1.一種鮮酪乳風(fēng)味發(fā)酵乳，包括主料和輔料，主料為生牛乳、全脂乳粉、乳清蛋白粉、無(wú)水奶油和水，輔料為白砂糖、穩(wěn)定劑和菌種，其特征在于，輔料還包括香精，主料重量份數(shù)為生牛乳550～800份、全脂乳粉20～60份、乳清蛋白粉2～5份和無(wú)水奶油2～5份，輔料重量份數(shù)為白砂糖75～85份、穩(wěn)定劑2～5份、菌種0.03～0.05份和香精0.05-0.09份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鮮酪乳風(fēng)味發(fā)酵乳，其特征在于：所述主料重量份數(shù)為生牛乳600～750份、全脂乳粉30～50份、乳清蛋白粉3～4份和無(wú)水奶油3～4份，輔料重量份數(shù)為白砂糖77～82份、穩(wěn)定劑3～4份、菌種0.04～0.05份和香精0.07～0.08份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種鮮酪乳風(fēng)味發(fā)酵乳，其特征在于：所述主料重量份數(shù)為生牛乳700份、全脂乳粉40份、乳清蛋白粉3.2份和無(wú)水奶油3.5份，輔料重量份數(shù)為白砂糖80份、穩(wěn)定劑3.5份、菌種0.04份和香精0.07份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鮮酪乳風(fēng)味發(fā)酵乳，其特征在于：所述穩(wěn)定劑為果膠。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鮮酪乳風(fēng)味發(fā)酵乳，其特征在于：所述菌種為重量比為1:1的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。
6.根據(jù)權(quán)利要求1-5中任一項(xiàng)所述的一種鮮酪乳風(fēng)味發(fā)酵乳，其特征在于：還包括萊菔子、沒(méi)藥和蘋果汁，萊菔子重量份數(shù)為6～7份，沒(méi)藥重量份數(shù)為2～3份，蘋果汁10～12份。