本發(fā)明涉及酵素技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種果蔬中草藥復(fù)合酵素及其制備方法。

背景技術(shù)：

酵素又稱酶，指具有生物催化功能的高分子物質(zhì)，在酶的催化反應(yīng)體系中，反應(yīng)物分子被稱為底物，底物通過酶的催化轉(zhuǎn)化為另一種分子，酵素是一把掌握所有生命活動的健康密鑰，也是執(zhí)掌人類健康、美貌和身材的魔法權(quán)仗，人體在食物中攝取的維他命、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，都需要酵素的催化作用才能被吸收，如果沒有酵素，我們無法直接吸收一切營養(yǎng)，如果沒有酵素就沒有一切生命活動。

目前，市場上的一部分酵素的功能過于單一，營養(yǎng)不夠均衡，不能很好的滿足人們的需要，而且，市場上的一部分酵素大多采用高糖發(fā)酵，容易引起使用者的血糖過高，嚴(yán)重影響了使用者的身體健康。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種果蔬中草藥復(fù)合酵素及其制備方法，具備營養(yǎng)均衡和實用性能高的優(yōu)點，解決了現(xiàn)有酵素功能單一的問題。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種果蔬中草藥復(fù)合酵素，其配方以質(zhì)量份數(shù)計包含以下組分：蔬菜原料：100-200份，水果原料：120-400份，中藥草原料：70-150份，甜味劑：100-150份，低聚木糖：5-10份，微量元素：1-3份，蒸餾水：200-300份，菌種：10-20份。

優(yōu)選的，所述蔬菜原料包括：胡蘿卜：10-20份，白蘿卜：15-30份，金針菇：10-20份，菠菜：5-10份，香菇：5-10份，紫薯：10-20份，玉米：10-20份，山藥：10-20份，黃瓜：10-20份，生姜：5-10份，絲瓜：5-10份，苦瓜:5-10份。

優(yōu)選的，所述水果原料包括：蘋果：10-15份，火龍果：10-15份，雪蓮果：5-10份，無花果：10-15份，人參果：10-15份，芒果：10-15份，哈密瓜：10-15份，西瓜：10-20份，木瓜：5-10份，柚子：5-10份，椰子：5-10份，提子：10-15份，橙子：10-15份，梨子：10-20份，橘子：5-10份，杏子：5-10份，獼猴桃：10-20份，水蜜桃：10-20份，櫻桃：5-10份，荔枝：10-20份，龍眼：5-10份，桑葚：5-10份，橄欖：5-10份，草莓：10-20份，葡萄：10-20份，石榴：10-20份，香蕉：10-20份。

優(yōu)選的，所述中藥草原料包括：西蘭花：10-20份，人參：1-3份，白果：5-10份，甘草：5-10份，茯苓：1-3份，黃芥子：1-4份，槐花：5-10份，大棗：5-10份，芡實：1-5份，枸杞：10-20份，山銀花：5-10份，金銀花：5-10份，山楂：5-10份，薄荷：5-10份，葛根：5-10份，藏紅花：1-5份。

優(yōu)選的，所述微量元素為鐵元素、鋅元素、鈣元素、硒元素、鎂元素和磷元素中的兩種或多種。

優(yōu)選的，所述甜味劑為葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、乳糖和甘草粉中的一種。

優(yōu)選的，所述菌種由紅曲霉、枯草桿菌、酵母菌和乳桿菌混合而成，且紅曲霉、枯草桿菌、酵母菌和乳桿菌的質(zhì)量比為1:1:1:1。

優(yōu)選的，制備方法包括如下步驟：

S1，將蔬菜原料、水果原料和中草藥原料進(jìn)行清洗，并對清洗后的蔬菜原料和水果原料進(jìn)行切塊；

S2，將蔬菜原料、甜味劑、蒸餾水和菌種按配比放入發(fā)酵瓶內(nèi)，攪拌10-20min，攪拌完畢后，將溫度控制在20-35℃，并密封放置15-30天，得到蔬菜酵素；

