技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種保健食品及其制作方法，尤其涉及一種桑葉核桃芝麻粉及其制作方法。

背景技術(shù)：

核桃含有大量的鈣、磷、鐵、鉀、硒等，就營(yíng)養(yǎng)成分比較來(lái)說(shuō)，核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是大豆的8.5倍，花生的6倍，雞蛋的12倍，牛奶的25倍，肉類的10倍。核桃具有獨(dú)特的滋補(bǔ)、營(yíng)養(yǎng)、保健作用。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營(yíng)養(yǎng)成分，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤(rùn)燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品，具有降血脂、抗衰老作用，而且很香?；谏鲜鲈颍藗?cè)缇烷_發(fā)了核桃芝麻粉之類的保健食品。隨著生活條件的改善，人們對(duì)健康更加重視，對(duì)保健食品的要求也更加多元化。桑葉含有多種維生素及礦物質(zhì)、氨基酸、碳水化合物和植物纖維。1993年國(guó)家衛(wèi)生部確認(rèn)：桑葉“藥食同源”。桑葉是上好的功能食品，它能降壓、降脂、抗衰老增加耐力、降低膽固醇、抑制脂肪積累、抑制血栓生成，抑制腸內(nèi)有害細(xì)菌繁殖，抑制有害的氧化物生成，最突出的功能是防治糖尿病。目前僅少數(shù)人用桑葉泡茶喝，食用桑葉的人就更少，其主要原因是市場(chǎng)上含有桑葉且方便食用的食品太少。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種桑葉核桃芝麻粉及其制作方法。

本發(fā)明的目的在于提供一種既滋補(bǔ)身體，又具有多種保健功能的方便食品。

本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：本發(fā)明所述桑葉核桃芝麻粉各組分及其重量比為：桑葉粉:核桃粉:黑芝麻粉:糯米粉=4:6:5:5；所述桑葉粉為桑葉茶粉，目數(shù)≧100，含水量≦6%；所述核桃粉為熟核桃仁粉，目數(shù)≧80，含水量≦6%；所述黑芝麻粉為熟黑芝麻粉，目數(shù)≧60，含水量≦6%；所述糯米粉為熟糯米粉，目數(shù)≧90，含水量≦6%。

所述桑葉核桃芝麻粉的制作方法，包括以下步驟：

（1）將新鮮桑葉用清水漂洗干凈，陰干后切碎、晾青、殺青（溫度260～300℃，時(shí)間50～60秒）、烘干（溫度105～125℃，時(shí)間14～18分鐘）、粉碎，密封備用；

（2）將核桃仁烘焙至脆（溫度180～200℃，時(shí)間15～20分鐘）、粉碎，密封備用；

（3）將黑芝麻烘焙至熟（溫度130～150℃，時(shí)間10～15分鐘）、粉碎，密封備用；

（4）將糯米烘焙至熟（溫度180～200℃，時(shí)間12～18分鐘）、粉碎，密封備用；

（5）將所述桑葉粉、核桃粉、黑芝麻粉、糯米粉按所述重量比4:6:5:5搭配后攪拌均勻，即得一種桑葉核桃芝麻粉；

（6）將所述桑葉核桃芝麻粉按每份重量50克用食品級(jí)塑料袋密封包裝。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：所述桑葉核桃芝麻粉富含脂肪和蛋白質(zhì)、多種維生素及礦物質(zhì)、氨基酸、碳水化合物和植物纖維，既具有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血等滋補(bǔ)功效，又具有降血脂、降血壓、降膽固醇、降血糖、保護(hù)心血管等功能；制作方便，食用時(shí)用適量開水調(diào)和后即可食用。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述：

1、將新鮮桑葉用清水漂洗干凈，放在室內(nèi)陰干，切成長(zhǎng)、寬均2～3cm碎葉，再攤晾3～5小時(shí)，使其含水率降至60～65%；用6CST-50型滾筒殺青機(jī)將桑葉殺青，溫度260～300℃，時(shí)間50～60秒；用手拉百頁(yè)式烘干機(jī)將桑葉烘干，烘箱溫度105～125℃，烘焙時(shí)間14～18分鐘，冷卻后即得桑葉茶，含水量≦6%，將桑葉茶粉碎，目數(shù)≧100，制得桑葉粉，密封備用；

2、將核桃仁用電烤箱烘焙至脆（溫度180～200℃，時(shí)間15～20分鐘），含水量≦6%，冷卻后將其粉碎，目數(shù)≧80，制得核桃粉，密封備用；

3、將黑芝麻淘洗、瀝水、曬干后用電烤箱烘焙至熟（溫度130～150℃，時(shí)間10～15分鐘），含水量≦6%，冷卻后將其粉碎，目數(shù)≧60，制得黑芝麻粉，密封備用；

4、將糯米淘洗干凈、瀝水、曬干后用電烤箱烘焙至熟（溫度180～200℃，時(shí)間12～18分鐘），含水量≦6%，冷卻后將其粉碎，目數(shù)≧90，制得糯米粉，密封備用；

5、取所述桑葉粉40kg、核桃粉60kg、黑芝麻粉50kg、糯米粉50kg，將它們混合后攪拌均勻，即得一種桑葉核桃芝麻粉；

6、將所述桑葉核桃芝麻粉按每份重量50克先用食品級(jí)小塑料袋密封包裝，再用食品級(jí)大塑料袋包裝，每大袋按10小袋或20小袋包裝，大塑料袋與小塑料袋上均留有易撕裂口，滅菌處理后入庫(kù)待銷。