1.一種抹茶的加工方法，其特征在于，所述抹茶的原料由杜仲鮮葉和茶樹(shù)鮮葉組成，其重量份配比為杜仲鮮葉75～85份和茶樹(shù)鮮葉15～25份；具體加工方法包括以下步驟：
(1)鮮葉采摘：采摘新鮮的杜仲葉和茶樹(shù)鮮葉，要求無(wú)病蟲(chóng)及雜草，采摘茶樹(shù)鮮葉時(shí)以中小葉種或經(jīng)遮陽(yáng)覆蓋的夏秋茶鮮葉為原料，采摘鮮葉用竹籃盛裝；
(2)攤青：將采摘后的杜仲葉和茶葉分別均勻攤放竹篩上，攤?cè)~厚度為15～20cm，攤青時(shí)間為2～3h，攤放至鮮葉含水量減少15～20％，用手捏鮮葉其表面無(wú)水分時(shí)為止；
(3)蒸青：采用蒸汽殺青機(jī)進(jìn)行殺青，將經(jīng)過(guò)攤青后的杜仲葉和茶葉按配比投入蒸汽殺青機(jī)中，蒸汽溫度110～120℃，蒸汽壓力0.5～0.6Mpa，蒸機(jī)轉(zhuǎn)速130～140轉(zhuǎn)/min，投葉量為8～12kg/min，蒸青時(shí)間60～120s，將鮮葉蒸勻蒸透、不出現(xiàn)紅梗紅葉、暗葉、焦邊葉，蒸青的適宜程度應(yīng)掌握葉色青綠、有粘性、梗子折之不斷、無(wú)青草氣味時(shí)為止；
(4)冷卻：采用冷卻機(jī)進(jìn)行冷卻脫水，將步驟(3)中經(jīng)過(guò)蒸青后的蒸青葉進(jìn)行冷卻，并脫去蒸青葉表面水分，冷卻風(fēng)量為30～35m3/min，其投葉量為10～12kg/min，冷卻時(shí)間為3～5min，冷卻至蒸青葉含水量為50～60％，其葉色翠綠、手感柔軟時(shí)為止；
(5)干燥：將冷卻后的物料進(jìn)行干燥，采用烘干設(shè)備進(jìn)行漸進(jìn)式脫水干燥，由4臺(tái)相同型號(hào)的烘干機(jī)組成，分四次進(jìn)行干燥，其投葉量為8～12kg/min，第一臺(tái)烘干機(jī)溫度為140～145℃，干燥時(shí)間為5～7min；第二臺(tái)烘干機(jī)溫度為135～140℃，干燥時(shí)間為4～6min；第三臺(tái)烘干機(jī)溫度為130～135℃，干燥時(shí)間為3～5min；第四臺(tái)烘干機(jī)溫度為125～130℃，干燥時(shí)間為2～4min；當(dāng)混合物料干燥至含水量為5～6％時(shí)為止；
(6)碾磨：將干燥后的物料進(jìn)行粉碎研磨，采用球磨機(jī)或研磨設(shè)備進(jìn)行研磨，碾磨時(shí)間為70～100min，并過(guò)800～1000目篩，獲得抹茶粉；
(7)包裝入庫(kù)：將碾磨后的抹茶粉放入食品級(jí)塑料袋，外套編織袋，裝箱并放入專用溫控貯藏室進(jìn)行保質(zhì)貯藏。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種抹茶的加工方法，其特征在于，所述步驟(1)的鮮葉采摘過(guò)程，杜仲葉和茶樹(shù)鮮葉在采摘前均經(jīng)過(guò)遮光處理，遮光處理的遮光率為75～85％，遮光時(shí)間為48～72h。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種抹茶的加工方法，其特征在于，所述步驟(3)中蒸青過(guò)程，采用蒸汽殺青機(jī)進(jìn)行殺青，蒸汽溫度112～115℃，蒸汽壓力0.5～0.6Mpa，蒸機(jī)轉(zhuǎn)速140轉(zhuǎn)/min，投葉量為10kg/min，蒸青時(shí)間90～120s，將鮮葉蒸勻蒸透、不出現(xiàn)紅梗紅葉、暗葉、焦邊葉，蒸青的適宜程度應(yīng)掌握葉色青綠、有粘性、梗子折之不斷、無(wú)青草氣味時(shí)為止。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種抹茶的加工方法，其特征在于，所述步驟(4)的冷卻過(guò)程，采用120K型號(hào)的冷卻機(jī)進(jìn)行冷卻脫水，冷卻風(fēng)量為35m3/min，其投葉量為10kg/min，冷卻時(shí)間為3～5min，冷卻至蒸青葉含水量為53～56％，其葉色翠綠、手感柔軟時(shí)為止。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種抹茶的加工方法，其特征在于，所述步驟(5)的干燥過(guò)程，采用4臺(tái)20型號(hào)的烘干機(jī)串聯(lián)組成漸進(jìn)式脫水干燥設(shè)備，其投葉量為10kg/min，第一臺(tái)烘干機(jī)溫度為140～143℃，干燥時(shí)間為6～7min；第二臺(tái)烘干機(jī)溫度為137～140℃，干燥時(shí)間為5～6min；第三臺(tái)烘干機(jī)溫度為130～132℃，干燥時(shí)間為4～5min；第四臺(tái)烘干機(jī)溫度為125～128℃，干燥時(shí)間為3～4min，混合物料干燥至含水量為5～6％時(shí)為止。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種抹茶的加工方法，其特征在于，所述步驟(6)的碾磨過(guò)程，采用球磨機(jī)每次正方向轉(zhuǎn)動(dòng)10分鐘，停機(jī)2分鐘，再反方向轉(zhuǎn)動(dòng)10分鐘，停機(jī)2分鐘，共轉(zhuǎn)動(dòng)3～4次后過(guò)1000目篩，獲得抹茶粉。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種抹茶的加工方法，其特征在于，所述步驟(7)的包裝入庫(kù)，其中所述貯藏室的溫度控制在15～24℃。