本發(fā)明涉及一種風干土豆干的制作工藝，屬于風干食品技術領域。

背景技術：

目前市場上的土豆干大多會添加多種添加劑，有悖于綠色食品理念，不利于人體健康。

技術實現要素：

本發(fā)明要解決的技術問題是，針對現有技術不足，提出一種純天然風干土豆干的制作工藝。

為了解決上述技術問題，本發(fā)明提出的技術方案是：一種風干土豆干的制作工藝，包括如下步驟：

a選料：剔除土豆中砂石、毛發(fā)、金屬物和腐爛變質的土豆后洗凈；然后將土豆切成條狀；

b熟制：將土豆條蒸熟；

c風干：將土豆條自然風干至表面含水量低于10%；

e清潔：使用清水沖洗掉土豆條表面浮沉和雜物，；

f瀝干：迅速瀝干土豆條表面水分；

g干燥：使用60至80度熱風，將土豆條吹干，至其表面水分低于7%；

h冷卻包裝：使用水蒸汽含量低于6%的空氣將土豆條冷卻至室溫，并在干燥環(huán)境中裝袋密封。

上述方案進一步的改進在于：所述步驟a中，根據需要，可選擇增加去皮工藝。

上述方案進一步的改進在于：所述步驟e中，使用超聲波清洗機清潔所述土豆條。

本發(fā)明提供的風干土豆干的制作工藝中全程不需添加任何添加劑，保持土豆原本口味，利于人體健康。

具體實施方式

實施例

本實施例的風干土豆干的制作工藝，包括如下步驟： a選料：剔除土豆中砂石、毛發(fā)、金屬物和腐爛變質的土豆后洗凈；然后將土豆切成條狀；

b熟制：將土豆條蒸熟；

c風干：將土豆條自然風干至表面含水量低于10%；

e清潔：使用清水沖洗掉土豆條表面浮沉和雜物，；

f瀝干：迅速瀝干土豆條表面水分；

g干燥：使用60至80度熱風，將土豆條吹干，至其表面水分低于7%；

h冷卻包裝：使用水蒸汽含量低于6%的空氣將土豆條冷卻至室溫，并在干燥環(huán)境中裝袋密封。

其中，所述步驟a中，根據需要，可選擇增加去皮工藝。所述步驟e中，使用超聲波清洗機清潔所述土豆條。

本發(fā)明不局限于上述實施例所述的具體技術方案，凡采用等同替換形成的技術方案均為本發(fā)明要求的保護范圍。