專利名稱：核桃粉鍋餅的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種餅的制作方法，具體的講是核桃粉鍋餅。
背景技術(shù)：
鍋餅是人們比較喜愛的食品，鍋餅一般都是采用面粉加入水調(diào)勻，然后 再加入豆沙制成的豆沙鍋餅，雖然這種鍋餅味道香甜，但是這種鍋餅有這樣的缺點，就是這 種鍋餅的味道不夠酥脆，營養(yǎng)不夠全面，用戶食用起來口感較差。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是要提供核桃粉鍋餅，它能有效的解決豆沙鍋餅的味道不 夠酥脆，營養(yǎng)不夠全面，用戶食用起來口感較差的缺點。本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的核桃粉鍋餅，將雞蛋磕入盆內(nèi)，倒入面粉，加純凈水， 用力攪拌均勻，再加入純凈水調(diào)成面糊，將炒鍋放在爐火上燒熱，在炒鍋內(nèi)抹上一層菜油， 將面糊倒入鍋內(nèi)，端起轉(zhuǎn)動，使面漿攤成直徑25厘米，厚薄均勻的圓形薄皮，然后倒出來并 且在上面撒上一層豆沙，包成10厘米長、10厘米寬的正方形，邊沿用面糊粘牢，即成生鍋餅 生坯，然后將鍋餅生坯放入油鍋內(nèi)炸，炸至金黃色時撈起，然后用菜刀切成正方形的小塊。本發(fā)明核桃粉鍋餅，用戶食用起來不僅能夠感覺到味道香、脆、甜，而且營養(yǎng)豐富， 味道鮮美。
具體實施方式
核桃粉鍋餅，將5個雞蛋磕入盆內(nèi)，倒入500克面粉，加純凈水300 克，用力攪拌均勻，再加入100克純凈水調(diào)成面糊，將炒鍋放在爐火上燒熱，在炒鍋內(nèi)抹上 一層菜油，將鍋燒熱時，將面糊倒入鍋內(nèi)，端起轉(zhuǎn)動，使面漿攤成直徑25厘米，厚薄均勻的 圓形薄皮，然后倒出來并且在上面撒上一層豆沙，包成10厘米長、10厘米寬的正方形，邊沿 用面糊粘牢，即成生鍋餅生坯，將鍋燒熱并且放入菜油，菜油燒開后將鍋餅生坯放入油鍋內(nèi) 炸，炸至金黃色時撈起，浙盡油，然后用菜刀切成正方形的小塊。
權(quán)利要求
1.核桃粉鍋餅，其特征是將雞蛋磕入盆內(nèi)，倒入面粉，加純凈水，用力攪拌均勻，再加 入純凈水調(diào)成面糊，將炒鍋放在爐火上燒熱，在炒鍋內(nèi)抹上一層菜油，將面糊倒入鍋內(nèi)，端 起轉(zhuǎn)動，使面漿攤成直徑25厘米，厚薄均勻的圓形薄皮，然后倒出來并且在上面撒上一層 豆沙，包成10厘米長、10厘米寬的正方形，邊沿用面糊粘牢，即成生鍋餅生坯，然后將鍋餅 生坯放入油鍋內(nèi)炸，炸至金黃色時撈起，然后用菜刀切成正方形的小塊。
全文摘要
核桃粉鍋餅，屬鍋餅制作領(lǐng)域，它能有效的解決豆沙鍋餅的味道不夠酥脆，營養(yǎng)不夠全面，用戶食用起來口感較差的缺點。核桃粉鍋餅，將5個雞蛋磕入盆內(nèi)，倒入500克面粉，加純凈水300克，用力攪拌均勻，再加入100克純凈水調(diào)成面糊，將炒鍋放在爐火上燒熱，在炒鍋內(nèi)抹上一層菜油，將鍋燒熱時，將面糊倒入鍋內(nèi)，端起轉(zhuǎn)動，使面漿攤成直徑25厘米，厚薄均勻的圓形薄皮，然后倒出來并且在上面撒上一層豆沙，包成10厘米長、10厘米寬的正方形，邊沿用面糊粘牢，即成生鍋餅生坯，將鍋燒熱并且放入菜油，菜油燒開后將鍋餅生坯放入油鍋內(nèi)炸，炸至金黃色時撈起，瀝盡油，然后用菜刀切成正方形的小塊。主要用于制作鍋餅。
文檔編號A23L1/10GK102038128SQ200910191078
公開日2011年5月4日 申請日期2009年10月10日 優(yōu)先權(quán)日2009年10月10日
發(fā)明者宋其祥 申請人:重慶市大渡口區(qū)雙口科技有限公司