1.一種百香果辣雞排，其特征在于由以下重量份的原料制成：
雞脯肉250-280、百香果果肉10-15、干木耳5-7、米飯4-5、牛腱肉6-7、冰淇淋粉6-8、雞爪梨7-8、榆中蓮花菜8-9、辣椒油9-11、孜然粉4-5、料酒5-6、鹽適量、面包糠18-30、澤瀉葉2-3、黃瓜葉1-2、仙鶴草2-3、白郎花3-4、黃精4-5、營養(yǎng)添加粉8-9；
所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成：
驢肉丁8-10、蝦排6-8、菜芙蓉5-6、碧根果仁6-7、餅干屑4-5、碎米薺5-7、大豆油5-6、魚香草1-2、四籽馬藍2-4、茄子秧2-3、金櫻子葉2-3、黃連葉1-2；
制備方法為：（1）將魚香草、四籽馬藍、茄子秧、金櫻子葉、黃連葉混合，水提2-3次，過濾，合并濾液；將菜芙蓉、碎米薺混合，加濾液打漿，在漿液中加入餅干屑，攪勻；
（2）將大豆油置于鍋中燒至八成熱，倒入驢肉丁大火煸炒出香，出料；
（3）將步驟（1）、（2）處理后的物料與剩余各原料混合入鍋，熬至水干，烘干，磨粉，即得。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種百香果辣雞排的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）將澤瀉葉、黃瓜葉、仙鶴草、白郎花、黃精混合，水提2-3次，過濾，合并濾液；在濾液中加入冰淇淋粉、辣椒油、孜然粉、料酒、鹽，攪拌均勻，得腌制液；將雞脯肉切成肉塊后，置于腌制液中滾揉腌制3-4小時；
（2）將干木耳碾成粉，將牛腱肉多成肉泥，將干木耳粉、牛腱肉泥與米飯混合攪拌均勻，置于蒸鍋中隔水蒸熟后，置于烤箱中，烘干，磨粉；
（3）將百香果果肉、雞爪梨、榆中蓮花菜混合，加4-5倍水打漿，在所得漿液中加入步驟（2）中處理后的物料及營養(yǎng)添加粉，混合均勻，得酥炸漿；將腌制后的雞脯肉塊上噴淋一層酥炸漿，再裹一層面包糠后置于有熱油的鍋中油炸定型，即得。