本發(fā)明涉及藏茶制備領(lǐng)域，更具體的說是涉及一種帶有荷葉清香的藏茶的制備方法。
背景技術(shù)：
中國藏茶自唐朝有記錄以來，已是千年古茶。藏茶是少數(shù)民族中近三百萬藏族同胞的主要生活飲品，又稱為藏族同胞的民生之茶，從古到今，按歷史時期和各地風(fēng)俗不同又稱為大茶、馬茶、烏茶、黑茶、粗茶、南路邊茶、磚茶、條茶、緊壓茶、團(tuán)茶、邊茶等。是采摘于海拔在1000米以上高山，當(dāng)年生成熟茶葉和紅苔，經(jīng)過特殊工藝精制而成的全發(fā)酵茶。藏茶屬于最典型的黑茶，它的顏色呈深褐色，又是全發(fā)酵茶。
我國黑茶始制于四川。雅安藏茶歷史悠久，因產(chǎn)于雅安，唐宋以來暢銷藏茶而得名，自古以來與藏民族以及我國西北部蒙、維、回、羌等民族同胞日常生活緊密相關(guān)。雅安為西藏及周邊藏民聚居區(qū)生產(chǎn)小葉種全發(fā)酵磚茶，雅安藏茶在不同的歷史時期又稱黑茶、烏茶、邊茶、邊銷茶、四川南邊茶、四川南路邊茶、大茶、雅茶等，民族同胞有“寧可三日無糧、不可一日無茶”、“一日無茶則滯、三日無茶則病”的深切感悟和體會。
荷葉(FoliumNelumbinis)是睡蓮科植物蓮(Nelumbonucifera Gaertn)的葉，微有清香氣，味微苦，以葉大、色綠為佳。荷葉富含多種具有生理活性的生物堿、類黃酮、揮發(fā)油、有機(jī)酸、皂苷、甾體等功能成分。據(jù)唐代陳藏器所著的《本草拾遺》中記載，“主血脹腹痛，產(chǎn)后胞衣不下，酒煮服之；又主食野菌毒，水煮服之”。明代蘭茂所著的《滇南本草》中記載，“上清頭目之鳳熱，止眩暈，清痰，泄氣，止嘔，頭悶疼”。明代李時珍的《本草綱目》記載，“荷葉服之，令人瘦劣”、“生發(fā)兀氣，裨助脾胃，澀精濁，散淤血，消腫痛，發(fā)痘瘡”。戴思恭在他的著作《證治要訣》中說到：“荷葉灰服之令人瘦劣，今假病，欲容體瘦以示人者，一味服荷葉灰?！鼻宄艏浀摹夺t(yī)林纂要》亦指出，“荷葉，平熱、去濕，以行清氣，以清入肝也。然苦澀之味，實以瀉心肝而清金固水，故能去瘀、保精、除妄熱、平氣血也”。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：荷葉性味苦寒，具有清暑利濕，生發(fā)清陽，清心去熱，止血利水。在1991年中華人民共和國衛(wèi)生部的衛(wèi)監(jiān)發(fā)第45號文件中，荷葉被列入第2批“既是食品又是藥品”的名單?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，荷葉具有以下作用：(1)降血脂作用；(2)減肥作用；(3)抗氧化防衰老作用；(4)抑菌作用；(5)抑制脂肪肝作用；(6)其他功效；抗炎、抗過敏等。
我國荷葉資源十分豐富，各地均有，盛產(chǎn)于浙江、福建、湖北、江西等省。目前對荷葉雖已有一些產(chǎn)品開發(fā)研究報道，也有一些產(chǎn)品上市銷售，如荷葉茶、復(fù)方減肥茶、牙膏等，因是茶飲或其產(chǎn)品消費(fèi)者面窄，量還是很小，其他荷葉產(chǎn)品還未見研究報道或沒有產(chǎn)品上市銷售，故荷葉的有效開發(fā)利用就很少，荷葉大多數(shù)還是作為觀賞，自然棄之于田塘江湖，價值沒有得到充分利用。
直接沖泡荷葉，會使得茶水帶有一定為苦香味，和藏茶混合泡，雖然增加了茶水的香味，但是影響了茶水的口感。
