一種高麗紅參猴頭菇酒的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明所屬食品與保健食品研究開發(fā)技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明涉及一種高麗紅參猴頭菇酒的制備方法。本發(fā)明產(chǎn)品通過科學組方具有健胃、助消化、利五臟、輔助抗癌及強身健體的作用。
【背景技術(shù)】
[0002]I高麗紅參系由產(chǎn)自韓國的高麗鮮參經(jīng)蒸、烘烤加工而成，在加工高麗紅參過程中，有新的抗癌活性成分產(chǎn)生。高麗紅參不涼也不熱，屬于溫性;高麗參雖性溫但補性強，益氣助火。高麗參又分白參和紅參，脾虛火旺者宜用白參，因“生用氣涼，微苦補陰”；脾虛肺怯者宜用紅參，“熟用氣溫，味甘補陽”?？傮w來說，高麗參更適合老年氣虛癥狀明顯的人服用，能強壯體質(zhì)，增強免疫力。
[0003]高麗紅參的功效:
(I)益智健腦:對記憶力減退和運動協(xié)調(diào)能力下降的人以及經(jīng)常喝酒或接觸帶乙醇成分的食物、藥物的人，高麗紅參具有提高腦力工作能力、增強記憶力和改善腦缺血性障礙的功效
(2 )鎮(zhèn)痛:一些專家通過做傳感神經(jīng)細胞試驗發(fā)現(xiàn)，高麗參對身體各種疼痛癥狀都有所幫助。
[0004](3)防癌和抗癌:高麗紅參的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多種癌細胞的增殖活性，同時也可抑制癌細胞轉(zhuǎn)移。另外，高麗紅參與抗癌劑同服用，抗癌效果要好于單獨用抗癌劑(絲裂霉素)。這是因為腫瘤化療中癌細胞易形成耐受，高麗紅參與抗癌劑同服用，增強對癌細胞的殺傷力、減輕抗癌劑的副作用。
[0005](4)增強免疫力:高麗紅參提取物可恢復因服用具有免疫毒性的抗癌劑(絲裂霉素)而下降的細胞性免疫反應，尤其乙醚提取物可激活或增強細胞性免疫，及自然殺傷細胞的活性，對提高免疫力有很大的功效。
[0006](5)控制糖尿病:高麗紅參含有促進胰島素分泌和類似胰島素作用的物質(zhì)，其中人參皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的發(fā)生。
[0007](6)健肝:高麗參成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保護肝臟及促進肝再生、恢復的作用。此外，高麗紅參還有解酒、消除宿醉的作用。
[0008](7)調(diào)節(jié)血壓:高麗紅參具有擴張血管作用，能改善血液循環(huán)，其中的皂苷成分通過促進血管內(nèi)皮細胞釋放一氧化氮，可達到降血壓作用。
[0009](8)抗疲勞及抗壓:經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，持續(xù)服用高麗紅參可以提高運動能力和緩解疲勞，對促進運動員疲勞累積的恢復和預防運動性貧血有很大幫助;此外，高麗紅參還可以增強對低溫(5°C、0°C、_10°C)及高溫(35°C)等不利環(huán)境的耐受力，通過對壓力或環(huán)境變化進行精妙調(diào)節(jié)，提高抗壓能力，維持機體穩(wěn)定性。
[0010](9)改善女性更年期障礙:據(jù)調(diào)查，有更年期障礙癥狀的女性在服用高麗紅參后，有80%的人承認服用高麗紅參后癥狀明顯改善。專家稱，這些女性如根據(jù)癥狀來調(diào)整用量，還可提高療效。
[0011](10)改善男性性功能障礙:高麗紅參可防止因壓力導致的男性性功能障礙。經(jīng)臨床試驗，勃起障礙患者(90人)服用高麗紅參后，在勃起程度、性欲及滿意度等方面都有所改口 ο
[0012](11)抗氧化及抗;S老:尚_紅參具有抑制有害活性氧的增多和脂類過氧化的抗氧化效果。
[0013]2猴頭燕猴頭燕Hericium erinaceus，又稱:猴頭菌、猴頭、猴燕、猴蘑。中醫(yī)認為，猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補身體等功效。20世紀70年代以來，現(xiàn)代醫(yī)學陸續(xù)證明猴頭菌有良好的藥用價值，臨床應用表明，猴頭菇可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱等疾病。但如果是輕度神經(jīng)衰弱患者，食用猴頭菇不失為較好的輔助治療。在臨床應用上面，采用猴頭菇進行治療，對于輕度或是重度神經(jīng)衰弱均可取得較為顯著理想的療效。猴頭菇有增進食欲，增強胃粘膜屏障機能，提高淋巴細胞轉(zhuǎn)化率，提升白細胞等作用。故可以使人體提高對疾病的免疫能力。猴頭還是良好的滋補食品，對神經(jīng)衰弱、消化道潰瘍有良好療效。近年來，在抗癌藥物篩選中，發(fā)現(xiàn)其對皮膚、肌肉癌腫有。所以常吃猴頭菇，無病可以增強抗病能力，有病可以其治療疾病的作用。
