力為500～1000MPa，溫度為20℃以下的低溫超高壓條件下保持2～10min以得到輔料提取液，將所述輔料提取液過濾以得到所述輔料液。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，所述調(diào)料液是通過如下方法制備的：取調(diào)料并將所述調(diào)料加入到與所述調(diào)料重量比為1∶1～10∶1的純凈水中，將加入有所述調(diào)料的純凈水放入超高壓處理設(shè)備中，在壓力為500～1000MPa，溫度為20℃以下的低溫超高壓條件下保持3～8min以得到調(diào)料提取液，將所述調(diào)料提取液過濾以得到所述調(diào)料液。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，在所述假酸漿中加入所述輔料液和所述調(diào)料液并攪拌均勻，在混合物中加入所述凝固劑后得到含有所述假酸漿、所述輔料液和所述調(diào)料液的凝固物，將所述凝固物在－10～－5℃的溫度下速凍30～60min，將速凍成冰的所述凝固物在5.0～10.0KPa下使冰升華為水汽排出，所述凝固物經(jīng)冷凍升華后以得到所述水晶冰粉粉。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，所述水晶冰粉呈具有液體閥門的液密式冰粉袋的形式，所述冰粉袋包括：預(yù)先存有水晶冰粉粉的液密的柔性粉倉、容積大于所述柔性粉倉的內(nèi)層容器以及外層容器，并且在所述柔性粉倉與所述內(nèi)層容器之間設(shè)有連接管道，在所述連接管道內(nèi)設(shè)有粉末隔膜。本發(fā)明的外層容器為柔性，內(nèi)層容器起到混合腔的作用，作為混合腔的內(nèi)層容器內(nèi)腔下端可流體連通至柔性粉倉。本發(fā)明的水晶冰粉粉還能適用于航空航天環(huán)境或長途徒步旅行，使用時(shí)能有效減輕載荷。尤其重要的是，野外環(huán)境需要把水煮沸至100℃以確保消滅細(xì)菌，然而野外條件很難準(zhǔn)確衡量水是否降溫至70～75℃的良好混合溫度，本發(fā)明通過內(nèi)層容器首先獲得熱水，此時(shí)可通過外層容器進(jìn)行散熱，在水溫下降的同時(shí)，柔性粉倉內(nèi)的水晶冰粉粉因本發(fā)明的“隔熱”措施而緩釋進(jìn)入混合腔，從而確保了水晶冰粉能夠得以最優(yōu)化制成。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，所述外層容器從外側(cè)以液密方式封裝彼此一體構(gòu)成的柔性粉倉和內(nèi)層容器，其中，所述柔性粉倉和所述內(nèi)層容器是在同一道工序中分別以兩種各異的組份完成注塑成型的，使得所述柔性粉倉和所述內(nèi)層容器能夠耐受高溫的同時(shí)所述內(nèi)層容器的剛性顯著大于所述柔性粉倉，其中，所述柔性粉倉內(nèi)承裝的冰粉粉僅在灌入熱水之后才能進(jìn)入所述內(nèi)層容器，以便通過擠壓所述柔性粉倉完成冰粉粉與熱水的混合。優(yōu)選地，所述內(nèi)層容器由常見剛性材料制成。所述柔性粉倉由常見柔性材料制成。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，所述粉末隔膜在剛剛注塑成型后先以絲網(wǎng)狀形態(tài)存在，從而允許水晶冰粉粉灌入所述柔性粉倉內(nèi)；在水晶冰粉粉灌入之后，采用高密度可食用粘合材料涂覆所述粉末隔膜，從而形成常溫下具有粉末不可透過、但在溫度為50℃以上時(shí)融入熱水中的所述粉末隔膜，以使所述柔性粉倉中存儲(chǔ)的水晶冰粉粉能夠在熱水環(huán)境中自由進(jìn)出所述內(nèi)層容器。本發(fā)明在制造柔性粉倉與內(nèi)層容器時(shí)，粉末隔膜可以簡單地設(shè)置在兩者之間的連接管道內(nèi)。在灌裝粉末完成后，增加一道粘合材料涂覆步驟，通過黏稠狀或膏狀材料與絲網(wǎng)的相互結(jié)合，將粉末隔膜形成為常溫系粉末不可透過的隔膜。但是，這些黏稠狀或膏狀材料可以在熱水下融入水中，從而可以實(shí)現(xiàn)連接管道僅在熱水環(huán)境下的液體貫通，進(jìn)而達(dá)到冰粉與熱水混合的目的。此外，這些黏稠狀或膏狀材料不僅不會(huì)破壞冰粉口感，反而在降溫后有助于冰粉成形。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，粉末隔膜包括至少兩層，朝向柔性粉倉的是第一層隔膜。優(yōu)選地，第一層隔膜主要是氣密性好的第一可食用材料作為粘合密封材料。朝向內(nèi)層容器的是第二層隔膜。優(yōu)選地，第二層隔膜因?yàn)樵谥圃斓谝粚与跄r(shí)必然已經(jīng)粘附有第一可食用材料，此時(shí)需要增設(shè)在熱水下更緩慢地融化的第二可食用材料。也可以是第一可食用材料與第二可食用材料相同，但第二可食用材料明顯用量更多。優(yōu)選地，第一可食用材料與第二可食用材料為明膠或糖衣等。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，連接管道注塑成形的組分，在靠近內(nèi)層容器的端部與內(nèi)層容器相同，在靠近柔性粉倉的端部與柔性粉倉相同。