1.一種清真墨子酥，由下列重量份的原料制成：芝麻醬50-60份、糖粉35-45份、熟葛根粉8-12份、花生粉4-8份、核桃粉4-8份、五香粉0.1-0.2份、食鹽0.2-0.6份；
所述的芝麻醬的制備方法是：選用黑芝麻過芝麻專用振動(dòng)篩后，倒入水缸中進(jìn)行漂洗、沉淀，去除沙粒，用竹編篩撈出黑芝麻并瀝干；將電炒鍋進(jìn)行預(yù)熱，將瀝干的黑芝麻倒入電炒鍋中進(jìn)行翻炒，電炒鍋溫度設(shè)置130度，翻炒黑芝麻20分鐘，達(dá)到發(fā)出香味的時(shí)候出鍋，倒入不銹鋼盛裝容器中進(jìn)行平鋪冷卻；將冷卻后的黑芝麻通過石磨裝置進(jìn)行研磨，即得芝麻醬；
所述的糖粉是通過將白砂糖倒入碾糖設(shè)備中，進(jìn)行碾壓成粉狀；
所述的熟葛根粉是通過將葛根粉倒入炒鍋進(jìn)行炒制而成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的清真墨子酥的制備方法，包括如下步驟：
a取上述配比的原料；
b 將芝麻醬、糖粉、熟葛根粉、花生粉、核桃粉、五香粉、食鹽倒入臥式攪面機(jī)中，攪拌至粘稠狀混和物；
c將b步的粘稠狀混和物倒入墨子酥模具中進(jìn)行添加擠壓成型，抹平、切割后出模，并用糯米薄膜紙包上即得清真墨子酥產(chǎn)品。