S3，將水果原料、甜味劑、蒸餾水和菌種按配比放入發(fā)酵瓶內(nèi)，攪拌10-20min，攪拌完畢后，將溫度控制在20-35℃，并密封放置15-30天，得到水果酵素；

S4，將中藥草原料、甜味劑、蒸餾水和菌種按配比放入發(fā)酵瓶內(nèi)，攪拌10-20min，攪拌完畢后，將溫度控制在20-30℃，并密封放置15-30天，得到草本酵素；

S5，將S2、S3和S4中得到的蔬菜酵素、水果酵素和草本酵素進(jìn)行混合，攪拌5-10min，攪拌完畢后，將混合液在20-35℃的環(huán)境下進(jìn)行過濾，取濾液；

S6，取S5的濾液放入發(fā)酵瓶內(nèi)，將低聚木糖和微量元素按配比放入發(fā)酵瓶內(nèi)，將溫度控制在20-35℃，并密封放置7-15天；

S7，S6完成后，將混合酵素在20-35℃的環(huán)境下進(jìn)行二次過濾，取濾液；

S8，S7完成后，將得到的混合酵素在20-35℃的環(huán)境下密封放置，即可制得果蔬中草藥復(fù)合酵素。

本發(fā)明的有益效果如下：

1、本發(fā)明通過蔬菜酵素、水果酵素和草本酵素的復(fù)合，能夠基本保證人們的需求，通過添加有微量元素，營養(yǎng)更加均衡，該酵素的功能更加多樣性。

2、本發(fā)明的配方更加豐富，食用安全，通過增加甜味劑和低聚木糖，有效的避免了高糖的發(fā)酵，能夠適應(yīng)更多人的需求，有效的避免了使用者血糖過高現(xiàn)象的發(fā)生，有利于人體的需求，經(jīng)常服用有利于人體健康。

具體實施方式

基于本發(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

實施例1

一種果蔬中草藥復(fù)合酵素，其配方以質(zhì)量份數(shù)計包含以下組分：蔬菜原料：100份，水果原料：120份，中藥草原料：70份，甜味劑：105份，低聚木糖：5份，微量元素：1份，蒸餾水：210份，菌種：12份。

制備方法包括如下步驟：

S1，將100份蔬菜原料(10份胡蘿卜、15份白蘿卜、10份金針菇、5份菠菜、5份香菇、10份紫薯、10份玉米、10份山藥、10份黃瓜、5份生姜、5份絲瓜和5份苦瓜)、120份水果原料(10份蘋果、10份火龍果、5份雪蓮果、10份無花果、10份人參果、10份芒果、10份哈密瓜、10份西瓜、5份木瓜、5份柚子、5份椰子、10份提子、10份橙子、10份梨子、5份橘子、5份杏子、10份獼猴桃、10份水蜜桃、5份櫻桃、10份荔枝、5份龍眼、5份桑葚、5份橄欖、10份草莓、10份葡萄、10份石榴和10份香蕉)和70份中草藥原料(10份西蘭花、1份人參、5份白果、5份甘草、1份茯苓、1份黃芥子、5份槐花、5份大棗、1份芡實、10份枸杞、5份山銀花、5份金銀花、5份山楂、5份薄荷、5份葛根和1份藏紅花)進(jìn)行清洗，并對清洗后的100份蔬菜原料和120份水果原料進(jìn)行切塊；

S2，將100份蔬菜原料、35份甜味劑、70份蒸餾水和4份菌種按配比放入發(fā)酵瓶內(nèi)，攪拌10min，攪拌完畢后，將溫度控制在20℃，并密封放置15天，得到蔬菜酵素；

S3，將120份水果原料、35份甜味劑、70份蒸餾水和4份菌種按配比放入發(fā)酵瓶內(nèi)，攪拌10min，攪拌完畢后，將溫度控制在20℃，并密封放置15天，得到水果酵素；

