技術(shù)總結(jié)
一種半酶解粉的制備方法，所述方法包括：將燕麥粗粉與水加熱糊化后，加入高溫淀粉酶酶解后，降溫后加入中溫淀粉酶，酶解完成后過膠體磨，再經(jīng)過滾筒干燥并粉碎，得到半酶解燕麥粉。本發(fā)明的制備方法通過酶解與滾筒干燥相結(jié)合，既能保留燕麥本身風(fēng)味，又能酶解掉燕麥中淀粉，極大提高了燕麥粉的使用價(jià)值。同時(shí)，本發(fā)明的制備方法，與現(xiàn)有的噴霧干燥技術(shù)相比，操作工藝簡(jiǎn)單，生產(chǎn)周期短，成本低，有利于工業(yè)化生產(chǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員：馬小明;曾友明;余飛;彭風(fēng)江
受保護(hù)的技術(shù)使用者：南昌泰康食品科技有限公司
文檔號(hào)碼：201611067262
技術(shù)研發(fā)日：2016.11.28
技術(shù)公布日：2017.05.31