本發(fā)明涉及奶制品技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種養(yǎng)顏酸奶粉。
背景技術(shù)：
酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶的發(fā)酵過(guò)程使奶中糖、蛋白質(zhì)有20％左右被水解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等)，奶中脂肪含量一般是3％～5％。經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營(yíng)養(yǎng)素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過(guò)程中乳酸菌還可以一產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
酸奶除了營(yíng)養(yǎng)豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。1.維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對(duì)腸道的入侵。2.通過(guò)產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長(zhǎng)改變滲透壓而防止便秘。3.酸奶含有多種酶，促進(jìn)消化吸收。4.通過(guò)抑制腐生菌在腸道的生長(zhǎng)，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。5.通過(guò)抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長(zhǎng)。從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子，達(dá)到防癌的目的。6.提高人體免疫功能，乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾病。含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門(mén)螺桿菌感染等病癥。7降低血壓：美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院流行病學(xué)研究員艾爾瓦羅·阿良索博士介紹說(shuō)，研究發(fā)現(xiàn)，在那些每天飲2～3份或更多酸奶的人中，高血壓的發(fā)病危險(xiǎn)比那些不喝的人降低了50％。
傳統(tǒng)的酸奶發(fā)酵技術(shù)是以乳制品為原料經(jīng)保加利亞乳桿菌，嗜熱鏈球菌、干酪乳桿菌，雙歧桿菌等多種乳酸菌協(xié)同發(fā)酵制作而成，為了改善口感，通常還加入蔗糖，對(duì)于傳統(tǒng)酸奶制品的營(yíng)養(yǎng)成分主要來(lái)自乳制品。傳統(tǒng)酸奶需在2℃～6℃下保藏，正常情況下，活性乳酸菌在0℃～4℃的環(huán)境中保存，這時(shí)乳酸菌處于“休眠期”，菌體有活性，但繁殖速度較慢；隨著環(huán)境溫度的升高乳酸菌會(huì)快速繁殖、快速死亡，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有所降低。傳統(tǒng)酸奶保質(zhì)期較短，一般為兩周左右。
目前，市場(chǎng)的發(fā)酵酸奶大多數(shù)是以鮮牛奶為主要原料，采用直投式發(fā)酵菌種發(fā)酵而成。但是，這些酸奶的保質(zhì)期很短；多數(shù)酸奶產(chǎn)品除具有調(diào)理腸胃這一共同功能外，真正具有其他功效的可謂是鳳毛麟角，已經(jīng)不能滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)存在的上述缺陷，提供一種養(yǎng)顏酸奶粉，不僅能夠調(diào)理腸胃，還具有美容養(yǎng)顏的功效。
本發(fā)明是采用以下的技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：
一種養(yǎng)顏酸奶粉，所述養(yǎng)顏酸奶粉各組分的質(zhì)量份為：奶粉90-100份、乳清粉10-20份、蛋白粉1-20份、卵磷脂1-20份、多肽3-10份、麥芽低聚糖葡萄糖1-5份、木糖醇5-10份、低聚果糖1-3份、乳酸桿菌粉0.01-2份、可溶性膳食纖維3-8份、花粉5-10份、蓮子粉1-5份、百合粉1-5份、銀耳粉1-5份、維生素和礦物質(zhì)B0.001-0.003份。
所述奶粉為全脂奶粉或者低脂奶粉。
所述花粉為棗花花粉、荷花花粉、西瓜花粉、玫瑰花粉、蘋(píng)果花粉、紫云英花粉、芝麻花粉中的至少一種。
花粉是一種很好的美容劑，它不僅具有生發(fā)、護(hù)發(fā)和護(hù)膚的作用，治療臉部疾患，而且還有減肥作用，花粉中所含豐富的B族維生素能將脂肪轉(zhuǎn)化為能量釋放出來(lái)，消除多余的脂肪，保持身體苗條。銀耳又名白木耳，是一種膠質(zhì)食用菌和藥用菌，其粗纖維有助于腸胃蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，有推動(dòng)減少脂肪的作用，兼具去除臉部黃褐斑、雀斑的功效。蓮子和百合具有養(yǎng)心安神，美容養(yǎng)顏的功效。
本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明的養(yǎng)顏酸奶粉，含有花粉、百合、蓮子、銀耳成分，能夠消除過(guò)于脂肪，保持身體苗條，生發(fā)、護(hù)發(fā)和護(hù)膚，去除臉部黃褐斑、雀斑；可溶性膳食纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，減少脂肪吸收。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說(shuō)明。
實(shí)施例1
一種養(yǎng)顏酸奶粉，所述養(yǎng)顏酸奶粉各組分的質(zhì)量份為：全脂奶粉90份、乳清粉10份、蛋白粉1份、卵磷脂1份、多肽3份、麥芽低聚糖葡萄糖1份、木糖醇5份、低聚果糖1份、乳酸桿菌粉0.01份、可溶性膳食纖維3份、棗花花粉和荷花花粉5份、蓮子粉1份、百合粉1份、銀耳粉1份、維生素和礦物質(zhì)B0.001份。
實(shí)施例2
一種養(yǎng)顏酸奶粉，所述養(yǎng)顏酸奶粉各組分的質(zhì)量份為：低脂奶粉100份、乳清粉20份、蛋白粉20份、卵磷脂20份、多肽10份、麥芽低聚糖葡萄糖5份、木糖醇10份、低聚果糖3份、乳酸桿菌粉2份、可溶性膳食纖維8份、西瓜花粉、蘋(píng)果花粉和玫瑰花粉10份、蓮子粉5份、百合粉5份、銀耳粉5份、維生素和礦物質(zhì)B0.003份。
實(shí)施例3
一種養(yǎng)顏酸奶粉，所述養(yǎng)顏酸奶粉各組分的質(zhì)量份為：低脂奶粉95份、乳清粉15份、蛋白粉15份、卵磷脂15份、多肽7份、麥芽低聚糖葡萄糖3份、木糖醇7份、低聚果糖2份、乳酸桿菌粉1份、可溶性膳食纖維6份、紫云英花粉和芝麻花粉6份、蓮子粉3份、百合粉3份、銀耳粉3份、維生素和礦物質(zhì)B0.002份。