本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種火龍果花干的制作方法。
背景技術(shù)：
火龍果花干煲老雞、大骨已經(jīng)是華南名菜，膾炙人口?；瘕埞ǘ浜颓o因滲透壓極低而具備的獨(dú)特的粘液中，含有大量藥效顯著的營(yíng)養(yǎng)性物質(zhì)和治療性物質(zhì)，其花可清火、潤(rùn)肺、止咳、預(yù)防便秘，對(duì)肺結(jié)核、支氣管炎、頸部淋巴結(jié)核有輔助治療作用。因此，火龍果花的開(kāi)發(fā)價(jià)值和市場(chǎng)前景極大。
現(xiàn)有技術(shù)中，火龍果花極容易發(fā)霉，影響了火龍果花干的品質(zhì)。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
針對(duì)背景技術(shù)所面臨的種種問(wèn)題，本發(fā)明的目的在于提供一種不會(huì)發(fā)霉、保證火龍果花干品質(zhì)的火龍果花干的制作方法。
為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：一種火龍果花干的制作方法，包括以下步驟：a.原料處理：采集新鮮火龍果花，剔除爛花、雜物，同時(shí)剪掉花柄；b.切半：將每朵火龍果花切成兩半；c.沸水處理:火龍果花倒入沸水中，輕微旋轉(zhuǎn)并撈起瀝干水；d.干制：將沸水處理后的火龍果花均勻攤?cè)鲈谥窈Y上，曬至其含水率在8-15％；e.包裝：用食品袋真空包裝，得成品。
進(jìn)一步地，步驟c中，火龍果花在沸水中燙1-3秒。
進(jìn)一步地，步驟c中，火龍果花放置在小孔漏篩上瀝水。
更進(jìn)一步地，步驟c中，火龍果花放置在干燥房?jī)?nèi)瀝水。
本發(fā)明的火龍果花經(jīng)過(guò)沸水處理，再去攤曬，可以使得火龍果花不易發(fā)霉，不僅保證了花干的色澤、香味濃，也有利于火龍果花中的有效成分的保留，顯著提高火龍果花干品的質(zhì)量。
具體實(shí)施方式
為使發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下舉出優(yōu)選實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。然而，需要說(shuō)明的是，說(shuō)明書(shū)中列出的許多細(xì)節(jié)僅僅是為了使讀者對(duì)本發(fā)明的一個(gè)或多個(gè)方面有一個(gè)透徹的理解，即便沒(méi)有這些特定的細(xì)節(jié)也可以實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的這些方面。
實(shí)施例1
本發(fā)明火龍果花干的制作方法，包括以下步驟：
a.原料處理：采集新鮮火龍果花，剔除爛花、雜物，同時(shí)剪掉花柄；
b.切半：將每朵火龍果花切成兩半，可以縮短曬的時(shí)間，提高工作效率；
c.沸水處理:火龍果花倒入沸水中燙1秒，這樣操作可以讓火龍果即使在曬時(shí)遇著陰天也不會(huì)發(fā)霉，輕微旋轉(zhuǎn)使火龍果花燙均勻，然后撈起瀝干水，瀝水時(shí)間為2小時(shí)；
d.干制：將沸水處理后的火龍果花均勻攤?cè)鲈谥窈Y上，每1小時(shí)翻動(dòng)1次，曬至檢測(cè)得火龍果花的含水率在8％；
e.包裝：用食品袋真空包裝，得成品。
實(shí)施例2
本發(fā)明火龍果花干的制作方法，包括以下步驟：
a.原料處理：采集新鮮火龍果花，剔除爛花、雜物，同時(shí)剪掉花柄；
b.切半：將每朵火龍果花切成兩半，可以縮短曬的時(shí)間，提高工作效率；
c.沸水處理:火龍果花倒入沸水中燙2秒，這樣操作可以讓火龍果即使在曬時(shí)遇著陰天也不會(huì)發(fā)霉，輕微旋轉(zhuǎn)使火龍果花燙均勻，然后撈起，放在小孔漏篩上，置于通風(fēng)、避陽(yáng)、干燥的地方瀝干水，瀝水時(shí)間為1小時(shí)；
d.干制：將沸水處理后的火龍果花均勻攤?cè)鲈谥窈Y上，每2小時(shí)翻動(dòng)1次，曬至檢測(cè)得火龍果花的含水率在15％；
e.包裝：用食品袋真空包裝，得成品。
本實(shí)施例與實(shí)施例1的區(qū)別在于：本實(shí)施例采用小孔漏篩對(duì)火龍果花瀝水，可以縮短瀝水時(shí)間，并可延長(zhǎng)曬時(shí)的翻動(dòng)間隔時(shí)間，降低工人勞動(dòng)強(qiáng)度。
實(shí)施例3
本發(fā)明火龍果花干的制作方法，包括以下步驟：
a.原料處理：采集新鮮火龍果花，剔除爛花、雜物，同時(shí)剪掉花柄；
b.切半：將每朵火龍果花切成兩半，可以縮短曬的時(shí)間，提高工作效率；
c.沸水處理:火龍果花倒入沸水中燙3秒，這樣操作可以讓火龍果即使在曬時(shí)遇著陰天也不會(huì)發(fā)霉，輕微旋轉(zhuǎn)使火龍果花燙均勻，然后撈起，放在小孔漏篩上，置于溫度在28-35℃的干燥房?jī)?nèi)瀝干水，瀝水時(shí)間為20-30分鐘；
d.干制：將沸水處理后的火龍果花均勻攤?cè)鲈谥窈Y上，每2.5小時(shí)翻動(dòng)1次，曬至檢測(cè)得火龍果花的含水率在12％；
e.包裝：用食品袋真空包裝，得成品。
本實(shí)施例與實(shí)施例2的區(qū)別在于：本實(shí)施采用小孔漏篩上的火龍果花置于干燥房?jī)?nèi)瀝水，可以更進(jìn)一步地縮短瀝水時(shí)間，并可延長(zhǎng)曬時(shí)的翻動(dòng)間隔時(shí)間，降低工人勞動(dòng)強(qiáng)度。
以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，應(yīng)當(dāng)指出，對(duì)于本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以作出若干改進(jìn)和潤(rùn)飾，這些改進(jìn)和潤(rùn)飾也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。