[0014]3紫蘇子紫蘇子為唇形科植物紫蘇Perilla frutescens (L.) Britt.的紫蘇子干燥成熟果實。辛，溫。歸肺、脾經(jīng)。降氣消痰，平喘，潤腸。用于痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘。解表散寒，行氣和胃。用于風寒感冒，咳嗽氣喘，妊娠嘔吐，胎動不安。又可解魚蟹中毒。現(xiàn)代研究證明紫蘇子具有抗氧化性，抗病毒活性，抗炎作用，抗血栓、抗血小板聚集，抗菌。
[0015]4丁香丁香為雙子葉植物桃金娘科植物丁香(Eugenia caryophyllata)的干燥花蕾(丁香)。味辛，溫，無毒。溫中、暖腎、降逆。治呃逆、嘔吐、反胃、痢疾、心腹冷痛、痃癖、疝氣、癬癥。丁香為芳香健胃劑，可緩解腹部氣脹、增強消化能力、減輕惡心嘔吐.研究表明:丁香浸出液有刺激胃酸和胃蛋白酶分泌的作用，其刺激胃液分泌的作用與乙酰膽堿不同，前者刺激分泌的胃液酸度高，消化力較強，而后者刺激分泌的胃液酸度低，消化力較弱.丁香刺激胃液分泌的作用似與膽堿能神經(jīng)參與有關(guān)，因該作用可被靜脈注射阿托品所阻抑.丁香酚乳劑亦可使胃黏液分泌顯著增加，而酸度不增強。丁香油的作用稍差。
[0〇16] 5高良姜高良姜為姜科植物高良姜Alpinia officinarum Hance的干燥根莖。辛，熱。歸脾、胃經(jīng)。溫胃散寒，消食止痛。用于脘腹冷痛，胃寒嘔吐，噯氣吞酸。
[0017]6肉豆蔻肉豆蔻(Myristica fragrans)為肉豆蔻屬常綠喬木植物。其種仁入藥，辛，苦，溫。溫中澀腸，行氣消食。主虛瀉，冷痢，脘腹脹痛，食少嘔吐，宿食不消；外用可作寄生蟲驅(qū)除劑，治療風濕痛等。此外，還可作調(diào)味品、工業(yè)用油原料等。
[0018]7藿香藿香(Agastache rugosa (Fisch.et Mey.) 0.Ktze.)多年生草本。味辛，性微溫。祛暑解表，化濕和胃。用于夏令感冒，寒熱頭痛，胸脘痞悶，嘔吐泄瀉，妊娠嘔吐，鼻淵，手，足癖。
[0019]8茯苓是真菌茯苓Wolfiporia cocos(Schw.) Ryv.&Gibn的干燥菌核，常寄生在松樹根上。茯苓的作用寧心安神，敗毒抗癌。藥性平和，利濕而不傷正氣。適量服食可作為春夏潮濕季節(jié)的調(diào)養(yǎng)佳品；可治小便不利、水腫脹滿、痰飲咳逆、嘔逆、惡阻、泄瀉、遺精、淋濁、驚悸、健忘等癥;所含茯苓酸具有增強免疫力、抗腫瘤以及鎮(zhèn)靜、降血糖等的作用；可松弛消化道平滑肌，抑制胃酸分泌，防止肝細壞死，抗菌等功效。功能:利水藥;滲濕利尿藥。茯苓皮:茯苓菌核的外皮，功能利水腫;赤茯苓:削去外皮后的淡紅色部分，功能滲利濕熱；.白茯苓:切去赤茯苓后的白色部分，亦稱茯苓，切成小方塊，功能滲濕健脾;茯神:白茯苓中心抱有細松根者，切成方形薄片，功能寧心安神;茯苓:是健脾多于去濕；.云苓皮:是去濕大于健脾;主治:小便不利;水腫脹滿;痰飲咳逆;嘔吐;脾虛食少;泄瀉；心悸不安;失眠健忘;遺精白池。
[0020]9甘草甘草Glycyrrhiza uralensis Fisch別名:國老、甜草、烏拉爾甘草、甜根子。甘草味甘甜，性平和，入心、脾、肺、胃四經(jīng)。生用偏涼，可瀉火解毒、緩急止痛;炙用偏溫，能散表寒、補中益氣。此外，甘草還善于調(diào)和藥性，解百藥之毒。
[0021]10蜂蜜(honey)又叫冬釀，是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液經(jīng)充分釀造而成。中國大部分地區(qū)均有生產(chǎn)。以稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質(zhì)、不發(fā)酵者為佳。蜂蜜的主要成分為糖類，其中60%?80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作為營養(yǎng)滋補品、藥用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用，也可以替食糖作調(diào)味品。
[0022]蜂蜜是一種天然食品，蜂蜜是由單糖類的葡萄糖和果糖構(gòu)成，可以被人體直接吸收，而不需要酶的分解。蜂蜜比蔗糖(砂糖的主要成份)更容易被人體吸收所含的單糖，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。
[0023]蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是最常用的滋補品之一。據(jù)分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養(yǎng)、潤燥、解毒、美白養(yǎng)顏、潤腸通便之功效，對少年兒童咳嗽治療效果很好。
[0024]蜂蜜是糖的過飽和溶液，有些單花蜜低溫時會產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。
[0025]11白酒白酒特指中國白酒，是世界蒸