本發(fā)明涉及飲料加工領(lǐng)域，具體涉及一種水果保健飲料。

背景技術(shù)：

獼猴桃，也稱狐貍桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、奇異果、麻藤果等，果形一般為橢圓狀，外觀呈綠褐色，表皮覆蓋濃密絨毛，不可食用，其內(nèi)是呈亮綠色的果肉和一排黑色的種子。因獼猴喜食，故名獼猴桃；亦有說(shuō)法是因?yàn)楣じ裁?，貌似獼猴而得名，是一種品質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美的水果。獼猴桃的質(zhì)地柔軟，口感酸甜。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機(jī)物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。秦嶺北麓是中國(guó)獼猴桃資源最豐富的地區(qū)，也是世界獼猴桃的原生地，民間人工栽培的歷史達(dá)一千多年。獼猴桃品種繁多，而大部分獼猴桃采摘后并不能立即使用，人們買到了新鮮的獼猴桃卻要苦等很久才能食用，存放時(shí)間以及方法不當(dāng)不僅影響了口感，很多營(yíng)養(yǎng)也損失殆盡，因此，將獼猴桃加工成飲料，既能夠保證獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)成分，又能夠方便人們攝取，而現(xiàn)有的獼猴桃飲料，添加了過(guò)多無(wú)益的成分影響了風(fēng)味，并且由于加工方式不當(dāng)，造成很多營(yíng)養(yǎng)的流失。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了解決當(dāng)前存在的技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種水果保健飲料，利用獼猴桃的豐富營(yíng)養(yǎng)以及酸甜口感，制造出一款具有保健作用的飲料，滿足當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)于口感和健康的雙向需求。

本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種水果保健飲料，該飲料按照重量份計(jì)由以下原料組成：獼猴桃80~90份、仙人掌15~20份、梨18~20份、藕12~14份、純凈水30~35份、檸檬酸0.1~0.2份，其制作方法包括以下步驟：

（1）將新采摘的獼猴桃分個(gè)使用艾葉包裹，具有殺菌及促進(jìn)獼猴桃軟化成熟的作用，分層置于保鮮紙箱中，放入無(wú)菌冷庫(kù)中存放12~15天，前3~5天保持冷庫(kù)條件為：溫度范圍-3~-1℃，空氣相對(duì)濕度范圍85~90%，壓強(qiáng)80~85千帕，空氣中氧氣含量17~19%，二氧化碳含量0.04~0.06%，氮?dú)夂?8~80%，之后在每箱中放入2~3克的乙烯吸收劑，并改變冷庫(kù)條件，得到的獼猴桃酸甜適度，清香爽口，沒(méi)有青澀味，將果皮與果肉間的豐富營(yíng)養(yǎng)集中到果心處；

（2）將低溫冷庫(kù)處理好的獼猴桃取出，機(jī)械去皮后與仙人掌一起打漿，仙人掌中含有大量的維生素和礦物質(zhì)，含有人體必需的8種氨基酸和多種微量元素，以及抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分，汁液中的五碳糖可以起到護(hù)色作用，得到的漿液進(jìn)行微波萃取，然后使用180-200目濾網(wǎng)過(guò)濾，將濾液在120~130℃的蒸汽下熟化2-3分鐘，冷卻備用；

（3）將新鮮的梨和嫩藕洗凈去皮，梨和藕搭配，有效避免了飲料中糖分的添加，并且具有凈化人體器官，存儲(chǔ)鈣營(yíng)養(yǎng)，軟化血管起到補(bǔ)鈣的作用，切塊后絞取汁液，將汁液和濾渣一起放入鍋中小火煎煮20~30分鐘，將煎煮液使用180-200目濾網(wǎng)過(guò)濾，得到梨藕混合液與步驟（2）得到的熟化液混合；

（4）將步驟（3）得到的混合液加入純凈水和檸檬酸混合均勻，裝罐進(jìn)行超高壓殺菌即得所述水果保健飲料。

作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步描述，步驟（1）中保鮮紙箱的尺寸為40*30*20，將獼猴桃分為兩層，每層數(shù)量為4-6個(gè)。

