技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種冷風(fēng)烘干一夜干魚(yú)類的制配方法，具體操作步驟為：(1)原料處理：將原料去臟清洗，去腮，開(kāi)背；(2)鹽漬：把原料放入鹽度為10％的食鹽水中浸泡20?25分鐘后撈出，備用；(3)將步驟(2)得到的產(chǎn)品在?25℃??30℃冷風(fēng)烘干下后急凍即得。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)為：本發(fā)明的口感好，營(yíng)養(yǎng)流失少，保證魚(yú)的完整。

技術(shù)研發(fā)人員：張以圣;郝俊峰
受保護(hù)的技術(shù)使用者：遼寧安德食品有限公司
文檔號(hào)碼：201611134237
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.10
技術(shù)公布日：2017.05.31