S4，將70份中藥草原料、35份甜味劑、70蒸餾水和4份菌種按配比放入發(fā)酵瓶內(nèi)，攪拌10min，攪拌完畢后，將溫度控制在20℃，并密封放置15天，得到草本酵素；

S5，將S2、S3和S4中得到的蔬菜酵素、水果酵素和草本酵素進(jìn)行混合，攪拌5min，攪拌完畢后，將混合液在20℃的環(huán)境下進(jìn)行過濾，取濾液；

S6，取S5的濾液放入發(fā)酵瓶內(nèi)，將5份低聚木糖和1份微量元素按配比放入發(fā)酵瓶內(nèi)，將溫度控制在20℃，并密封放置7天；

S7，S6完成后，將混合酵素在20℃的環(huán)境下進(jìn)行二次過濾，取濾液；

S8，S7完成后，將得到的混合酵素在20℃的環(huán)境下密封放置，即可制得果蔬中草藥復(fù)合酵素。

實施例2

一種果蔬中草藥復(fù)合酵素，其配方以質(zhì)量份數(shù)計包含以下組分：蔬菜原料：150份，水果原料：311份，中藥草原料：114份，甜味劑：120份，低聚木糖：8份，微量元素：2份，蒸餾水：240份，菌種：15份。

制備方法包括如下步驟：

S1，將150份蔬菜原料(15份胡蘿卜、20份白蘿卜、15份金針菇、8份菠菜、8份香菇、15份紫薯、15份玉米、15份山藥、15份黃瓜、8份生姜、8份絲瓜和8份苦瓜)、311份水果原料(12份蘋果、12份火龍果、8份雪蓮果、12份無花果、12份人參果、12份芒果、12份哈密瓜、15份西瓜、8份木瓜、8份柚子、8份椰子、12份提子、12份橙子、15份梨子、8份橘子、8份杏子、15份獼猴桃、15份水蜜桃、8份櫻桃、15份荔枝、8份龍眼、8份桑葚、8份橄欖、15份草莓、15份葡萄、15份石榴和15份香蕉)和114份中草藥原料(15份西蘭花、2份人參、8份白果、8份甘草、2份茯苓、2份黃芥子、8份槐花、8份大棗、3份芡實、15份枸杞、8份山銀花、8份金銀花、8份山楂、8份薄荷、8份葛根和3份藏紅花)進(jìn)行清洗，并對清洗后的150份蔬菜原料和311份水果原料進(jìn)行切塊；

S2，將150份蔬菜原料、40份甜味劑、80份蒸餾水和5份菌種按配比放入發(fā)酵瓶內(nèi)，攪拌15min，攪拌完畢后，將溫度控制在25℃，并密封放置20天，得到蔬菜酵素；

S3，將311份水果原料、40份甜味劑、80份蒸餾水和5份菌種按配比放入發(fā)酵瓶內(nèi)，攪拌15min，攪拌完畢后，將溫度控制在25℃，并密封放置20天，得到水果酵素；

S4，將114份中藥草原料、40份甜味劑、80蒸餾水和5份菌種按配比放入發(fā)酵瓶內(nèi)，攪拌15min，攪拌完畢后，將溫度控制在25℃，并密封放置20天，得到草本酵素；

S5，將S2、S3和S4中得到的蔬菜酵素、水果酵素和草本酵素進(jìn)行混合，攪拌8min，攪拌完畢后，將混合液在25℃的環(huán)境下進(jìn)行過濾，取濾液；

