本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種保健調(diào)料及其制備方法。

背景技術(shù)：

冬天，許多人喜歡吃湯鍋，如火鍋、酸菜魚、清湯等，這時調(diào)料就派上用場了。其中火鍋是人們較為喜歡的，但是火鍋由于湯料或調(diào)料的辛辣，吃多了易上火，且不少人吃火鍋喜歡以羊肉、牛肉、狗肉等高熱量食物為主，這些食物吃多易上火且難以消化，且羊肉、牛肉、狗肉這些肉類有腥味膻味，味道不好。市場上的調(diào)料僅僅是單純地調(diào)味，營養(yǎng)單一，功能單一，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人們對食品的追求。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的發(fā)明目的在于：針對上述存在的問題，提供一種保健調(diào)料及其制備方法，該調(diào)料不僅能調(diào)味，且營養(yǎng)價值高，還具有清熱解毒、去腥解膩、助消化、補(bǔ)氣養(yǎng)血、開胃健脾、美容養(yǎng)生等保健功效。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

一種保健調(diào)料，主要由以下重量份原料制成：車前草5-7份、一點紅5-7份、積雪草7-10份、甘草10-15份、薄荷7-10份、枸杞10-15份、黨參10-15份、當(dāng)歸10-15份、桂圓肉7-10份、紅棗10-15份、山楂5-10份、麥芽5-7份、谷芽5-7份、桂皮4-6份、草果6-8份、陳皮5-7份、白芷7-10份、干姜10-15份、食鹽20-30份、紅辣椒7-10份及植物油30-40份。

優(yōu)選地，主要由以下重量份原料制成：車前草6份、一點紅6份、積雪草8份、甘草13份、薄荷8份、枸杞13份、黨參13份、當(dāng)歸13份、桂圓肉8份、紅棗13份、山楂6份、麥芽6份、谷芽6份、桂皮5份、草果7份、陳皮6份、白芷8份、干姜13份、食鹽25份、紅辣椒8份及植物油35份。

優(yōu)選地，所述植物油為芝麻油、玉米油、米糠油中的一種或多種混合油。

優(yōu)選地，所述的保健調(diào)料的制備方法包括以下步驟：

(1)將車前草、一點紅、積雪草、甘草、薄荷及白芷剔除腐爛部分和雜質(zhì)，清洗晾干表面水分后，放入烘箱內(nèi)烘干至含水量小于6％，準(zhǔn)確稱取后粉碎成粉末，并混合均勻成a料，備用；

(2)稱取枸杞、桂圓肉、紅棗及陳皮沖洗干凈，再一起放入烘箱內(nèi)烘干至含水量小于6％，粉碎成粉末，并混合均勻成b料，備用；

(3)稱取黨參、當(dāng)歸、麥芽、谷芽、桂皮及草果用30-40℃水浸泡5-10min后撈起瀝干，再一起放入烘箱內(nèi)烘干至含水量小于6％，粉碎成粉末，并混合均勻成c料，備用；

(4)稱取山楂、紅棗、干姜及紅辣椒沖洗干凈，去皮去核，再一起放入烘箱內(nèi)烘干至含水量小于6％，粉碎成粉末，并混合均勻成d料，備用；

(5)將植物油倒入鍋中，待油熱后倒入a、b、c、d料，不斷翻炒混合，加入食鹽，繼續(xù)翻炒10-15min，即得所述調(diào)料；

(6)將所述調(diào)料出鍋后進(jìn)行真空無菌冷卻后無菌包裝、入庫。

優(yōu)選地，所述烘箱內(nèi)的溫度均為50-60℃。

優(yōu)選地，步驟(6)中包裝的規(guī)格是200-300g/包。

優(yōu)選地，所述a、b、c、d料的細(xì)度均為100-120目。

優(yōu)選地，所述的保健調(diào)料的使用方法，將所述調(diào)料與水混合煮沸，繼續(xù)熬15-20min即可加入食物，其中所述調(diào)料與水的比例為2-3:4-5。

