1.一種咖啡食品的制備方法，其特征在于，該制備方法包括：咖啡生豆精選和烘焙；咖啡熟豆破碎和去除銀皮；咖啡熟豆研磨；咖啡液萃取、咖啡食材的混煉、咖啡食品的定型與烘干；
(1)咖啡生豆精選和烘焙：在加工前按產(chǎn)地、品種、粒度大小分選處理咖啡生豆，根據(jù)不同風(fēng)味的咖啡液的需要，對(duì)處理后的咖啡生豆進(jìn)行不同溫度的烘焙處理，咖啡豆烘焙分為三種，其中，淺度烘焙溫度為203℃～205℃、中度烘焙溫度為210℃～213℃、深度烘焙溫度為218℃～221℃；
(2)咖啡熟豆破碎和去除銀皮：使用破碎機(jī)擠壓搓碾咖啡熟豆，將咖啡熟豆擠壓破裂粉碎，采用篩選和風(fēng)機(jī)吹氣分離方式將質(zhì)輕的銀皮去除，留下擠壓破碎后的咖啡熟豆顆粒；
(3)咖啡熟豆切削研磨：將擠壓破碎后的咖啡熟豆顆粒放入研磨機(jī)進(jìn)行切削研磨、細(xì)粉化，制成不同粒度等級(jí)的咖啡細(xì)粉；
(4)咖啡液的萃?。簩D壓切削研磨成細(xì)小顆粒的咖啡熟豆放入何種容器萃取咖啡液，萃取液為開水，開水與細(xì)小顆粒的比例：15～18∶1；萃取時(shí)間：1.5～3分鐘，從不同粒度等級(jí)的咖啡細(xì)粉中獲取不同營養(yǎng)成分含量的、不同品質(zhì)風(fēng)味的咖啡液；
(5)咖啡食品的混煉：將萃取不同品質(zhì)風(fēng)味的咖啡液與按咖啡液重量配比添加食用淀粉、糖，一起放入攪拌混煉裝置，咖啡液與食用淀粉、糖的配比為：1∶6∶0.03，使咖啡液與食用淀粉、糖攪拌混合均勻，再在10米以上高度的真空脫水裝置內(nèi)進(jìn)行真空加速脫水，制成不同品質(zhì)風(fēng)味的咖啡食品的半成品；
(6)咖啡食品的成型烘干：將均勻混煉成咖啡食品的半成品，并根據(jù)不同風(fēng)味咖啡食品造型和物料流動(dòng)與成型生產(chǎn)工藝要求，適當(dāng)添加純凈水予以稀釋，放入模具中，經(jīng)定型和輔助低溫烘干制成各種風(fēng)味的咖啡食品產(chǎn)品。
2.一種實(shí)施如權(quán)利要求1所述咖啡食品制備方法的工藝，其特征在于，具體工藝步驟如下：
(1)咖啡生豆精選和烘焙：將去除雜質(zhì)的咖啡生豆按阿拉比卡種和羅布斯塔種分為兩個(gè)種別，再以種植地海拔1430米為界限分成兩個(gè)級(jí)別，按照<15目、15～17目、>17目篩分成三個(gè)粒度等級(jí)；在烘焙機(jī)爐溫溫度達(dá)到186℃時(shí)，放入咖啡豆進(jìn)行烘焙，按烘焙溫度分批次烘焙到：203℃～205℃的淺度烘焙溫度、210℃～213℃的中度烘焙溫度、218℃～221℃的深度烘焙溫度的三個(gè)溫度點(diǎn)出豆，制作三種不同品質(zhì)風(fēng)味特征的咖啡液；
(2)咖啡熟豆破碎和去除銀皮：將烘焙后的咖啡熟豆放入破碎機(jī)施以1～5bar壓力擠壓使其破碎，采用風(fēng)機(jī)風(fēng)吹篩選方式將咖啡的豆質(zhì)碎顆粒與銀皮分離，用0.1～1.0bar干燥壓縮空氣將銀皮吹走去除。
(3)咖啡熟豆研磨：將去除銀皮后的咖啡豆碎顆粒用轉(zhuǎn)速1000～2500轉(zhuǎn)/分鐘單盤磨豆機(jī)切削研磨，研磨粒度磨成三種規(guī)格，粗研磨粒度為：3000～5000μm、中研磨粒度為：1000～3000μm、細(xì)研磨粒度為：500～1000μm，制成用于萃取不同風(fēng)味物質(zhì)咖啡液的咖啡豆粉；
(4)咖啡液的萃取：
A、將淺度烘焙的咖啡豆粉放入萃取容器，按照水與咖啡粉18∶1的比例，取溫度為86℃～90℃的開水緩緩倒入容器，萃取時(shí)間控制在1.5～2.0分鐘，獲取明亮果酸味和高甜度咖啡液；
B、將中度烘焙的咖啡豆粉放入萃取容器，按照水與咖啡粉16∶1的比例，取溫度為90℃～93℃的開水緩緩倒入容器，萃取時(shí)間控制在2.5～3.0分鐘，獲取醇厚度高和酸、甜、香平衡感強(qiáng)的咖啡液；
C、將深度烘焙的咖啡豆粉放入萃取容器，按照水與咖啡粉13∶1的比例，取溫度為91℃～95℃的開水緩緩倒入容器，萃取時(shí)間控制在2.5～3.0分鐘，獲取香氣高揚(yáng)、咖啡苦味濃烈的咖啡液；
(5)咖啡食材的混煉：將萃取的咖啡液作為溶劑，與食用淀粉、糖按照比例1∶6∶0.03一起放入攪拌混煉裝置攪拌混合均勻，再在10米以上高度的攪拌混煉裝置內(nèi)進(jìn)行真空加速脫水，物料靠自身重量向下移動(dòng)出料過程中在罐體內(nèi)形成0.50～0.96bar的真空度，在真空狀態(tài)下將混煉咖啡液大部分水分快速蒸發(fā)脫除，制成不同品質(zhì)風(fēng)味的咖啡食品的半成品；
(6)咖啡食品定型和烘干：根據(jù)不同風(fēng)味咖啡食品造型和物料流動(dòng)與成型生產(chǎn)工藝要求，將經(jīng)過均勻混煉真空脫水后制成咖啡食品的半成品，適當(dāng)添加純凈水予以稀釋，放入模具中經(jīng)定型和輔助低溫烘干制成各種風(fēng)味的咖啡食品產(chǎn)品。