本發(fā)明涉及一種清肺保健飲料，尤其涉及一種含蟲(chóng)草的清肺保健飲料及其制備方法，屬于飲料加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

目前，保健功能飲料對(duì)科技含量的要求超過(guò)其它飲料種類，其市場(chǎng)呈現(xiàn)生機(jī)勃勃的發(fā)展趨勢(shì)。在眾多保健功能飲料中，調(diào)節(jié)血脂、免疫調(diào)節(jié)、延緩衰老、抗疲勞、調(diào)節(jié)血糖、補(bǔ)鈣和營(yíng)養(yǎng)素系列產(chǎn)品往往都比較暢銷。這是由于保健食品是一種適合于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)能，不以治療疾病為目的的食品。歐美發(fā)達(dá)國(guó)家不斷推出功能保健飲料，這種飲料己經(jīng)不再局限于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)這一范疇，甚至拓展到防病治病領(lǐng)域。有資料表明，在美國(guó)幾乎所有的飲料生產(chǎn)企業(yè)都在開(kāi)發(fā)生產(chǎn)功能保健飲料，就連擁有世界飲料第一品牌的可口可樂(lè)也不例外。

保健飲料現(xiàn)在非常普遍，如專利號(hào)為ZL02138543.2記載的竹葉保健飲料及其制備方法，如專利申請(qǐng)?zhí)枮?2139773.2記載的紫甘薯保健飲料及生產(chǎn)方法，如專利申請(qǐng)?zhí)枮?1115010.6記載的苦瓜、銀杏保健飲料，如專利申請(qǐng)?zhí)枮?2115072.9記載的一種具有養(yǎng)生養(yǎng)顏?zhàn)饔玫谋＝★嬃系呐浞郊爸苽浞椒ǎ鐚＠暾?qǐng)?zhí)枮?1126179.X記載的一種含有天然植物何首烏和藏紅花成份的保健飲料，如專利申請(qǐng)?zhí)枮?3100802.X記載的一種大豆異黃酮保健飲料的配制方法等等。從上述資料的具體內(nèi)容分析可以看出許多原料都可以加入飲料中做成復(fù)合保健飲料，但制備以蟲(chóng)草、蘆薈、梨、蘆根、金銀花、甘草、黑木耳為原料的飲料，應(yīng)對(duì)當(dāng)今越來(lái)越嚴(yán)重的空氣污染，尤其霧霾天氣，起到清肺保健效果的，還未見(jiàn)報(bào)道。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

針對(duì)上述現(xiàn)存的技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供一種含蟲(chóng)草的清肺保健飲料及其制備方法，針對(duì)處于空氣污染嚴(yán)重的群體，達(dá)到清肺保健的目的。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供一種含蟲(chóng)草的清肺保健飲料，各原料及其質(zhì)量份如下：蟲(chóng)草發(fā)酵液5份、蘆薈提取液10份、梨提取液5份、金銀花提取液5份、蘆根提取液5份、甘草提取液5份、黑木耳提取液5份、純凈水360份、白砂糖32-40份、一水檸檬酸0.32-0.48份。

本發(fā)明又提供一種上述含蟲(chóng)草的清肺保健飲料的制備方法，包括如下具體步驟：

A、將蟲(chóng)草發(fā)酵液、蘆薈提取液、梨提取液、金銀花提取液、蘆根提取液、甘草提取液與提黑木耳取液按配方量混合，得混合提取液；

B、向上述混合提取液中按配方量加入純凈水、白砂糖和一水檸檬酸，并攪拌均勻，得飲料粗品；

C、將上述飲料粗品經(jīng)200目濾網(wǎng)過(guò)濾、灌裝、滅菌和包裝，得所述清肺保健飲料。進(jìn)一步，所述滅菌的條件是在溫度95℃-100℃下保持20-30min，隨后迅速冷卻至室溫。