綜上所述，由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明的有益效果是：

車前草、積雪草、一點紅、甘草及薄荷具有清熱解毒、下火功效；枸杞、黨參、當(dāng)歸、桂圓肉及紅棗具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、美顏養(yǎng)生、安神及提高免疫力的功效；山楂、麥芽及谷芽有助于消化瘦身；桂皮、草果、陳皮、白芷及干姜具有溫陽、健脾開胃、助消化、去腥除膻解膩的功效。本發(fā)明的調(diào)料中加入這些物質(zhì)，不僅能調(diào)味，且營養(yǎng)價值高，使得該調(diào)料同時具備了清熱解毒、補(bǔ)氣養(yǎng)血、美顏養(yǎng)生、安神、溫陽、健脾開胃等作用，提高免疫力，加入到食物湯料中，能去腥除膻，味道香美，且促進(jìn)食欲，解膩，有利于消化，保健功能多，且不添加任何食品添加劑，綠色保健。

以下為本發(fā)明使用的部分中草藥的藥理性質(zhì)：

車前草：味甘，性涼，具有清熱解毒、利尿、明目、祛痰的功效。

積雪草：味微苦、淡辛，性涼，具有清熱解毒、活血化瘀、抗菌消炎等功效，還能用于胃脹胃痛、胃氣不下、消化不良、胃脹打嗝等癥狀。

一點紅：味微苦，性涼，具有清熱解毒、消炎、利尿等功效，用于腸炎、痢疾、尿路感染、上呼吸道感染、風(fēng)熱咳嗽、結(jié)膜炎、口腔潰瘍、瘡癰等癥狀。

甘草：味甜，具有清熱解毒、祛痰止咳、脘腹等功效。

薄荷：味辛，性涼，能夠祛邪毒，除勞氣，解困乏，常用于頭痛目赤，咽喉腫痛等。

枸杞：味甘，性平，具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神、生津止渴、潤肺止咳等功效。

黨參：性味平，味甘、微酸，具有補(bǔ)腎利尿、增強(qiáng)免疫力、擴(kuò)張血管、降壓、改善微循環(huán)、增強(qiáng)造血功能、益智、鎮(zhèn)靜、催眠、抗驚厥等功效。

當(dāng)歸：具有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便功效，能調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能，還具有抗癌、護(hù)膚美容等作用。

桂圓：肉性溫味甘，益心脾，補(bǔ)氣血、含有大量有益人體健康的微量元素，主要功能是安神，治失眠、健忘、驚悸，有滋補(bǔ)強(qiáng)體、補(bǔ)心安神、養(yǎng)血壯陽、益脾開胃、潤膚美容的功效。

紅棗：礦物質(zhì)和熱量含量高，具有補(bǔ)血活血、抗癌、降血壓、降膽固醇、保肝護(hù)肝、預(yù)防骨質(zhì)疏松等功效。

山楂：味微酸澀，具有養(yǎng)顏瘦身、降壓、降脂、抗氧化、增強(qiáng)免疫力、清除胃腸道有害細(xì)菌、預(yù)防肝癌等功效，能促進(jìn)胃中消化酶的分泌，并含有脂肪酶，能增強(qiáng)胃脂肪酶、蛋白酶的活性，促進(jìn)消化。

麥芽及谷芽含淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、蛋白分解酶，有助于消化。

桂皮：含有揮發(fā)性油，具有溫陽、開胃、提香、去腥解膩、除口臭、殺菌等作用。

干姜：熱，辛，歸脾、胃、腎、心、肺經(jīng)，具有溫中散寒、回陽通脈、漸肺化飲、燥濕消痰、祛胃寒、開胃、去腥解膩等作用。

白芷：性溫，味辛，氣芳香，微苦，歸肺、胃、大腸經(jīng)，具有去腥除膻、增加香味、解熱、祛風(fēng)濕、活血排膿、生肌止痛、美容養(yǎng)顏等功效，主治風(fēng)寒感冒、頭痛、齒痛等癥。

草果：味辛性溫，具有特殊濃郁的辛辣香味，入脾經(jīng)、胃經(jīng)，具有去腥除膻、解酒毒、去口臭、溫陽健胃、消食順氣、燥濕除寒，祛痰截瘧，開胃，利水消腫等功效。

