技術總結
本發(fā)明公開了一種高活性苦瓜膳食纖維健胃助消化面包顆粒粉及其制備方法，它是由下述組分及其重量份制成：苦瓜渣300?350、花生蛋白粉50?60、小麥麩皮100?120、紫蘇葉超微粉、60?65玉米面粉500?550、蜂膠30?35、食用堿3?3.5、桂花膨化干粉30?35、麥芽粉20?23、荷葉30?35、金銀花20?23。本發(fā)明的一種高活性苦瓜膳食纖維健胃助消化面包顆粒粉，具有良好的加工性能，烘烤品質優(yōu)良，且用于面包制作，口感、消化吸收率等各方面有均優(yōu)于普通面包粉，營養(yǎng)也更加合理，所含有效成分具有健胃、助消化等保健作用。

技術研發(fā)人員：管士喜
受保護的技術使用者：潁上縣管氏面制品有限公司
文檔號碼：201611189335
技術研發(fā)日：2016.12.21
技術公布日：2017.06.06