技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于熟食加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種梅菜扣肉的制作方法，包括五花肉預(yù)處理、制備，湯汁制備，梅菜制備幾個(gè)步驟。本發(fā)明相比現(xiàn)有技術(shù)具有以下優(yōu)點(diǎn)：本發(fā)明中方法制備的梅菜扣肉利用植物提取物與加工方法配合，梅菜扣肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯著提升。

技術(shù)研發(fā)人員：王勇
受保護(hù)的技術(shù)使用者：安徽省家鄉(xiāng)食品集團(tuán)有限公司
文檔號(hào)碼：201611261298
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.30
技術(shù)公布日：2017.06.30