陳皮：辛散通溫，氣味芳香，長于理氣，能入脾肺，陳皮所含揮發(fā)油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，具有健脾開胃、抗炎、助消化等功效。

具體實施方式

本發(fā)明公開了一種保健調(diào)料及其制備方法，該調(diào)料不僅能調(diào)味，且營養(yǎng)價值高，具有清熱解毒、補(bǔ)氣養(yǎng)血、美顏養(yǎng)生、安神、溫陽、健脾開胃等作用，提高免疫力，加入到食物湯料中，能去腥除膻，味道香美，且促進(jìn)食欲，解膩，有利于消化，保健功能多，且不添加任何食品添加劑，綠色保健。

下面通過具體實施例對本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述。

實施例1

一種保健調(diào)料，主要由以下重量份原料制成：車前草5份、一點紅5份、積雪草7份、甘草10份、薄荷7份、枸杞10份、黨參10份、當(dāng)歸10份、桂圓肉7份、紅棗10份、山楂5份、麥芽5份、谷芽5份、桂皮4份、草果6份、陳皮5份、白芷7份、干姜10份、食鹽20份、紅辣椒7份及芝麻油30份。

一種保健調(diào)料的制備方法，包括以下步驟：

(1)將車前草、一點紅、積雪草、甘草、薄荷及白芷剔除腐爛部分和雜質(zhì)，清洗晾干表面水分后，放入50℃烘箱內(nèi)烘干至含水量小于6％，準(zhǔn)確稱取后粉碎成粉末，細(xì)度為100目，并混合均勻成a料，備用；

(2)稱取枸杞、桂圓肉、紅棗及陳皮沖洗干凈，再一起放入50℃烘箱內(nèi)烘干至含水量小于6％，粉碎成粉末，細(xì)度為100目，并混合均勻成b料，備用；

(3)稱取黨參、當(dāng)歸、麥芽、谷芽、桂皮及草果用30℃水浸泡5min后撈起瀝干，再一起放入50℃烘箱內(nèi)烘干至含水量小于6％，粉碎成粉末，細(xì)度為100目，并混合均勻成c料，備用；

(4)稱取山楂、紅棗、干姜及紅辣椒沖洗干凈，去皮去核，再一起放入50℃烘箱內(nèi)烘干至含水量小于6％，粉碎成粉末，細(xì)度為100目，并混合均勻成d料，備用；

(5)將芝麻油倒入鍋中，待油熱后倒入a、b、c、d料，不斷翻炒混合，加入食鹽，繼續(xù)翻炒10min，即得所述調(diào)料；

(6)將所述調(diào)料出鍋后進(jìn)行真空無菌冷卻后無菌包裝，規(guī)格是200g/包，入庫。

用法：將所述調(diào)料與水混合煮沸，繼續(xù)熬15min即可加入食物，其中所述調(diào)料與水的比例為2:4。

實施例2

一種保健調(diào)料，主要由以下重量份原料制成：車前草6份、一點紅6份、積雪草8份、甘草13份、薄荷8份、枸杞13份、黨參13份、當(dāng)歸13份、桂圓肉8份、紅棗13份、山楂6份、麥芽6份、谷芽6份、桂皮5份、草果7份、陳皮6份、白芷8份、干姜13份、食鹽25份、紅辣椒8份、芝麻油和玉米油的混合油35份。

一種保健調(diào)料的制備方法，包括以下步驟：

(1)將車前草、一點紅、積雪草、甘草、薄荷及白芷剔除腐爛部分和雜質(zhì)，清洗晾干表面水分后，放入55℃烘箱內(nèi)烘干至含水量小于6％，準(zhǔn)確稱取后粉碎成粉末，細(xì)度為110目，并混合均勻成a料，備用；

