技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開一種野兔肉的腌制液，由以下重量份的組分制成：香椿葉8?12份、韭菜籽14?16份、白茅根19?21份、福參16?22份、當(dāng)歸9?15份、金櫻根15?17份、刺云實(shí)膠3?5份、黃原膠4?6份、宣木瓜粉6?10份、迷迭香提取物0.1?0.2份、食鹽19?21份、磷酸鈉9?11份、水200?250份。本發(fā)明制得的野兔肉腌制液，能顯著提升野兔肉的口感，保持其鮮味，增加香味，而且提升其營養(yǎng)價值。

技術(shù)研發(fā)人員：王勇
受保護(hù)的技術(shù)使用者：安徽省家鄉(xiāng)食品集團(tuán)有限公司
文檔號碼：201611263592
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.30
技術(shù)公布日：2017.06.27