1.一種風(fēng)干土豆干的制作工藝，其特征在于，包括如下步驟：
a選料：剔除土豆中砂石、毛發(fā)、金屬物和腐爛變質(zhì)的土豆后洗凈；然后將土豆切成條狀；
b熟制：將土豆條蒸熟；
c風(fēng)干：將土豆條自然風(fēng)干至表面含水量低于10%；
e清潔：使用清水沖洗掉土豆條表面浮沉和雜物，；
f瀝干：迅速瀝干土豆條表面水分；
g干燥：使用60至80度熱風(fēng)，將土豆條吹干，至其表面水分低于7%；
h冷卻包裝：使用水蒸汽含量低于6%的空氣將土豆條冷卻至室溫，并在干燥環(huán)境中裝袋密封。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述風(fēng)干土豆干的制作工藝，其特征在于：所述步驟a中，根據(jù)需要，可選擇增加去皮工藝。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述風(fēng)干土豆干的制作工藝，其特征在于：所述步驟e中，使用超聲波清洗機(jī)清潔所述土豆條。