(2)稱取枸杞、桂圓肉、紅棗及陳皮沖洗干凈，再一起放入55℃烘箱內(nèi)烘干至含水量小于6％，粉碎成粉末，細(xì)度為110目，并混合均勻成b料，備用；

(3)稱取黨參、當(dāng)歸、麥芽、谷芽、桂皮及草果用35℃水浸泡8min后撈起瀝干，再一起放入55℃烘箱內(nèi)烘干至含水量小于6％，粉碎成粉末，細(xì)度為110目，并混合均勻成c料，備用；

(4)稱取山楂、紅棗、干姜及紅辣椒沖洗干凈，去皮去核，再一起放入55℃烘箱內(nèi)烘干至含水量小于6％，粉碎成粉末，細(xì)度為110目，并混合均勻成d料，備用；

(5)將混合油倒入鍋中，待油熱后倒入a、b、c、d料，不斷翻炒混合，加入食鹽，繼續(xù)翻炒10-15min，即得所述調(diào)料；

(6)將所述調(diào)料出鍋后進(jìn)行真空無菌冷卻后無菌包裝，規(guī)格是250g/包，入庫。

用法：將所述調(diào)料與水混合煮沸，繼續(xù)熬17min即可加入食物，其中所述調(diào)料與水的比例為2.5:4.5。

實施例3

一種保健調(diào)料，主要由以下重量份原料制成：車前草7份、一點紅7份、積雪草10份、甘草15份、薄荷10份、枸杞15份、黨參15份、當(dāng)歸15份、桂圓肉10份、紅棗15份、山楂10份、麥芽7份、谷芽7份、桂皮6份、草果8份、陳皮7份、白芷10份、干姜15份、食鹽30份、紅辣椒10份、芝麻油、玉米油及米糠油的混合油40份。

一種保健調(diào)料的制備方法，包括以下步驟：

(1)將車前草、一點紅、積雪草、甘草、薄荷及白芷剔除腐爛部分和雜質(zhì)，清洗晾干表面水分后，放入60℃烘箱內(nèi)烘干至含水量小于6％，準(zhǔn)確稱取后粉碎成粉末，細(xì)度為120目，并混合均勻成a料，備用；

(2)稱取枸杞、桂圓肉、紅棗及陳皮沖洗干凈，再一起放入60℃烘箱內(nèi)烘干至含水量小于6％，粉碎成粉末，細(xì)度為120目，并混合均勻成b料，備用；

(3)稱取黨參、當(dāng)歸、麥芽、谷芽、桂皮及草果用40℃水浸泡10min后撈起瀝干，再一起放入60℃烘箱內(nèi)烘干至含水量小于6％，粉碎成粉末，細(xì)度為120目，并混合均勻成c料，備用；

(4)稱取山楂、紅棗、干姜及紅辣椒沖洗干凈，去皮去核，再一起放入60℃烘箱內(nèi)烘干至含水量小于6％，粉碎成粉末，細(xì)度為120目，并混合均勻成d料，備用；

(5)將混合油倒入鍋中，待油熱后倒入a、b、c、d料，不斷翻炒混合，加入食鹽，繼續(xù)翻炒15min，即得所述調(diào)料；

(6)將所述調(diào)料出鍋后進(jìn)行真空無菌冷卻后無菌包裝，規(guī)格是300g/包，入庫。

用法：將所述調(diào)料與水混合煮沸，繼續(xù)熬20min即可加入食物，其中所述調(diào)料與水的比例為3:5。

下述為本發(fā)明的應(yīng)用案例。

案例1

劉某，女，16歲，惠州市平潭鎮(zhèn)前進(jìn)街人，喜歡吃火鍋，但是吃完之后就會消化不良、上火，使用了本發(fā)明的調(diào)料燉肉之后，認(rèn)為燉肉的湯汁美味，肉類沒有了腥味膻味，食欲大增，沒有消化不良或上火癥狀出現(xiàn)，長期食用，氣色紅潤，體質(zhì)增強(qiáng)。

上述說明是針對本發(fā)明較佳可行實施例的詳細(xì)說明，但實施例并非用以限定本發(fā)明的專利申請范圍，凡本發(fā)明所提示的技術(shù)精神下所完成的同等變化或修飾變更，均應(yīng)屬于本發(fā)明所涵蓋專利范圍。