作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步描述，步驟（1）中獼猴桃存放3~5天后，將冷庫(kù)條件設(shè)定為：溫度范圍-1~3℃，空氣相對(duì)濕度范圍80~85%，壓強(qiáng)85~90千帕，空氣中氧氣含量18~20%，二氧化碳含量0.03~0.05%，氮?dú)夂?6~78%，每天人員入庫(kù)次數(shù)不超過(guò)2次，并且穿上無(wú)菌防護(hù)服，防止雜菌入內(nèi)，以及氣味帶入影響獼猴桃口感。

作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步描述，步驟（2）中微波萃取頻率為500~600兆赫，萃取時(shí)間為40-50秒。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明充分利用了原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)獼猴桃進(jìn)行預(yù)處理，將采摘得到的新鮮獼猴桃單個(gè)包裝后放入無(wú)菌冷庫(kù)中存放12~15天，將獼猴桃中的果皮和果肉接觸地方的大量營(yíng)養(yǎng)成分集中到果心中，保證榨取得到的果汁口感濃郁，營(yíng)養(yǎng)成分含量超出普通榨取方式的50~60%，添加的其它成分不僅補(bǔ)充了獼猴桃部分營(yíng)養(yǎng)成分的不足，還提高了口感，并且本發(fā)明不僅不添加糖分，還在保持甜味的基礎(chǔ)上比普通水果飲料果糖的含量降低40~45%，滿足了低糖者的需求，本發(fā)明的水果飲料老少皆宜，具有清熱解毒、散瘀消腫、養(yǎng)胃健脾、美容養(yǎng)顏的功效，對(duì)于三高人群以及肥胖人群有顯著的改善效果。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說(shuō)明。

實(shí)施例1

一種水果保健飲料，該飲料按照重量份計(jì)由以下原料組成：獼猴桃80份、仙人掌15份、梨18份、藕12份、純凈水30份、檸檬酸0.1份，其制作方法包括以下步驟：

（1）將新采摘的獼猴桃分個(gè)使用艾葉包裹，分層置于保鮮紙箱中，放入無(wú)菌冷庫(kù)中存放12天，前3天保持冷庫(kù)條件為：溫度范圍-3~-1℃，空氣相對(duì)濕度范圍85~90%，壓強(qiáng)80千帕，空氣中氧氣含量17%，二氧化碳含量0.04%，氮?dú)夂?8%，之后在每箱中放入2克的乙烯吸收劑，并改變冷庫(kù)條件，得到的獼猴桃酸甜適度，清香爽口，沒(méi)有青澀味，將果皮與果肉間的豐富營(yíng)養(yǎng)集中到果心處；

（2）將低溫冷庫(kù)處理好的獼猴桃取出，機(jī)械去皮后與仙人掌一起打漿，仙人掌中含有大量的維生素和礦物質(zhì)，含有人體必需的8種氨基酸和多種微量元素，以及抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分，汁液中的五碳糖可以起到護(hù)色作用，得到的漿液進(jìn)行微波萃取，然后使用180目濾網(wǎng)過(guò)濾，將濾液在120℃的蒸汽下熟化2分鐘，冷卻備用；

（3）將新鮮的梨和嫩藕洗凈去皮，梨和藕搭配，有效避免了飲料中糖分的添加，并且具有凈化人體器官，存儲(chǔ)鈣營(yíng)養(yǎng)，軟化血管起到補(bǔ)鈣的作用，切塊后絞取汁液，將汁液和濾渣一起放入鍋中小火煎煮20分鐘，將煎煮液使用180目濾網(wǎng)過(guò)濾，得到梨藕混合液與步驟（2）得到的熟化液混合；

（4）將步驟（3）得到的混合液加入純凈水和檸檬酸混合均勻，裝罐進(jìn)行超高壓殺菌即得所述水果保健飲料。

作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步描述，步驟（1）中保鮮紙箱的尺寸為40*30*20，將獼猴桃分為兩層，每層數(shù)量為4個(gè)。