S6，取S5的濾液放入發(fā)酵瓶內(nèi)，將8份低聚木糖和2份微量元素按配比放入發(fā)酵瓶內(nèi)，將溫度控制在25℃，并密封放置8天；

S7，S6完成后，將混合酵素在25℃的環(huán)境下進(jìn)行二次過濾，取濾液；

S8，S7完成后，將得到的混合酵素在25℃的環(huán)境下密封放置，即可制得果蔬中草藥復(fù)合酵素。

實施例3

一種果蔬中草藥復(fù)合酵素，其配方以質(zhì)量份數(shù)計包含以下組分：蔬菜原料：200份，水果原料：400份，中藥草原料：150份，甜味劑：150份，低聚木糖：10份，微量元素：3份，蒸餾水：300份，菌種：18份。

制備方法包括如下步驟：

S1，將200份蔬菜原料(20份胡蘿卜、30份白蘿卜、20份金針菇、10份菠菜、10份香菇、20份紫薯、20份玉米、20份山藥、20份黃瓜、10份生姜、10份絲瓜和10份苦瓜)、400份水果原料(15份蘋果、15份火龍果、10份雪蓮果、15份無花果、15份人參果、15份芒果、15份哈密瓜、20份西瓜、10份木瓜、10份柚子、15份椰子、15份提子、15份橙子、20份梨子、10份橘子、10份杏子、20份獼猴桃、20份水蜜桃、10份櫻桃、20份荔枝、10份龍眼、10份桑葚、10份橄欖、20份草莓、20份葡萄、20份石榴和20份香蕉)和150份中草藥原料(20份西蘭花、3份人參、10份白果、10份甘草、3份茯苓、4份黃芥子、10份槐花、10份大棗、5份芡實、20份枸杞、10份山銀花、10份金銀花、10份山楂、10份薄荷、10份葛根和5份藏紅花)進(jìn)行清洗，并對清洗后的200份蔬菜原料和400份水果原料進(jìn)行切塊；

S2，將200份蔬菜原料、50份甜味劑、100份蒸餾水和6份菌種按配比放入發(fā)酵瓶內(nèi)，攪拌20min，攪拌完畢后，將溫度控制在30℃，并密封放置30天，得到蔬菜酵素；

S3，將400份水果原料、50份甜味劑、100份蒸餾水和6份菌種按配比放入發(fā)酵瓶內(nèi)，攪拌20min，攪拌完畢后，將溫度控制在30℃，并密封放置30天，得到水果酵素；

S4，將150份中藥草原料、50份甜味劑、100蒸餾水和6份菌種按配比放入發(fā)酵瓶內(nèi)，攪拌20min，攪拌完畢后，將溫度控制在30℃，并密封放置30天，得到草本酵素；

S5，將S2、S3和S4中得到的蔬菜酵素、水果酵素和草本酵素進(jìn)行混合，攪拌10min，攪拌完畢后，將混合液在30℃的環(huán)境下進(jìn)行過濾，取濾液；

S6，取S5的濾液放入發(fā)酵瓶內(nèi)，將10份低聚木糖和3份微量元素按配比放入發(fā)酵瓶內(nèi)，將溫度控制在30℃，并密封放置15天；

S7，S6完成后，將混合酵素在30℃的環(huán)境下進(jìn)行二次過濾，取濾液；

S8，S7完成后，將得到的混合酵素在30℃的環(huán)境下密封放置，即可制得果蔬中草藥復(fù)合酵素。

綜上所述：本發(fā)明通過蔬菜酵素、水果酵素和草本酵素的復(fù)合，能夠基本保證人們的需求，通過添加有微量元素，營養(yǎng)更加均衡，該酵素的功能更加多樣性，配方更加豐富，食用安全，通過增加甜味劑和低聚木糖，有效的避免了高糖的發(fā)酵，能夠適應(yīng)更多人的需求，有效的避免了使用者血糖過高現(xiàn)象的發(fā)生，有利于人體的需求，經(jīng)常服用有利于人體健康。

盡管已經(jīng)示出和描述了本發(fā)明的實施例，對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員而言，可以理解在不脫離本發(fā)明的原理和精神的情況下可以對這些實施例進(jìn)行多種變化、修改、替換和變型，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求及其等同物限定。