優(yōu)選地，連接管道內(nèi)用于設(shè)置粉末隔膜的區(qū)段是剛性的，其剛性不低于內(nèi)層容器的剛性，最好與其一致。優(yōu)選地，在連接管道內(nèi)的設(shè)置粉末隔膜的區(qū)段內(nèi)腔設(shè)有徑向結(jié)構(gòu)，例如呈凸起或凹口形式的粉末隔膜固定結(jié)構(gòu)。所述徑向結(jié)構(gòu)也可以為內(nèi)螺紋，尤其是快速內(nèi)螺紋，用于安裝粉末隔膜。其中，針對(duì)第一層隔膜的第一固定結(jié)構(gòu)最好為徑向凸臺(tái)；針對(duì)朝向內(nèi)層容器的第二層隔膜的第二固定結(jié)構(gòu)最好為凹口形式的固定機(jī)構(gòu)，從而用于第二層隔膜的絲網(wǎng)支架可通過卡扣連接進(jìn)行固定。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，所述外層容器是由柔性導(dǎo)熱材料制成的，其在灌入熱水之前是通過隔熱層與所述內(nèi)層容器熱隔離的，其中，所述隔熱層可拆卸地設(shè)置于所述內(nèi)層容器外，以便在水晶冰粉粉與熱水混合后，將所述隔熱層拆除以便經(jīng)由柔性導(dǎo)熱材料制成的所述外層容器實(shí)現(xiàn)逐漸降溫。本發(fā)明由于采用了隔熱層，溫度不會(huì)突降，進(jìn)而不會(huì)產(chǎn)生團(tuán)塊，也不會(huì)出現(xiàn)口感惡化。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，所述隔熱層優(yōu)選由彈性極好的材料制成，從而在將其拆除之后，可以將其以下述程度擴(kuò)張，以使得彈性擴(kuò)大的隔熱層能夠從外界緊緊套裝在外層容器之外形成手把持部，以便借其彈性力來輔助向柔性粉倉施壓，而且在此過程中使用者不會(huì)被燙傷。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，熱水通口貫通所述內(nèi)層容器和所述外層容器，以便在制備水晶冰粉之時(shí)，經(jīng)所述熱水通口將調(diào)制所述水晶冰粉粉粉用的熱水引入所述內(nèi)層容器的空腔中，所述熱水通口為單向閥結(jié)構(gòu)，并且經(jīng)熱水通口的單向閥結(jié)構(gòu)向所述內(nèi)層容器的空腔中引入熱水的溫度為50～100℃。本發(fā)明的另一方面還提供了一種水晶冰粉的制作方法，所述水晶冰粉為一次性自動(dòng)混合水晶冰粉，并且所述一次性自動(dòng)混合水晶冰粉是通過如下方式制備的：通過存儲(chǔ)有水晶冰粉粉的冰粉袋的熱水通口向所述冰粉袋的內(nèi)層容器的空腔中引入與所述水晶冰粉粉重量比為70～160∶1的熱水，擠壓所述冰粉袋的外層容器以將由所述外層容器收縮所引起的壓力變化傳遞給存儲(chǔ)水晶冰粉粉的柔性粉倉，進(jìn)而使得所述柔性粉倉內(nèi)存儲(chǔ)的水晶冰粉粉進(jìn)入所述內(nèi)層容器的空腔中與熱水混合以制得所述水晶冰粉。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，所述冰粉袋至少包括外層容器、內(nèi)層容器和柔性粉倉，其中，所述外層容器為柔性容器，所述內(nèi)層容器為剛性容器并與設(shè)置在所述內(nèi)層容器下端的所述柔性粉倉通過連接管道一體成型。優(yōu)選地，所述外層容器是獨(dú)立且可反復(fù)使用的部件。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，所述柔性粉倉通過所述連接管道流體聯(lián)通地連接至所述內(nèi)層容器的空腔。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，所述內(nèi)層容器可具有不同的形狀，以使制得的水晶冰粉成型后具有不同的形狀。優(yōu)選地，所述內(nèi)層容器可為圓柱狀、長方體狀、正方體狀、花型、蝴蝶型等。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，所述冰粉袋還包括熱水通口，并且所述熱水通口貫通所述內(nèi)層容器和所述外層容器，制備水晶冰粉之時(shí)，經(jīng)所述熱水通口將調(diào)制所述水晶冰粉用的熱水引入所述內(nèi)層容器的空腔中。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，所述熱水通口為單向閥結(jié)構(gòu)，并且經(jīng)所述熱水通口的單向閥結(jié)構(gòu)向所述內(nèi)層容器的空腔中引入熱水的溫度為50～100℃。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，所述熱水通口允許熱水從外部進(jìn)入所述內(nèi)層容器的空腔中，不允許所述內(nèi)層容器空腔中的液體向外溢出。優(yōu)選地，所述熱水通口還允許所述內(nèi)層容器空腔中的氣體向外溢出，以使所述柔性粉倉的水晶冰粉粉與熱水能夠均勻混合。