技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供了一種藜麥的加工方法，通過將藜麥和橄欖油以及糙米粉共同粉碎的方式，將經(jīng)過前處理的糙米粉均勻的分散到藜麥中，這樣可以將藜麥中的皂苷含有的特殊苦澀味中和掉，并且該方法可以有效保護(hù)藜麥中的皂苷和其他有效化學(xué)成分；使用糙米、車前子和香菜籽是經(jīng)過多次正交試驗(yàn)的結(jié)果，而采用糙米冷凍的方式，可以將糙米、車前子和香菜籽中的有效成分保護(hù)起來并去除雜質(zhì)，最終達(dá)到去除藜麥苦味的效果。

技術(shù)研發(fā)人員：李健;呂牧孫;尤士軍;王義;李金鳳;汪威;胡雅婷;王明月;黃彥博;姚汝婧;任宏斌;朱詩(shī)吉;孫中堯;叢培;宮南洋;董希萌;馮彥銘;呂桐
受保護(hù)的技術(shù)使用者：吉林省彬生藜麥科技有限公司;吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)
文檔號(hào)碼：201710051082
技術(shù)研發(fā)日：2017.01.23
技術(shù)公布日：2017.06.30