作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步描述，步驟（1）中獼猴桃存放3天后，將冷庫(kù)條件設(shè)定為：溫度范圍-1~3℃，空氣相對(duì)濕度范圍80~85%，壓強(qiáng)85千帕，空氣中氧氣含量18%，二氧化碳含量0.03%，氮?dú)夂?6%，每天人員入庫(kù)次數(shù)不超過(guò)2次，并且穿上無(wú)菌防護(hù)服，防止雜菌入內(nèi)，以及氣味帶入影響獼猴桃口感。

作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步描述，步驟（2）中微波萃取頻率為500兆赫，萃取時(shí)間為40秒。

實(shí)施例2

一種水果保健飲料，該飲料按照重量份計(jì)由以下原料組成：獼猴桃85份、仙人掌17份、梨19份、藕13份、純凈水33份、檸檬酸0.15份，其制作方法包括以下步驟：

（1）將新采摘的獼猴桃分個(gè)使用艾葉包裹，分層置于保鮮紙箱中，放入無(wú)菌冷庫(kù)中存放13天，前4天保持冷庫(kù)條件為：溫度范圍-3~-1℃，空氣相對(duì)濕度范圍85~90%，壓強(qiáng)83千帕，空氣中氧氣含量18%，二氧化碳含量0.05%，氮?dú)夂?9%，之后在每箱中放入2.5克的乙烯吸收劑，并改變冷庫(kù)條件，得到的獼猴桃酸甜適度，清香爽口，沒(méi)有青澀味，將果皮與果肉間的豐富營(yíng)養(yǎng)集中到果心處；

（2）將低溫冷庫(kù)處理好的獼猴桃取出，機(jī)械去皮后與仙人掌一起打漿，仙人掌中含有大量的維生素和礦物質(zhì)，含有人體必需的8種氨基酸和多種微量元素，以及抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分，汁液中的五碳糖可以起到護(hù)色作用，得到的漿液進(jìn)行微波萃取，然后使用190目濾網(wǎng)過(guò)濾，將濾液在125℃的蒸汽下熟化2.5分鐘，冷卻備用；

（3）將新鮮的梨和嫩藕洗凈去皮，梨和藕搭配，有效避免了飲料中糖分的添加，并且具有凈化人體器官，存儲(chǔ)鈣營(yíng)養(yǎng)，軟化血管起到補(bǔ)鈣的作用，切塊后絞取汁液，將汁液和濾渣一起放入鍋中小火煎煮25分鐘，將煎煮液使用190目濾網(wǎng)過(guò)濾，得到梨藕混合液與步驟（2）得到的熟化液混合；

（4）將步驟（3）得到的混合液加入純凈水和檸檬酸混合均勻，裝罐進(jìn)行超高壓殺菌即得所述水果保健飲料。

作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步描述，步驟（1）中保鮮紙箱的尺寸為40*30*20，將獼猴桃分為兩層，每層數(shù)量為5個(gè)。

作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步描述，步驟（1）中獼猴桃存放4天后，將冷庫(kù)條件設(shè)定為：溫度范圍-1~3℃，空氣相對(duì)濕度范圍80~85%，壓強(qiáng)88千帕，空氣中氧氣含量19%，二氧化碳含量0.04%，氮?dú)夂?7%，每天人員入庫(kù)次數(shù)不超過(guò)2次，并且穿上無(wú)菌防護(hù)服，防止雜菌入內(nèi)，以及氣味帶入影響獼猴桃口感。

作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步描述，步驟（2）中微波萃取頻率為550兆赫，萃取時(shí)間為45秒。

實(shí)施例3

一種水果保健飲料，該飲料按照重量份計(jì)由以下原料組成：獼猴桃90份、仙人掌20份、梨20份、藕14份、純凈水35份、檸檬酸0.2份，其制作方法包括以下步驟：

（1）將新采摘的獼猴桃分個(gè)使用艾葉包裹，分層置于保鮮紙箱中，放入無(wú)菌冷庫(kù)中存放15天，前5天保持冷庫(kù)條件為：溫度范圍-3~-1℃，空氣相對(duì)濕度范圍85~90%，壓強(qiáng)85千帕，空氣中氧氣含量19%，二氧化碳含量0.06%，氮?dú)夂?0%，之后在每箱中放入3克的乙烯吸收劑，并改變冷庫(kù)條件，得到的獼猴桃酸甜適度，清香爽口，沒(méi)有青澀味，將果皮與果肉間的豐富營(yíng)養(yǎng)集中到果心處；