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，所述冰粉袋還包括隔熱層，并且所述隔熱層可拆卸地設(shè)置于所述內(nèi)層容器外，水晶冰粉粉與熱水混合后，將所述隔熱層拆除以使水晶冰粉降溫。優(yōu)選地，所述隔熱層是獨(dú)立且可反復(fù)使用的部件。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，所述外層容器與所述隔熱層之間的縫隙預(yù)先承裝有液體材料，水晶冰粉粉與熱水混合后，再次擠壓所述外層容器以通過所述外層容器與所述隔熱層之間的縫隙預(yù)先承裝的液體材料對(duì)所述水晶冰粉降溫。優(yōu)選地，所述液體材料為涼水、冰水或胺鹽溶液。通過所述液體材料，可加速所述水晶冰粉的冷卻速度。優(yōu)選地，所述預(yù)先承裝的液體原材料可被更換。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，水晶冰粉粉與熱水混合后，將所述隔熱層拆除，進(jìn)一步擠壓所述外層容器。一方面可使水晶冰粉粉與熱水進(jìn)一步混勻，另一方面還能通過內(nèi)外層之間的預(yù)裝液體實(shí)現(xiàn)快速降溫，從而制得水晶冰粉。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，所述連接管道在常溫下具有粉末不可透過的粉末隔膜，所述粉末隔膜在溫度為50℃以上時(shí)融入熱水中以使所述柔性粉倉中存儲(chǔ)的水晶冰粉粉進(jìn)入所述內(nèi)層容器的空腔中。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，所述粉末隔膜為可食用并具備特定味道的材料制成，所述粉末隔膜融入熱水后可改變所述水晶冰粉粉的口味。優(yōu)選地，所述粉末隔膜為紅糖、黃糖或冰糖制成的糖衣薄膜。所述粉末隔膜融入熱水后，可增加所述水晶冰粉粉的甜味。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，所述柔性粉倉由彈性材料制成，所述外層容器受到擠壓之時(shí)，所述外層容器收縮所引起的預(yù)裝液體壓力變化傳遞給所述柔性粉倉從而使所述柔性粉倉收縮或擴(kuò)張，進(jìn)而使得所述柔性粉倉內(nèi)存儲(chǔ)的水晶冰粉粉在所述粉末隔膜融化的情況下進(jìn)入所述內(nèi)層容器的空腔中。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，制備水晶冰粉之時(shí)，經(jīng)多次擠壓所述外層容器以使所述柔性粉倉中存儲(chǔ)的水晶冰粉粉與通過所述熱水通口引入所述內(nèi)層容器空腔中的熱水均勻混合以制備所述水晶冰粉。本發(fā)明提供的水晶冰粉及其制作方法至少具有如下優(yōu)勢：(1)本發(fā)明提供的水晶冰粉的制作方法新穎，通過向冰粉袋中加入熱水并擠壓冰粉袋的外層容器即可制得水晶冰粉，該制備方法簡單實(shí)用，而且制備出的水晶冰粉韌性適中，通過本發(fā)明的方法還可制備出不同形狀的水晶冰粉。(2)本發(fā)明采用低溫超高壓技術(shù)制備的假酸漿、中藥液和調(diào)料液，相較于現(xiàn)有技術(shù)制備的卡拉膠、魔芋粉和魔芋膠，可降低不溶性淀粉或其它懸浮小顆粒雜質(zhì)，采用本發(fā)明提供的方法制備的水晶冰粉透明度高，視覺效果好。(3)本發(fā)明采用低溫超高壓技術(shù)制備假酸漿、中藥液和調(diào)料液，可最大限度地保留假酸漿、中藥食材和調(diào)料中的營養(yǎng)成分，同時(shí)可完整地保持各成分的天然本色，把各成分的營養(yǎng)作用發(fā)揮到極致，采用該方法制得的水晶冰粉中的營養(yǎng)成分更易于吸收，并且口感更好。(4)本發(fā)明的水晶冰粉中通過加入中藥食材和富含維生素的物質(zhì)，使得本發(fā)明的水晶冰粉具有清涼解毒、清肝明目、減肥以及補(bǔ)充多種維生素等養(yǎng)生保健的功能。(5)本發(fā)明采用低溫超高壓和凍干技術(shù)制備水晶冰粉粉，該制備方法簡單，相比于傳統(tǒng)制備方法，減少了濃縮和滅菌的步驟。附圖說明圖1是本發(fā)明冰粉袋的一種優(yōu)選實(shí)施方式的透視圖；和圖2是本發(fā)明熱水通口一種優(yōu)選實(shí)施方式的結(jié)構(gòu)示意圖。附圖標(biāo)記列表100：冰粉袋110：外層容器120：內(nèi)層容器130：隔熱層140：連接管道150：柔性粉倉160：熱水通口141：粉末隔膜161：上法蘭162：下法蘭163：緊固件164：O型密封圈165：穿孔螺釘166：定位導(dǎo)向套167：密封板168：彈性部件169：單向閥芯具體實(shí)施方式下面結(jié)合附圖和實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)說明。本發(fā)明提供了一種水晶冰粉。水晶冰粉為一次性自動(dòng)混合水晶冰粉。水晶冰粉是由水晶冰粉粉與熱水按照重量比為1∶70～160的比例調(diào)制而成的。優(yōu)選地，水晶冰粉是由水晶冰粉粉與熱開水按照重量比為1∶100～120的比例調(diào)制而成的。