本發(fā)明涉及奶制品技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種減肥酸奶粉。

背景技術(shù)：

酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶的發(fā)酵過(guò)程使奶中糖、蛋白質(zhì)有20％左右被水解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等)，奶中脂肪含量一般是3％～5％。經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營(yíng)養(yǎng)素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過(guò)程中乳酸菌還可以一產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。

酸奶除了營(yíng)養(yǎng)豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。1.維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對(duì)腸道的入侵。2.通過(guò)產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長(zhǎng)改變滲透壓而防止便秘。3.酸奶含有多種酶，促進(jìn)消化吸收。4.通過(guò)抑制腐生菌在腸道的生長(zhǎng)，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。5.通過(guò)抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長(zhǎng)。從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子，達(dá)到防癌的目的。6.提高人體免疫功能，乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾病。含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門(mén)螺桿菌感染等病癥。7降低血壓：美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院流行病學(xué)研究員艾爾瓦羅·阿良索博士介紹說(shuō)，研究發(fā)現(xiàn)，在那些每天飲2～3份或更多酸奶的人中，高血壓的發(fā)病危險(xiǎn)比那些不喝的人降低了50％。

傳統(tǒng)的酸奶發(fā)酵技術(shù)是以乳制品為原料經(jīng)保加利亞乳桿菌，嗜熱鏈球菌、干酪乳桿菌，雙歧桿菌等多種乳酸菌協(xié)同發(fā)酵制作而成，需在2℃～6℃下保藏，保質(zhì)期較短，一般為兩周左右。多數(shù)酸奶產(chǎn)品除具有調(diào)理腸胃這一共同功能外，真正具有其他功效的可謂是鳳毛麟角，已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者的需求。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)存在的上述缺陷，提供一種減肥酸奶粉，制作方便，口感香甜,營(yíng)養(yǎng)豐富,具有減肥的功效。

本發(fā)明是采用以下的技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種減肥酸奶粉，所述酸奶粉各組分的質(zhì)量份為：脫脂奶粉90-100份、脫鹽乳清蛋白粉10-20份、卵磷脂1-10份、低聚糖10-20份、乳酸桿菌粉0.1-2份、可溶性膳食纖維10-20 份、荷葉粉0.1-0.5份、海帶粉0.5-3份、香蕉粉1-8份、維生素0.005-0.01份、柚皮素0.001-0.003份、兒茶素0.001-0.003份、。

所述卵磷脂為大豆卵磷脂或者蛋黃卵磷脂。

所述乳酸桿菌粉為干酪乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌和鼠李糖乳桿菌。

荷葉茶中的荷葉堿中含有多種有效的化脂生物堿，能有效分解體內(nèi)的脂肪，并且強(qiáng)勁排出體外。荷葉堿能強(qiáng)悍密布人體腸壁上，形成一層脂肪隔離膜，阻止脂肪吸收，防止脂肪堆積?？梢愿纳朴湍侊嬍沉?xí)慣，其具有較強(qiáng)的油脂排斥功效從而讓你對(duì)葷腥油膩的食物漸漸產(chǎn)生反感。

海帶含有豐富的?；撬幔山档脱澳懼械哪懝檀?，海帶所含的食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收。

香蕉中含有大量的鉀元素，它通過(guò)調(diào)節(jié)體液平衡以提高肌體的新陳代謝水平。

兒茶素又稱兒茶精，茶單寧，臨床實(shí)驗(yàn)調(diào)查顯示，兒茶素可以通過(guò)血液循環(huán)進(jìn)入全身，加強(qiáng)新陳代謝，增強(qiáng)脂肪的氧化和能量消耗從而達(dá)到抑制肥胖的作用，尤其是對(duì)內(nèi)臟脂肪的抑制作用，能達(dá)到理想的減肥效果。

柚皮素是一種抗氧化劑，能讓人體更有效率地利用胰島素，讓血糖水平保持穩(wěn)定，還能加快熱量的燃燒，具有減輕體重的效果。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明的減肥酸奶粉，能夠提供消費(fèi)者減肥時(shí)必須的營(yíng)養(yǎng)，不損害健康，同時(shí)還能夠促進(jìn)新陳代謝，加快熱量的燃燒；加強(qiáng)腸道蠕動(dòng)、促進(jìn)排便、防止脂肪堆積，長(zhǎng)期食用具有減肥的功效。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說(shuō)明。

實(shí)施例1

一種減肥酸奶粉，所述酸奶粉各組分的質(zhì)量份為：脫脂奶粉90份、脫鹽乳清蛋白粉10份、大豆卵磷脂1份、低聚糖10份、干酪乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌和鼠李糖乳桿菌粉0.1份、可溶性膳食纖維10份、荷葉粉0.1份、海帶粉0.5份、香蕉粉1份、維生素0.005份、柚皮素0.001份、兒茶素0.001份、。

實(shí)施例2

一種減肥酸奶粉，所述酸奶粉各組分的質(zhì)量份為：脫脂奶粉100份、脫鹽乳清蛋白粉20份、蛋黃卵磷脂10份、低聚糖20份、干酪乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌和鼠李糖乳桿菌粉2份、可溶性膳食纖維20份、荷葉粉0.5份、海帶粉3份、香蕉粉8份、維生素0.01份、柚皮素0.003份、兒茶素0.003份、。

實(shí)施例3

一種減肥酸奶粉，所述酸奶粉各組分的質(zhì)量份為：脫脂奶粉95份、脫鹽乳清蛋白粉15份、大豆卵磷脂或者蛋黃卵磷脂5份、低聚糖15份、干酪乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌和鼠李糖乳桿菌粉1份、可溶性膳食纖維15份、荷葉粉0.3份、海帶粉2份、香蕉粉5份、維生素0.05份、柚皮素0.002份、兒茶素0.002份、。