如何將荷葉的清香滲透到藏茶之中，形成帶有荷葉清香的藏茶，且使沖泡出的茶水不帶有荷葉自身的苦味是亟待解決的問題。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種帶有荷葉清香的藏茶的制備方法，它將荷葉的清香融入到藏茶之中，避免了荷葉浸泡產(chǎn)生的苦澀口感，提高了藏茶的品質(zhì)。
一種帶有荷葉清香的藏茶的制備方法，包括以下步驟：
(1)鮮葉采摘：采摘5-7月新鮮的茶葉和荷葉；將荷葉洗凈、晾干，然后切成寬度為0.3-0.9cm,長度大于或等于5cm條狀；
(2)分選：將老、敗、殘、次鮮茶葉選出，保障藏茶鮮葉的優(yōu)秀品質(zhì)；
(3)殺青：將分選好的茶葉和切好的荷葉混合均勻后，放在進(jìn)料盤上，推入2450MHz微波加熱設(shè)備中對黃花菜進(jìn)行殺青處理；殺青條件為：微波加熱功率20KW，微波作用時間80～100s；
(4)干燥脫水：再將殺青后的茶葉和荷葉混合物推入2450MHz微波干燥脫水設(shè)備中進(jìn)行脫水處理；脫水條件為：微波加熱功率16KW，微波作用時間100～130s；
(5)發(fā)酵：將干燥處理后的茶葉和荷葉混合物進(jìn)行發(fā)酵；
(6)挑揀、包裝：將發(fā)酵后的茶葉和荷葉的混合物進(jìn)行挑揀，去除荷葉，然后包裝即可。
優(yōu)選的，所述的鮮茶葉與鮮荷葉的重量比為5-10:2-1。
優(yōu)選的，所述的步驟(3)中茶葉和荷葉的混合物裝在專用料盤上的鋪設(shè)厚度為4～5cm。
優(yōu)選的，所述的步驟(3)中茶葉和荷葉的混合物表面蓋一層透明絕緣布，再進(jìn)行微波加熱殺青，殺青結(jié)束后去掉透明絕緣布。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：
本發(fā)明采用微波殺青的方法進(jìn)行殺青，微波加熱對茶葉有殺青和脫水作用，其選擇性的加熱方式可以降低茶葉中蛋白質(zhì)、糖類等物質(zhì)的損失，同時，微波產(chǎn)生的電磁波能影響微生物細(xì)胞膜的通透性，起到殺菌的效果。本發(fā)明將荷葉與茶葉一起發(fā)酵，將荷葉的清香融入到茶葉中，形成帶有荷葉清香的藏茶，最后將荷葉挑揀出，避免沖泡的時候，荷葉對藏茶的口感造成影響。
本發(fā)明荷葉切成寬度為0.3-0.9cm cm,長度大于或等于5cm條狀，有助于荷葉香味與茶葉的滲透，同時也方便挑揀。
具體實施方式
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明。本發(fā)明的實施方式包括但不限于下列實施例。
[實施例1]
一種帶有荷葉清香的藏茶的制備方法，包括以下步驟：
(1)鮮葉采摘：采摘5月新鮮的茶葉和荷葉；將荷葉洗凈、晾干，然后切成寬度為0.3m,長度為5cm條狀；
(2)分選：將老、敗、殘、次鮮茶葉選出，保障藏茶鮮葉的優(yōu)秀品質(zhì)；
(3)殺青：將分選好的茶葉和切好的荷葉混合均勻后，放在進(jìn)料盤上，推入2450MHz微波加熱設(shè)備中對黃花菜進(jìn)行殺青處理；殺青條件為：微波加熱功率20KW，微波作用時間80s；
(4)干燥脫水：再將殺青后的茶葉和荷葉混合物推入2450MHz微波干燥脫水設(shè)備中進(jìn)行脫水處理；脫水條件為：微波加熱功率16KW，微波作用時間100s；
(5)發(fā)酵：將脫水后的茶葉和荷葉混合物進(jìn)行發(fā)酵；發(fā)酵時間為30天；