優(yōu)選地，熱開水的溫度為50～100℃。本發(fā)明的水晶冰粉粉包括主料、輔料、調(diào)料和凝固劑。將主料、輔料和調(diào)料經(jīng)低溫超高壓技術(shù)處理后以制得假酸漿、輔料液和調(diào)料液。將假酸漿、輔料液和調(diào)料液混合均勻后加入凝固劑再經(jīng)凍干機(jī)凍干以制得水晶冰粉粉。本發(fā)明的制備方法可以最大限度地保留假酸漿、輔料和調(diào)料中的營養(yǎng)成分，同時(shí)可完整地保持各成分的天然本色，采用該方法制得的水晶冰粉粉中的營養(yǎng)成分更易于吸收，并且口感更好。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，本發(fā)明的水晶冰粉粉是通過如下方式制備的：將主料、輔料和調(diào)料經(jīng)低溫超高壓技術(shù)處理后以制得假酸漿、輔料液和調(diào)料液。將假酸漿、輔料液和調(diào)料液混合均勻后加入凝固劑再經(jīng)凍干機(jī)凍干以制得水晶冰粉粉。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，假酸漿是通過如下方法制備的：取假酸漿籽并將假酸漿籽加入到與假酸漿籽重量比為1∶1～10∶1的純凈水中，將加入有假酸漿籽的純凈水放入超高壓處理設(shè)備中，在壓力為500～1000MPa，溫度為20℃以下的低溫超高壓條件下保持2～5min以得到假酸漿籽提取液。將假酸漿籽提取液過濾以得到假酸漿。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，輔料液是通過如下方法制備的：取輔料并將輔料加入到與輔料重量比為1∶1～10∶1的純凈水中，將加入有輔料的純凈水放入超高壓處理設(shè)備中，在壓力為500～1000MPa，溫度為20℃以下的低溫超高壓條件下保持2～10min以得到輔料提取液。將輔料提取液過濾以得到輔料液。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，調(diào)料液是通過如下方法制備的：取調(diào)料并將調(diào)料加入到與調(diào)料重量比為1∶1～10∶1的純凈水中，將加入有調(diào)料的純凈水放入超高壓處理設(shè)備中，在壓力為500～1000MPa，溫度為20℃以下的低溫超高壓條件下保持3～8min以得到調(diào)料提取液。將調(diào)料提取液過濾以得到調(diào)料液。本發(fā)明采用低溫超高壓提取技術(shù)，完全采用的是物理加工方法，不經(jīng)濃縮、不添加化學(xué)溶劑，同時(shí)，原料中的共價(jià)鍵基本上不被破壞。在制備提取液過程中，新鮮食材由于自身酶的存在使得原料變色變味變質(zhì)，對(duì)原料品質(zhì)影響較大，而采用低溫超高壓技術(shù)能夠滅活這些酶，從而提高原料品質(zhì)。本發(fā)明在制備提取液的同時(shí)實(shí)現(xiàn)對(duì)原料的滅菌處理，不需要單獨(dú)采用滅菌步驟，使得本發(fā)明制備水晶冰粉粉的工藝過程縮短。低溫超高壓技術(shù)還能防止微生物對(duì)原料和提取液的污染，延長保藏時(shí)間。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，在假酸漿中加入輔料液和調(diào)料液并攪拌均勻，在混合物中加入凝固劑后得到含有假酸漿、輔料液和調(diào)料液的凝固物。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，將凝固物在－10～－5℃的溫度下速凍30～60min，將速凍成冰的凝固物在5.0～10.0KPa下使冰升華為水汽排出。凝固物經(jīng)冷凍升華后以得到水晶冰粉粉。本發(fā)明采用凍干技術(shù)將凝固物制成成品，可確保食品中蛋白質(zhì)、維生素等各種營養(yǎng)成分，特別是易揮發(fā)熱敏性成分不損失，能最大限度地保持原有的營養(yǎng)成分，有效防止干燥過程中的氧化、營養(yǎng)成分的轉(zhuǎn)化和狀態(tài)變化。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，主料為假酸漿。輔料為保健食材。調(diào)料為糖類和/或富含維生素的物質(zhì)。凝固劑為卡拉膠或瓊脂。主料的重量百分比為35～50％。輔料的重量百分比為9～44.75％。調(diào)料的重量百分比為20～40％。凝固劑的重量百分比為0.25～1.0％。各組分的重量百分比之和為100％。本發(fā)明的水晶冰粉粉各成分的比例適當(dāng)，使得用本發(fā)明制備出的水晶冰粉粉能夠制備出口感光滑細(xì)膩的水晶冰粉。本發(fā)明的凝固劑用量較低，使得本發(fā)明的水晶冰粉粉能夠制備出韌性適當(dāng)?shù)乃П?。根?jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，保健食材為中藥食材或水果。中藥食材包括薄荷、甘草、太子參、枸杞、紅花、檀香、陳皮、生姜、大黃、靈芝、玫瑰花、決明子和大棗中的一種或多種。