本發(fā)明涉及食品領域，尤其涉及一種快速冷風烘干魚類的制配方法。

背景技術：

以往的烘干技術都是采用熱風干，產品出成率低，口感味道也不佳。經過改良后，我們進行冷風干技術，提高產品外形的美觀，其出成率大大提高，口感鮮美，營養(yǎng)價值很高，含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可以有效治療貧血。魷魚富含蛋白質及人體所需的氨基酸，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品?？梢种蒲褐械哪懝檀己?，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。所含的多肽和硒等礦物質有抗病毒、抗射線作用，這些對于人體都是很重要的，如果經常食用，我們可以保持一個良好的身體素質。

技術實現要素：

本發(fā)明旨在克服傳統(tǒng)浪費資源的同時又浪費了環(huán)境。

為解決上述技術問題，本發(fā)明提供以下技術方案，

一種快速冷風烘干魚類的制配方法，具體操作步驟為：

(1)原料處理：將原料去臟清洗，去腮，開背；

(2)鹽漬：把原料放入鹽度為10％的食鹽水中浸泡20-25分鐘后撈出，備用；

(3)將步驟(2)得到的產品在-25℃--30℃冷風烘干下后急凍即得。所述的去臟為沿腹部正中線把魚切開，用手慢慢撈出內臟，然后清洗干凈。

所述的去腮為用剪刀的刀尖貼近魚鰓的底部往外挑，從鰓口那開始剪，剪到三分之二，然后直接拉到頭上那根筋，整個拉出，避免破膽，造成苦味，魚鰓可以由兩邊拉，翻開魚鰓蓋子，少數魚還要中間拉，直接拉兩邊的鰓。

所述的開背為從背脊處開刀，切開背脊的魚骨，露出鮮嫩的魚肉即可。

本發(fā)明的優(yōu)點為：本發(fā)明的口感好，營養(yǎng)流失少，保證魚的完整。

具體實施方式

為了使本發(fā)明的目的、技術方案及優(yōu)點更加清楚明白，對本發(fā)明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。

實施例1

具體操作步驟為：

原料處理：

(1)將原料去臟清洗，去臟為沿腹部正中線把魚切開，用手慢慢撈出內臟，然后清洗干凈后，用剪刀的刀尖貼近魚鰓的底部往外挑，從鰓口那開始剪，剪到三分之二，然后直接拉到頭上那根筋，整個拉出，避免破膽，造成苦味，魚鰓可以由兩邊拉，翻開魚鰓蓋子，少數魚還要中間拉，直接拉兩邊的鰓。再從背脊處開刀，切開背脊的魚骨，露出鮮嫩的魚肉即可；

(2)鹽漬：把原料放入鹽度為10％的食鹽水中浸泡23分鐘后撈出，備用；

(3)將步驟(2)得到的產品在-30℃冷風烘干下后急凍即得。