技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種陜西旬邑水晶紅富士果凍，其成分有陜西旬邑水晶紅富士蘋(píng)果、蔗糖、瓊脂、水、卡拉膠、山梨酸鉀。這種陜西旬邑水晶紅富士蘋(píng)果果凍的制作方法是將旬邑水晶紅富士蘋(píng)果加水煮沸搗爛取果汁，將果肉加水在煮沸取得二次果汁，將一次和二次果汁混合后加入蔗糖、瓊脂、卡拉膠攪拌加熱，加入山梨酸鉀經(jīng)冷卻后制得。本發(fā)明在制作上不加入各種人工合成香精、著色劑、甜味劑、酸味劑等；在提取過(guò)程中不經(jīng)過(guò)酸、堿、漂白等工藝處理，能很好的保存其原料所含的維生素、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分。本發(fā)明不僅很好的保護(hù)蘋(píng)果中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且這種果凍還有助于老年人和小孩對(duì)于身體所需營(yíng)養(yǎng)的吸收。

技術(shù)研發(fā)人員：劉彤;張龍;賈瑞垚;謝天;熊啟忠;周春輝;周文美;鐘雨詩(shī)
受保護(hù)的技術(shù)使用者：貴州大學(xué)
文檔號(hào)碼：201611116817
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.07
技術(shù)公布日：2017.02.22