中藥食材不限于此，還可包括菊花、金銀花、荷葉、阿膠等養(yǎng)生保健型中藥食材中的一種或多種。本發(fā)明的水晶冰粉粉中通過加入中藥食材，使得本發(fā)明的水晶冰粉粉具有清涼解毒、清肝明目、減肥等多種養(yǎng)生保健的功能。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，水果為中性水果或者涼性水果或者溫?zé)嵝运?。中性水果選自葡萄、檸檬、木瓜和梅子中的一種或多種。該類水果適合于各種體質(zhì)的消費(fèi)者。涼性水果選自西瓜、甜瓜、梨、香蕉、桑椹、柿子、火龍果、草莓、枇杷和番茄中的一種或多種。該類水果適合于熱性體質(zhì)的消費(fèi)者。溫?zé)嵝运x自榴蓮、黑棗、芒果、荔枝、桃、龍眼、金桔和櫻桃中的一種或多種。該類水果適合于虛寒體質(zhì)的消費(fèi)者。根據(jù)消費(fèi)者需求，選擇適合的水果類型，使得本發(fā)明的水晶冰粉粉可適于各種體質(zhì)的消費(fèi)者，具有養(yǎng)生保健的功能。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，糖類包括果糖、蜂蜜、黃糖和紅糖中的一種或多種。優(yōu)選地，糖類為果糖。因?yàn)楣蔷哂胁蝗菀讓?dǎo)致齲齒、熱量較其它糖類低、對(duì)血糖影響小等特征，采用該果糖替代傳統(tǒng)的白砂糖、冰糖或蔗糖，消除了人們對(duì)食用糖帶來的齲齒、肥胖、血糖升高等問題的擔(dān)憂。富含維生素的物質(zhì)包括柿子、杏子、大豆、花生、獼猴桃、山楂、黑米和奶酪中的一種或多種。富含維生素的物質(zhì)不限于此，還可包括橙子、柚子、杏仁、燕麥和牛奶等其它富含維生素物質(zhì)中的一種或多種。本發(fā)明的水晶冰粉粉具有補(bǔ)充多種維生素的養(yǎng)生保健的功能。本發(fā)明的另一方面還提供了一種水晶冰粉的制備方法。該制備方法如下：通過存儲(chǔ)有水晶冰粉粉的冰粉袋100的熱水通口160向冰粉袋100的內(nèi)層容器120的空腔中引入與水晶冰粉粉重量比為70～160∶1的熱水。擠壓冰粉袋100的外層容器110以將由外層容器110收縮所引起的壓力變化傳遞給存儲(chǔ)水晶冰粉粉的柔性粉倉150。進(jìn)而使得柔性粉倉150內(nèi)存儲(chǔ)的水晶冰粉粉進(jìn)入內(nèi)層容器120的空腔中與熱水混合以制得水晶冰粉。優(yōu)選地，水晶冰粉的制作方法至少包括如下步驟：S1：將水晶冰粉粉存儲(chǔ)至冰粉袋100的柔性粉倉150中。S2：通過熱水通口160向內(nèi)層容器120中引入與柔性粉倉150中的水晶冰粉粉重量比為70～160∶1熱水。S3：反復(fù)擠壓外層容器110以使柔性粉倉150中的水晶冰粉粉進(jìn)入內(nèi)層容器120的空腔中。S4：將隔熱層130拆除，同時(shí)再次反復(fù)擠壓外層容器110以通過外層容器110與隔熱層130之間的縫隙預(yù)先承裝的液體材料對(duì)水晶冰粉降溫。圖1示出了本發(fā)明冰粉袋的一種優(yōu)選實(shí)施方式的透視圖。如圖1所示，冰粉袋100包括外層容器110、內(nèi)層容器120、隔熱層130、連接管道140、柔性粉倉150和熱水通口160。其中，內(nèi)層容器120、連接管道140和柔性粉倉150為一體成型結(jié)構(gòu)。內(nèi)層容器120上端口可拆卸地設(shè)置有貫通內(nèi)層容器120和外層容器110的熱水通口160。內(nèi)層容器120和外層容器110間可拆卸地設(shè)置有隔熱層130。隔熱層130和外層容器110間預(yù)先承裝有液體材料。本發(fā)明提供的水晶冰粉的制作方法新穎，通過向冰粉袋中加入熱水并擠壓冰粉袋的外層容器即可制得水晶冰粉，該制備方法簡單實(shí)用，而且制備出的水晶冰粉韌性適中，通過本發(fā)明的方法還可制備出不同形狀的水晶冰粉。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，外層容器110為柔性容器。制備水晶冰粉之時(shí)，通過擠壓柔性的外層容器110能夠引起冰粉袋100內(nèi)的壓力變化。優(yōu)選地，外層容器110是獨(dú)立且可反復(fù)使用的部件。優(yōu)選地，柔性材質(zhì)為聚合物材料，如PE、PET、PA及其復(fù)合物等。外層容器110采用柔性聚合物材料制成，成本低，實(shí)用性高。優(yōu)選地，外層容器110具有可開合的開口?？砷_合的開口為凹凸型氣密封條。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，內(nèi)層容器120為剛性容器。優(yōu)選地，內(nèi)層容器120采用現(xiàn)有的剛性材料中的一種制成。優(yōu)選地，內(nèi)層容器120也可以采用隔熱材料制成，以便在制備水晶冰粉之時(shí)不會(huì)被燙傷。內(nèi)層容器120用作水晶冰粉的成型。內(nèi)層容器120與設(shè)置在內(nèi)層容器120下端的柔性粉倉150通過連接管道140一體成型。內(nèi)層容器120可具有不同的形狀，以使制得的水晶冰粉成型后具有不同的形狀。