(6)挑揀、包裝：將發(fā)酵后的茶葉和荷葉的混合物進(jìn)行挑揀，去除荷葉，然后包裝即可。
所述的鮮茶葉與鮮荷葉的重量比為5:2。
所述的步驟(3)中茶葉和荷葉的混合物裝在專用料盤上的鋪設(shè)厚度為4cm。
所述的步驟(3)中茶葉和荷葉的混合物表面蓋一層透明絕緣布，再進(jìn)行微波加熱殺青，殺青結(jié)束后去掉透明絕緣布。
[實施例2]
一種帶有荷葉清香的藏茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)鮮葉采摘：采摘7月新鮮的茶葉和荷葉；將荷葉洗凈、晾干，然后切成寬度為0.9cm,長度為10cm條狀；
(2)分選：將老、敗、殘、次鮮茶葉選出，保障藏茶鮮葉的優(yōu)秀品質(zhì)；
(3)殺青：將分選好的茶葉和切好的荷葉混合均勻后，放在進(jìn)料盤上，推入2450MHz微波加熱設(shè)備中對黃花菜進(jìn)行殺青處理；殺青條件為：微波加熱功率20KW，微波作用時間100s；
(4)干燥脫水：再將殺青后的茶葉和荷葉混合物推入2450MHz微波干燥脫水設(shè)備中進(jìn)行脫水處理；脫水條件為：微波加熱功率16KW，微波作用時間130s；
(5)發(fā)酵：將脫水后的茶葉和荷葉混合物進(jìn)行發(fā)酵；
(6)挑揀、包裝：將發(fā)酵后的茶葉和荷葉的混合物進(jìn)行挑揀，去除荷葉，然后包裝即可。
所述的鮮茶葉與鮮荷葉的重量比為10:1。
所述的步驟(3)中茶葉和荷葉的混合物裝在專用料盤上的鋪設(shè)厚度為5cm。
所述的步驟(3)中茶葉和荷葉的混合物表面蓋一層透明絕緣布，再進(jìn)行微波加熱殺青，殺青結(jié)束后去掉透明絕緣布。
[實施例3]
一種帶有荷葉清香的藏茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)鮮葉采摘：采摘6月新鮮的茶葉和荷葉；將荷葉洗凈、晾干，然后切成寬度為0.6cm,長度為8cm條狀；
(2)分選：將老、敗、殘、次鮮茶葉選出，保障藏茶鮮葉的優(yōu)秀品質(zhì)；
(3)殺青：將分選好的茶葉和切好的荷葉混合均勻后，放在進(jìn)料盤上，推入2450MHz微波加熱設(shè)備中對黃花菜進(jìn)行殺青處理；殺青條件為：微波加熱功率20KW，微波作用時間90s；
(4)干燥脫水：再將殺青后的茶葉和荷葉混合物推入2450MHz微波干燥脫水設(shè)備中進(jìn)行脫水處理；脫水條件為：微波加熱功率16KW，微波作用時間115s；
(5)發(fā)酵：將脫水后的茶葉和荷葉混合物進(jìn)行發(fā)酵；
(6)挑揀、包裝：將發(fā)酵后的茶葉和荷葉的混合物進(jìn)行挑揀，去除荷葉，然后包裝即可。
所述的鮮茶葉與鮮荷葉的重量比為3:1。
所述的步驟(3)中茶葉和荷葉的混合物裝在專用料盤上的鋪設(shè)厚度為4.5cm。
所述的步驟(3)中茶葉和荷葉的混合物表面蓋一層透明絕緣布，再進(jìn)行微波加熱殺青，殺青結(jié)束后去掉透明絕緣布。
如上所述即為本發(fā)明的實施例。本發(fā)明不局限于上述實施方式，任何人應(yīng)該得知在本發(fā)明的啟示下做出的結(jié)構(gòu)變化，凡是與本發(fā)明具有相同或相近的技術(shù)方案，均落入本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。