技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種重金屬含量低的秋刀魚罐頭。本發(fā)明通過(guò)將秋刀魚預(yù)處理，洗凈，切成段，浸泡在由特殊工藝提取的薜荔籽提取液和其它調(diào)味料調(diào)配成的腌料中腌制一段時(shí)間，然后裝罐放在蒸煮鍋內(nèi)隔水蒸熟，繼而密封、殺菌、包裝等工序制備而成。成品罐頭，湯汁濃郁、魚肉鮮美嫩滑，利用薜荔籽提取液中富含的果膠成分，可以極大的減少海魚體內(nèi)的重金屬，使人們?cè)谙碛煤ｔ~美味的同時(shí)，又能防止因長(zhǎng)期食用海魚造成海魚體內(nèi)可能攜帶的重金屬在人體內(nèi)堆積，從而對(duì)人體造成極大危害；本發(fā)明的實(shí)施延長(zhǎng)了海魚的食用期限，提高了海魚產(chǎn)品的附加值，并且使食用海魚更為安全、方便。

技術(shù)研發(fā)人員：徐愛(ài)華
受保護(hù)的技術(shù)使用者：南陵縣皖南野生葛研究所
文檔號(hào)碼：201611210581
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.24
技術(shù)公布日：2017.05.17