優(yōu)選地，內(nèi)層容器120可為圓柱狀、長方體狀、正方體狀、花型、蝴蝶型等。優(yōu)選地，外層容器110具有可開合的開口?？砷_合的開口為凹凸型氣密封條。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，在內(nèi)層容器120和外層容器110間可拆卸地設(shè)置有隔熱層130。向內(nèi)層容器120中引入熱水后，隔熱層130用于隔熱以避免外層容器110的溫度升高。水晶冰粉粉與熱水混合后，將隔熱層130拆除以使水晶冰粉降溫。優(yōu)選地，隔熱層130是獨(dú)立且可反復(fù)使用的部件。優(yōu)選地，隔熱層130采用現(xiàn)有的隔熱材料中的一種制成。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，外層容器與110隔熱層130之間的縫隙預(yù)先承裝有液體材料。水晶冰粉粉與熱水混合后，再次擠壓外層容器110以通過外層容器110與隔熱層130之間的縫隙預(yù)先承裝的液體材料對(duì)水晶冰粉降溫。優(yōu)選地，液體材料為涼水、冰水或胺鹽溶液。通過液體材料，可加速水晶冰粉的冷卻速度。優(yōu)選地，預(yù)先承裝的液體原材料可被更換。預(yù)先承裝的液體材料具有吸熱功能，不僅可以加速水晶冰粉的降溫，還能延長水晶冰粉粉的保存時(shí)間。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，水晶冰粉粉與熱水混合后，將隔熱層130拆除，進(jìn)一步擠壓外層容器110。一方面可使冰粉粉與熱水進(jìn)一步混勻，另一方面還能通過預(yù)裝液體實(shí)現(xiàn)快速降溫，從而制得水晶冰粉。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，連接管道140為水晶冰粉粉進(jìn)入內(nèi)層容器120空腔的通道。連接管道140在常溫下具有粉末不可透過的粉末隔膜141。粉末隔膜141在溫度為50℃以上時(shí)融入熱水中以使柔性粉倉150中存儲(chǔ)的水晶冰粉粉進(jìn)入內(nèi)層容器120的空腔中。優(yōu)選地，粉末隔膜141為可食用并具備特定味道的材料制成，粉末隔膜141融入熱水后可改變水晶冰粉粉的口味。優(yōu)選地，粉末隔膜為紅糖、黃糖或冰糖制成的糖衣薄膜。粉末隔膜141的口味不限于此，還可以具有水果味、酸味等。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，柔性粉倉150用于存儲(chǔ)水晶冰粉粉。柔性粉倉150由彈性材料制成。外層容器110受到擠壓之時(shí)，外層容器110收縮所引起的預(yù)裝液體壓力變化傳遞給柔性粉倉150從而使柔性粉倉150收縮或擴(kuò)張，進(jìn)而使得柔性粉倉150內(nèi)存儲(chǔ)的水晶冰粉粉在粉末隔膜141融化的情況下進(jìn)入內(nèi)層容器120的空腔中。優(yōu)選地，制備水晶冰粉之時(shí)，經(jīng)多次擠壓外層容器110以使柔性粉倉150中存儲(chǔ)的水晶冰粉粉與通過熱水通口160引入內(nèi)層容器120空腔中的熱水均勻混合以制備水晶冰粉。根據(jù)一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式，熱水通口160用于向內(nèi)層容器120的空腔中引入熱水。熱水通口160貫穿內(nèi)層容器120和外層容器110。制備水晶冰粉之時(shí)，經(jīng)熱水通口160將調(diào)制水晶冰粉用的熱水引入內(nèi)層容器120的空腔中。優(yōu)選地，熱水通口160為單向閥結(jié)構(gòu)，并且經(jīng)熱水通口160的單向閥結(jié)構(gòu)向內(nèi)層容器120的空腔中引入熱水的溫度為50～100℃。優(yōu)選地，熱水通口160與外層容器110和內(nèi)層容器120為可拆卸地連接方式。圖2示出了本發(fā)明的熱水通口160的一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方式的單向閥結(jié)構(gòu)示意圖。如圖2所示，本發(fā)明的單向閥至少包括上法蘭161、下法蘭162、緊固件163、O型密封圈164、穿孔螺釘165、定位導(dǎo)向套166、密封板167、彈性部件168、單向閥芯169。上法蘭161和下法蘭162通過緊固件163連接在一起。上法蘭161和下法蘭162間設(shè)有O型密封圈164。定位導(dǎo)向套166通過穿孔螺釘165固定于上法蘭161上。密封板167設(shè)置在上法蘭161與定位導(dǎo)向套166之間。單向閥芯169的一端通過彈性部件168設(shè)置在下法蘭162上，另一端設(shè)置在密封板167上。單向閥芯169可沿定位導(dǎo)向套166的軸向上下滑動(dòng)。優(yōu)選地，緊固件163為螺栓。優(yōu)選地，彈性部件168為彈簧。優(yōu)選地，密封板167為橡膠密封板。本發(fā)明的熱水通口160采用單向閥結(jié)構(gòu)，可避免內(nèi)層容器120內(nèi)的液體向外溢出。