1.一種鮮花核桃仁，其特征在于，包括下述重量份的原料制作而成：核桃仁100份、麥芽糖漿35-40份、白砂糖30-35份、淀粉2-4份、鮮花醬2-3份、食用干花瓣0.5-1份、食鹽0.5-1份，該鮮花核桃仁是由下述方法制得：
(1)脫皮：將新鮮核桃仁去皮后，得到脫皮核桃仁；
(2)脫脂和抗氧化處理：將脫皮核桃仁進行脫脂及抗氧化處理，得到脫脂核桃仁；
(3)制作鮮花醬糖漿：按上述原料重量份配比，在鮮花醬中加入20-25重量份的水，在攪拌機中打碎，然后將麥芽糖漿、白砂糖、淀粉、食鹽加入鮮花醬水溶液中，加熱到沸騰后煮3-5min，再添加干花瓣，制得鮮花醬糖漿；
(4)制作鮮花核桃仁：在操作臺上，將上述步驟(4)制作的鮮花醬糖漿與脫脂核桃仁均勻混合，然后靜置5-10min，制得鮮花核桃仁；
(5)上盤烘干：將上述步驟(5)制得的鮮花核桃仁裝入托盤中，送到光波爐進行烘干，烘干溫度為100-120℃，時間為40-60min；
(6)冷卻至成品：將烘干后的核桃仁自然冷卻到20-25℃，檢驗包裝后制得成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鮮花核桃仁，其特征在于，所述的鮮花醬為桂花醬或玫瑰花醬中的一種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種鮮花核桃仁，其特征在于，在步驟(1)中所述脫皮的方法是將新鮮核桃仁放入120℃熱水中燙洗3-5分鐘，取出后用壓力清水噴洗去皮。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種鮮花核桃仁，其特征在于，在步驟(2)中所述脫脂和抗氧化處理的方法是將核桃仁加入1％氫氧化鈉溶液中浸泡30min，然后用離心機脫水，將核桃仁表面的水分脫干，然后將核桃仁攤平，在核桃仁表面噴45-50度的食用酒精，晾曬3-5min。