其中：蟲(chóng)草為天然名貴藥材和上乘滋補(bǔ)品，具有提高機(jī)體免疫力、抗腫瘤等功能，主要有效成分為蟲(chóng)草多糖、蟲(chóng)草酸 和氨基酸、多種維生素等。研究表明，人工發(fā)酵培養(yǎng)得到的菌絲體與天然蟲(chóng)草相近，部分有效成分甚至高于天然蟲(chóng)草。國(guó)內(nèi)已有利用發(fā)酵蟲(chóng)草菌絲體替代天然蟲(chóng)草子實(shí)體的先例，利用蟲(chóng)草開(kāi)發(fā)飲料也有一些相關(guān)的報(bào)道，但大多采用天然蟲(chóng)草子實(shí)體浸提工藝研制，資源有限、價(jià)格昂貴。將蟲(chóng)草菌絲細(xì)胞破碎勻漿，利用其中具營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值的原生質(zhì)釋放到發(fā)酵液中配制飲料，有效成分充足，但作為日常營(yíng)養(yǎng)飲料成本偏高。而本發(fā)明以蟲(chóng)草菌絲發(fā)酵液為原料，其制備方法如下：先將冷藏保存的蟲(chóng)草菌種接種于1000ml三角瓶中，裝液量500ml，置于搖床上，在轉(zhuǎn)速150r/min下培養(yǎng)5d；然后以10％的接種量接種于溫度22℃-25℃的發(fā)酵罐中，且培養(yǎng)基的組成為：大麥芽03-3 %（W/W）、紅糖2-4 %（W/W）、黃豆粉1-3 %（W/W）、鴨蛋清1-3 %（W/W），以轉(zhuǎn)速120r/min攪拌，初始ph值6.2-6.8，通氣強(qiáng)度1vvm，培養(yǎng)4.5d-5.5d；最后發(fā)酵物經(jīng)3000r/min離心機(jī)分離20min，得濾清液即為蟲(chóng)草發(fā)酵液。本發(fā)明在對(duì)發(fā)酵液有效成分進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，用分離菌絲后的發(fā)酵液研制蟲(chóng)草營(yíng)養(yǎng)飲料，充分利用蟲(chóng)草發(fā)酵后的胞外有效成分，配制工藝簡(jiǎn)單，成本低廉，為保護(hù)和人工開(kāi)發(fā)野生蟲(chóng)草資源開(kāi)辟新的途徑，具有較好的市場(chǎng)前景。

所述蘆薈提取液的制備方法如下：去皮蘆薈肉過(guò)膠體磨后，經(jīng)3000r/min離心機(jī)分離20min，200目濾網(wǎng)過(guò)濾，得蘆薈提取液。所用的蘆薈是符合國(guó)家規(guī)定的藥食兩用的美國(guó)庫(kù)拉索蘆薈，有效成分為蒽醌類、糖類、氨基酸、有機(jī)酸、纖維素、活性物質(zhì)、微量元素等，具有通便瀉下、抗腫瘤、抗衰老、抗氧化、抗菌、保肝以及其它藥理作用。如：蘆薈酊抗菌性很強(qiáng)；緩激肽酶與血管緊張來(lái)聯(lián)合可抵抗炎癥；蘆薈多糖和維生素對(duì)人體的皮膚有良好的營(yíng)養(yǎng)、滋潤(rùn)、增白作用；蘆薈大黃素甙、蘆薈大黃素起著增進(jìn)食欲、大腸緩泄作用；異檸檬酸鈣具有強(qiáng)心、促進(jìn)血液循環(huán)、軟化硬化動(dòng)脈、降低膽固醇含量、擴(kuò)張毛細(xì)血管的作用；蘆薈素A、創(chuàng)傷激素和聚糖肽甘露（Ke-2）等具有抗病毒感染，促進(jìn)傷口愈合復(fù)原的作用；粘稠物質(zhì)多糖類具有提高免疫力和抑制、破壞異常細(xì)胞的生長(zhǎng)的作用。

所述梨提取液的制備方法如下：梨榨汁，過(guò)膠體磨后，經(jīng)3000r/min離心機(jī)分離20min，200目濾網(wǎng)過(guò)濾，得梨提取液。梨本身含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C4、煙酸等，性味甘酸而平、無(wú)毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆功效，還具有防輻射和降低感冒機(jī)率的功效。故而在空氣污染比較嚴(yán)重的環(huán)境中，多食用本梨提取液可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。

所述蘆根提取液的制備方法如下：蘆根粉過(guò)80目篩后，每份加入纖維素酶0.003-0.005份、pH值為4.2-4.6的水10-14份，在40-50℃下酶解50-70min，經(jīng)200目濾網(wǎng)過(guò)濾后，得蘆根提取液。蘆根有清熱生津、除煩、止嘔、利尿的功效，主治熱病煩渴、胃熱嘔吐、肺熱咳嗽、肺癰吐膿、熱淋澀痛，故而本蘆根提取液能夠起到清透肺熱，改善肺部功能的作用。