使用時(shí)，單向閥的上端為熱水入口，熱水通過穿孔螺釘165推動(dòng)單向閥芯169向下移動(dòng)，使單向閥芯169與密封板167脫離，因而熱水得以通過流向下端出口。當(dāng)上端熱水停止注入時(shí)，單向閥芯169在下端彈性部件168和熱水合力推動(dòng)下，向上移動(dòng)，單向閥芯169與密封板167接觸，壓牢，達(dá)到止流目的。如下表1所示，記載了實(shí)施例1～實(shí)施例8的水晶冰粉粉的原料重量及各成分比例。表1各實(shí)施例的水晶冰粉粉的原料重量及各成分比例如下表2所示，記載了實(shí)施例1～實(shí)施例8的假酸漿、輔料液和調(diào)料液制備的工藝條件以及凍干的工藝條件。表2各實(shí)施例水晶冰粉粉制備的工藝條件表3各實(shí)施例的水晶冰粉制備的工藝條件實(shí)施例熱水與水晶冰粉粉的比例熱水的溫度170∶150280∶1553100∶1604120∶1705130∶1756140∶1857150∶1908160∶195實(shí)施例1稱取表格1中的主料、輔料、調(diào)料和凝固劑。本實(shí)施例通過如下方式制備水晶冰粉粉：S101：將主料假酸漿籽加入到與其重量比為1∶1～10∶1的純凈水中，將加入有假酸漿籽的純凈水放入超高壓處理設(shè)備中，在壓力為700MPa，溫度為10℃以下的低溫超高壓條件下保持3.5min以得到假酸漿籽提取液。將假酸漿籽提取液過濾以得到假酸漿。S102：將輔料加入到與其重量比為1∶1～10∶1的純凈水中，將加入有輔料的純凈水放入超高壓處理設(shè)備中，在壓力為800MPa，溫度為5℃以下的低溫超高壓條件下保持6.0min以得到輔料提取液。將輔料提取液過濾以得到輔料液。S103：將調(diào)料加入到與調(diào)料重量比為1∶1～10∶1的純凈水中，將加入有調(diào)料的純凈水放入超高壓處理設(shè)備中，在壓力為700MPa，溫度為12℃以下的低溫超高壓條件下保持5.0min以得到調(diào)料提取液。將調(diào)料提取液過濾以得到調(diào)料液。S104：在假酸漿中加入輔料液和調(diào)料液并攪拌均勻，在混合物中加入凝固劑后得到含有假酸漿、輔料液和調(diào)料液的凝固物。S105：將凝固物在－7℃的溫度下速凍40min，將速凍成冰的凝固物在7.0KPa下使冰升華為水汽排出，經(jīng)冷凍升華后以得到水晶冰粉粉。本實(shí)施例通過如下方式制備水晶冰粉：S201：將水晶冰粉粉存儲(chǔ)至冰粉袋100的柔性粉倉150中。S202：通過熱水通口160向內(nèi)層容器120中引入與柔性粉倉150中的水晶冰粉粉重量比為70∶1熱水，熱水的溫度為50℃。S203：反復(fù)擠壓外層容器110以使柔性粉倉150中的水晶冰粉粉進(jìn)入內(nèi)層容器120的空腔中。S204：將隔熱層130拆除，同時(shí)再次反復(fù)擠壓外層容器110以通過外層容器110與隔熱層130之間的縫隙預(yù)先承裝的液體材料對(duì)水晶冰粉降溫。本實(shí)施例的水晶冰粉晶瑩剔透，冰涼香甜、嫩滑爽口，可滿足各種體質(zhì)消費(fèi)者的需求；本實(shí)施例的水晶冰粉營養(yǎng)豐富，而且營養(yǎng)成分易于吸收，口感好；本實(shí)施例的水晶冰粉同時(shí)具有補(bǔ)充維生素C以及養(yǎng)血、活血、降壓、降脂、抑制血栓形成和保護(hù)心臟等多種養(yǎng)生保健的功效。實(shí)施例2稱取表格1中的主料、輔料、調(diào)料和凝固劑。通過與實(shí)施例1相同的方法制備水晶冰粉粉和水晶冰粉，制備的工藝條件如表2和表3所示。本實(shí)施例的水晶冰粉晶瑩剔透，冰涼香甜、嫩滑爽口，可滿足各種體質(zhì)消費(fèi)者的需求；本實(shí)施例的水晶冰粉營養(yǎng)豐富，而且營養(yǎng)成分易于吸收，口感好；本實(shí)施例的水晶冰粉同時(shí)具有補(bǔ)充維生素B6以及清熱解暑、利尿止渴等多種養(yǎng)生保健的功效。實(shí)施例3稱取表格1中的主料、輔料、調(diào)料和凝固劑。通過與實(shí)施例1相同的方法制備水晶冰粉粉和水晶冰粉，制備的工藝條件如表2和表3所示。本實(shí)施例的水晶冰粉晶瑩剔透，冰涼香甜、嫩滑爽口，可滿足各種體質(zhì)消費(fèi)者的需求；本實(shí)施例的水晶冰粉營養(yǎng)豐富，而且營養(yǎng)成分易于吸收，口感好；本實(shí)施例的水晶冰粉同時(shí)具有補(bǔ)充維生素B12以及解渴消暑、止咳化痰和健胃消食等多種養(yǎng)生保健的功效。實(shí)施例4稱取表格1中的主料、輔料、調(diào)料和凝固劑。通過與實(shí)施例1相同的方法制備水晶冰粉粉和水晶冰粉，制備的工藝條件如表2和表3所示。本實(shí)施例的水晶冰粉晶瑩剔透，冰涼香甜、嫩滑爽口，可滿足各種體質(zhì)消費(fèi)者的需求；本實(shí)施例的水晶冰粉營養(yǎng)豐富，而且營養(yǎng)成分易于吸收，口感好；本實(shí)施例的水晶冰粉同時(shí)具有補(bǔ)充維生素E以及疏肝活血、清腦降火、抗抑郁、安心神等多種養(yǎng)生保健的功效。實(shí)施例5稱取表格1中的主料、輔料、調(diào)料和凝固劑。