（2）將低溫冷庫(kù)處理好的獼猴桃取出，機(jī)械去皮后與仙人掌一起打漿，仙人掌中含有大量的維生素和礦物質(zhì)，含有人體必需的8種氨基酸和多種微量元素，以及抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分，汁液中的五碳糖可以起到護(hù)色作用，得到的漿液進(jìn)行微波萃取，然后使用200目濾網(wǎng)過(guò)濾，將濾液在130℃的蒸汽下熟化3分鐘，冷卻備用；

（3）將新鮮的梨和嫩藕洗凈去皮，梨和藕搭配，有效避免了飲料中糖分的添加，并且具有凈化人體器官，存儲(chǔ)鈣營(yíng)養(yǎng)，軟化血管起到補(bǔ)鈣的作用，切塊后絞取汁液，將汁液和濾渣一起放入鍋中小火煎煮30分鐘，將煎煮液使用200目濾網(wǎng)過(guò)濾，得到梨藕混合液與步驟（2）得到的熟化液混合；

（4）將步驟（3）得到的混合液加入純凈水和檸檬酸混合均勻，裝罐進(jìn)行超高壓殺菌即得所述水果保健飲料。

作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步描述，步驟（1）中保鮮紙箱的尺寸為40*30*20，將獼猴桃分為兩層，每層數(shù)量為6個(gè)。

作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步描述，步驟（1）中獼猴桃存放5天后，將冷庫(kù)條件設(shè)定為：溫度范圍-1~3℃，空氣相對(duì)濕度范圍80~85%，壓強(qiáng)90千帕，空氣中氧氣含量20%，二氧化碳含量0.05%，氮?dú)夂?8%，每天人員入庫(kù)次數(shù)不超過(guò)2次，并且穿上無(wú)菌防護(hù)服，防止雜菌入內(nèi)，以及氣味帶入影響獼猴桃口感。

作為對(duì)上述方案的進(jìn)一步描述，步驟（2）中微波萃取頻率為600兆赫，萃取時(shí)間為50秒。

對(duì)比試驗(yàn)

分別使用本發(fā)明的水果保健飲料和市場(chǎng)上銷售的以獼猴桃為主要原料的水果飲料（作為對(duì)照組）各取10份進(jìn)行對(duì)比，將對(duì)比結(jié)果記錄如下表所示：

通過(guò)比較發(fā)現(xiàn)：本發(fā)明制得的水果保健飲料，含有的營(yíng)養(yǎng)成分高于市場(chǎng)長(zhǎng)售賣的以獼猴桃為主要原料的水果飲料，說(shuō)明本發(fā)明的制備方法更好，充分利用了原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

本發(fā)明的水果保健飲料不僅對(duì)三高癥狀有明顯減輕作用，還能夠幫助肥胖人群恢復(fù)健康身型。

隨機(jī)尋找100位微胖人群應(yīng)用本發(fā)明的水果保健飲料，在100位飲用者中，每天喝一瓶，其他生活方式保持不變，堅(jiān)持30天后，體重減輕2-3斤的，占89%，體重減輕1-2斤的，占8%，體重減輕3-5斤的，占2%，體重沒(méi)變化的占1%，有效率99%，無(wú)效率1%。

具體案例：李某，女36歲，使用本發(fā)明的飲料前，身高161厘米，體重為68千克，有飯后不消化，便秘，色斑嚴(yán)重，口臭等癥狀，每天喝一瓶本發(fā)明的飲料，連續(xù)使用30天后，體重減輕2斤，便秘、長(zhǎng)痘、口臭的癥狀減輕；連續(xù)使用55天后，便秘癥狀沒(méi)有了，消化速度變快了，色斑淡化，不再有口臭，面色紅潤(rùn)，有氣色，體重變?yōu)?4千克。