所述金銀花提取液的制備方法如下：金銀花粉過(guò)80目篩后，每份加入維素酶0.003-0.005份、pH值為4.2-4.6的水8-12份，在40-50℃下酶解60-80min，經(jīng)200目濾網(wǎng)過(guò)濾后，得金銀花提取液。金銀花性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達(dá)又可祛邪，既能宣散風(fēng)熱，還善清解血毒，用于各種熱性病，如身熱、發(fā)疹、發(fā)斑、熱毒瘡癰、咽喉腫痛等證，均效果顯著。因此本金銀花提取液對(duì)長(zhǎng)期處于空氣污染環(huán)境中的人群，起到舒緩咽喉不適，改善呼吸系統(tǒng)的作用。

所述甘草提取液的制備方法如下：甘草粉過(guò)80目篩后，每份加入纖維素酶0.003-0.005份、pH值為4.2-4.6的水10-14份，在40-50℃下酶解50-70min，經(jīng)200目濾網(wǎng)過(guò)濾后，得甘草提取液。甘草有抗炎、抗過(guò)敏作用，能保護(hù)發(fā)炎的咽喉和氣管粘膜，還具有補(bǔ)脾益氣、清熱解毒、去痰止咳、緩急止痛、調(diào)和諸藥的功能。本甘草提取液配伍其他原料成分，用于治療氣喘咳嗽、咽喉腫痛，起到緩解霧霾給咽喉部帶來(lái)的不適感及炎癥的作用。

所述黑木耳提取液的制備方法如下：黑木耳粉過(guò)80目篩后，每份加入纖維素酶0.003-0.005份、pH值為4.2-4.6的水10-14份，在40-50℃下酶解50-70min，經(jīng)200目濾網(wǎng)過(guò)濾后，得黑木耳提取液。黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有補(bǔ)氣益智，潤(rùn)肺補(bǔ)腦，活血止血之功效。尤其是，黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)無(wú)意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。因此，對(duì)從事礦石開(kāi)采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人，本黑木耳提取液能起到良好的保健作用。

傳統(tǒng)方法制備的保健飲料，其制備過(guò)程很難消除農(nóng)藥殘留，且有效成分很難全部提取，尤其是植物有效成分的生物活性難以保證，并且工藝時(shí)間長(zhǎng)短、環(huán)境條件、原料的適應(yīng)溫度等等難統(tǒng)一穩(wěn)定，若溫度沒(méi)有把握好，很多的有效成分在高溫之下，就會(huì)揮發(fā)，變性，失去營(yíng)養(yǎng)，例如蘆薈在40度以上很容易氧化。制得的產(chǎn)品還是需要胃腸消化、分解，因此吸收效果不一。而如本發(fā)明上述工藝過(guò)程所述，本配方的原料經(jīng)過(guò)發(fā)酵轉(zhuǎn)化，由大分子變成小分子，這些小分子物質(zhì)和產(chǎn)生的新的營(yíng)養(yǎng)成分和功效成份能夠95%―100%被人體吸收，并且吸收效果提速，30分鐘左右能達(dá)到血液，快速顯效，可以迅速提升體力。經(jīng)大量實(shí)驗(yàn)證明發(fā)酵中藥比傳統(tǒng)中藥藥效提高4―28倍，且發(fā)酵過(guò)程增效減毒，真正無(wú)毒副作用。此外，本發(fā)酵工藝能改善了原有產(chǎn)品的口感品味，增加傳統(tǒng)化學(xué)法所無(wú)法比擬的風(fēng)味，使得本品的口感醇厚芳香，酸甜可口。

綜上所述，本發(fā)明研究了蟲(chóng)草菌絲發(fā)酵液主要有效成分含量、蟲(chóng)草營(yíng)養(yǎng)飲料的制作工藝、品質(zhì)風(fēng)味、穩(wěn)定性及無(wú)防腐劑保藏等方向，并具有如下的優(yōu)點(diǎn)：