通過與實(shí)施例1相同的方法制備水晶冰粉粉和水晶冰粉，制備的工藝條件如表2和表3所示。本實(shí)施例的水晶冰粉晶瑩剔透，冰涼香甜、嫩滑爽口，可滿足各種體質(zhì)消費(fèi)者的需求；本實(shí)施例的水晶冰粉營養(yǎng)豐富，而且營養(yǎng)成分易于吸收，口感好；本實(shí)施例的水晶冰粉同時(shí)具有補(bǔ)充維生素C以及涼血、養(yǎng)顏，改善干燥皮膚等多種養(yǎng)生保健的功效。由于玫瑰花具有一股濃烈的花香，治療口臭也有一定的療效；另外，該配方制得的水晶冰粉還可以幫助消化，因而也具有減肥的功效。實(shí)施例6稱取表格1中的主料、輔料、調(diào)料和凝固劑。通過與實(shí)施例1相同的方法制備水晶冰粉粉和水晶冰粉，制備的工藝條件如表2和表3所示。本實(shí)施例的水晶冰粉晶瑩剔透，冰涼香甜、嫩滑爽口，可滿足各種體質(zhì)消費(fèi)者的需求；本實(shí)施例的水晶冰粉營養(yǎng)豐富，而且營養(yǎng)成分易于吸收，口感好；本實(shí)施例的水晶冰粉同時(shí)具有補(bǔ)充維生素A以及清肝明目、潤腸通便、瀉肝火、降血脂和減肥等多種養(yǎng)生保健的功效。實(shí)施例7稱取表格1中的主料、輔料、調(diào)料和凝固劑。通過與實(shí)施例1相同的方法制備水晶冰粉粉和水晶冰粉，制備的工藝條件如表2和表3所示。本實(shí)施例的水晶冰粉晶瑩剔透，冰涼香甜、嫩滑爽口，可滿足各種體質(zhì)消費(fèi)者的需求；本實(shí)施例的水晶冰粉營養(yǎng)豐富，而且營養(yǎng)成分易于吸收，口感好；本實(shí)施例的水晶冰粉同時(shí)具有補(bǔ)充維生素B1、維生素B6和維生素E以及清暑、利濕、消水腫、降脂、通便和疏肝郁等多種養(yǎng)生保健的功效。實(shí)施例8稱取表格1中的主料、輔料、調(diào)料和凝固劑。通過與實(shí)施例1相同的方法制備水晶冰粉粉和水晶冰粉，制備的工藝條件如表2和表3所示。本實(shí)施例的水晶冰粉晶瑩剔透，冰涼香甜、嫩滑爽口，可滿足各種體質(zhì)消費(fèi)者的需求；本實(shí)施例的水晶冰粉營養(yǎng)豐富，而且營養(yǎng)成分易于吸收，口感好；本實(shí)施例的水晶冰粉同時(shí)具有補(bǔ)充維生素B6以及補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、潤肺燥、降壓、降脂、防止動(dòng)脈硬化等多種養(yǎng)生保健的功效，對(duì)肝腎不足引起的頭昏耳鳴、視力模糊、記憶力減退和長期使用計(jì)算機(jī)引起的眼睛疲勞等均有很好的療效。分別檢測實(shí)施例1～實(shí)施例8制備出的水晶冰粉的透明度。檢測方法如下：用紫外分光光度儀檢測實(shí)施例1～實(shí)施例8制備出的水晶冰粉的透光率。檢測條件為：石英比色皿：1cm；波長：460nm；參比液：水。同時(shí)取3個(gè)市場上普通的透明水晶冰粉作為對(duì)比例1～對(duì)比例3，檢測其透光率，以作對(duì)比。表4示出了參比液、對(duì)比例1～對(duì)比例3以及實(shí)施例1～實(shí)施例8樣品的透明度檢測結(jié)果。表4參比液、對(duì)比例以及各實(shí)施例樣品的透明度檢測結(jié)果樣品透光率％樣品透光率％樣品透光率％蒸餾水100實(shí)施例192.7實(shí)施例594.3對(duì)比例182.0實(shí)施例290.8實(shí)施例691.5對(duì)比例281.7實(shí)施例390.0實(shí)施例790.2對(duì)比例380.6實(shí)施例493.2實(shí)施例893.9從透光率結(jié)果看，相同波長下，透光率越大，透明度越高。由表4的檢測結(jié)果可知，本發(fā)明制備的水晶冰粉比市場上普通透明水晶冰粉的透明度明顯要高，透光率均在90.0～95.0％的范圍內(nèi)。由表4的數(shù)據(jù)還可發(fā)現(xiàn)，制備水晶冰粉的原料比例發(fā)生變化時(shí)，對(duì)水晶冰粉的透光率影響不明顯。由于各種食品間的成分及制作工藝的差異，本發(fā)明提供的水晶冰粉及其制作方法并不適用于除冰粉外的其余食品的制作，尤其不適用于涼糕粉的制作。本發(fā)明提供的冰粉袋是專用于冰粉制作的，所述冰粉袋的結(jié)構(gòu)是依據(jù)冰粉在制作過程中的特點(diǎn)來設(shè)計(jì)的，因此本發(fā)明提供的冰粉袋也不適用于除冰粉外的其余食品，尤其不適用于涼糕粉的制作。需要注意的是，上述具體實(shí)施例是示例性的，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以在本發(fā)明公開內(nèi)容的啟發(fā)下想出各種解決方案，而這些解決方案也都屬于本發(fā)明的公開范圍并落入本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)該明白，本發(fā)明說明書及其附圖均為說明性而并非構(gòu)成對(duì)權(quán)利要求的限制。本發(fā)明的保護(hù)范圍由權(quán)利要求及其等同物限定。當(dāng)前第1頁1 2 3