本發(fā)明配方多方面調(diào)控最佳配比，將蟲(chóng)草發(fā)酵液、蘆薈提取液、梨提取液、蘆根提取液、金銀花提取液、甘草提取液、黑木耳提取液混合，使得加工成的飲料富含多糖、蒽醌和茶多酚、多種氨基酸等多種對(duì)人體有益的物質(zhì)，使其最佳達(dá)到清肺潤(rùn)肺、養(yǎng)陰潤(rùn)燥、排毒養(yǎng)顏緩解霧霾氣候?qū)е碌难始t咽干咳喘等癥狀。其中，蟲(chóng)草發(fā)酵液的活性酶和蟲(chóng)草多糖、蟲(chóng)草酸等具有抗病毒抑菌、護(hù)腎定喘、抗腫瘤等；蘆薈提取液具有排毒養(yǎng)顏、活化細(xì)胞、促進(jìn)傷口愈合的復(fù)原作用；梨提取液能清肺、潤(rùn)肺、養(yǎng)陰潤(rùn)燥、生津止渴、益脾止瀉、改善呼吸功能和肺功能；蘆根提取液主治肺熱咳嗽、肺痛吐膿，能起到清透肺熱、改善肺部功能的作用；再加金銀花提取液、甘草提取液，甘寒清熱、清解血毒、抗炎、抗過(guò)敏等；黑木耳提取液含有豐富的植原成分，具有較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)吸入的霧霾微粒子等異物有溶解于氧化作用等，故以上七味植物精華的完美結(jié)合，相互補(bǔ)充、相輔相成，實(shí)是清肺保健飲料的最佳配方。

并且，本發(fā)明綜合了中藥材要是同源的優(yōu)點(diǎn)，使其相互協(xié)同，克服單原料效果單一不足，增強(qiáng)了療效，且通過(guò)多方面藥理達(dá)到清肺潤(rùn)肺，養(yǎng)陰潤(rùn)燥，排毒養(yǎng)顏，緩解霧霾氣候?qū)е卵始t咽干，咳嗽等癥狀的效果，適用于有保健需求的人士引用。尤其是，配方中的蟲(chóng)草發(fā)酵液含有蟲(chóng)草多糖、蟲(chóng)草酸等有效成分，具有抗病毒、抑菌、護(hù)腎、定喘、抗腫瘤等功效，結(jié)合蘆薈的排毒養(yǎng)顏、活化細(xì)胞的功效，以及黑木耳豐富的植物膠原具有的較強(qiáng)的吸附作用，對(duì)吸入的霧霾微粒子等異物有溶解與氧化的作用，具有改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響的功用，集清肺保健和營(yíng)養(yǎng)于一體。上述功效恰恰應(yīng)對(duì)當(dāng)今越來(lái)越嚴(yán)重的空氣污染，尤其適用于長(zhǎng)期生活或工作在空氣污染嚴(yán)重的環(huán)境中的群體。

此外，本發(fā)明工藝皆是嚴(yán)格控制化學(xué)物及化學(xué)添加劑的攝入，在工藝流程上做到清潔、綠色、有機(jī)，細(xì)節(jié)方面區(qū)別于一般生產(chǎn)工藝，例如：蘆根、金銀花、甘草、黑木耳在加工過(guò)程中利用了生物酶解技術(shù)，改變了原有的分子結(jié)構(gòu)，大分子變成了小分子，不但增加了產(chǎn)品的穩(wěn)定性，更加提高了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)吸收率和在人體的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化速度。不添加任何防腐劑、保鮮劑、抗氧化劑、增稠劑和其它添加劑，保存時(shí)間久，且食用方便安全、無(wú)毒副作用，工藝簡(jiǎn)單，成本低廉。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。

實(shí)施例1：

首先，準(zhǔn)備蟲(chóng)草發(fā)酵液、蘆薈提取液、梨提取液、蘆根提取液、金銀花提取液、甘草提取液、黑木耳提取液等原料，具體步驟如下。

制備蟲(chóng)草發(fā)酵液：用冷藏保存的蟲(chóng)草的菌種接種于1000ml三角瓶中，裝液量500ml,置于搖床上，在轉(zhuǎn)速150r/min下培養(yǎng)5d；然后以10％的接種量接種于溫度22℃的發(fā)酵罐中，且培養(yǎng)基的組成為：大麥芽03-3 %（W/W）、紅糖2-4 %（W/W）、黃豆粉1-3 %（W/W）、鴨蛋清1-3 %（W/W），以轉(zhuǎn)速120r/min的速度攪拌，初始ph值6.2，通氣強(qiáng)度1vvm，培養(yǎng)4.5d；最后發(fā)酵物經(jīng)3000r/min離心機(jī)分離20min，得濾清液即為蟲(chóng)草發(fā)酵液。

制備蘆薈提取液：去皮蘆薈肉過(guò)膠體磨后，經(jīng)3000r/min離心機(jī)分離20min，200目濾網(wǎng)過(guò)濾后，得蘆薈提取液。

制備梨提取液：梨榨汁，過(guò)膠體磨后經(jīng)3000r/min離心機(jī)分離20min，200目濾網(wǎng)過(guò)濾后，得梨提取液。

制備蘆根提取液：蘆根粉過(guò)80目篩后，每千克蘆根粉加入纖維素酶3克、pH值為4.2的水14千克，在酶解溫度40℃條件下酶解70min，經(jīng)200目濾網(wǎng)過(guò)濾后，得蘆根提取液。

制備金銀花提取液：金銀花粉過(guò)80目篩，每千克加入纖維素酶用3克、pH值為4.2的水12千克，在酶解溫度40℃條件下酶解80min，經(jīng)200目濾網(wǎng)過(guò)濾后，得金銀花提取液。

制備甘草提取液:甘草粉過(guò)80目篩，每千克加入纖維素酶3克、pH值為4.2的水14千克，在酶解溫度40℃條件下酶解70min，經(jīng)200目濾網(wǎng)過(guò)濾后，得甘草提取液。

制備黑木耳提取液:黑木耳粉過(guò)80目篩，每千克加入纖維素酶3克、pH值為4.2的水14千克，在酶解溫度40℃條件下酶解70min，200目濾網(wǎng)過(guò)濾后，得黑木耳提取液。

接著，取蟲(chóng)草發(fā)酵液5千克、蘆薈提取液10千克、梨提取液5千克、金銀花提取5千克、蘆根提取液5千克、甘草提取液5千克、黑木耳提取液5千克、純凈水360千克、白砂糖32千克、一水檸檬酸0.32千克。先將蟲(chóng)草發(fā)酵液、蘆薈提取液、梨提取液、蘆根提取液、金銀花提取液、甘草提取液、黑木耳提取液混合，得混合提取液；然后向混合提取液中加入純凈水、白砂糖和一水檸檬酸調(diào)配，并攪拌均勻，得飲料粗品；最后飲料粗品經(jīng)200目濾網(wǎng)過(guò)濾、灌裝，在溫度95℃條件下保持30min滅菌，隨后迅速冷卻至室溫，包裝后得所述清肺保健飲料。

實(shí)施例2：

首先，準(zhǔn)備蟲(chóng)草發(fā)酵液、蘆薈提取液、梨提取液、蘆根提取液、金銀花提取液、甘草提取液、黑木耳提取液等原料，具體步驟如下。

制備蟲(chóng)草發(fā)酵液：用冷藏保存的蟲(chóng)草的菌種接種于1000ml三角瓶中，裝液量500ml，置于搖床，轉(zhuǎn)速150r/min下培養(yǎng)5d，然后以10％的接種量接種在溫度23℃的發(fā)酵罐中，且培養(yǎng)基的組成為：大麥芽03-3 %（W/W）、紅糖2-4 %（W/W）、黃豆粉1-3 %（W/W）、鴨蛋清1-3 %（W/W），以轉(zhuǎn)速120r/min的速度攪拌，初始ph值6.5，通氣強(qiáng)度1vvm，培養(yǎng)5d；發(fā)酵物經(jīng)3000r/min離心機(jī)分離20min，得濾清液即為蟲(chóng)草發(fā)酵液。

制備蘆薈提取液：去皮蘆薈肉過(guò)膠體磨后，經(jīng)3000r/min離心機(jī)分離20min，200目濾網(wǎng)過(guò)濾后，得蘆薈提取液。

制備梨提取液：梨榨汁，過(guò)膠體磨后，經(jīng)3000r/min離心機(jī)分離20min，200目濾網(wǎng)過(guò)濾后，得梨提取液。

制備蘆根提取液：蘆根粉過(guò)80目篩，每千克中加入纖維素酶4克、pH值為4.4的水12千克、酶解溫度45℃條件下酶解60min，200目濾網(wǎng)過(guò)濾后，得蘆根提取液。

制備金銀花提取液：金銀花粉過(guò)80目篩，每千克中加入纖維素酶4克、pH值為4.4的水10千克、酶解溫度45℃條件下酶解70min，200目濾網(wǎng)過(guò)濾后，得金銀花提取液。

制備甘草提取液：甘草粉過(guò)80目篩，每千克中加入纖維素酶用量4克、pH值為4.4的水12千克、酶解溫度45℃條件下酶解60min，200目濾網(wǎng)過(guò)濾后，得甘草提取液。

制備黑木耳提取液：1千克過(guò)80目篩的黑木耳粉，在纖維素酶用量4克、pH值為4.4的水12千克、酶解溫度45℃條件下酶解60min，200目濾網(wǎng)過(guò)濾后，得黑木耳提取液。

接著，取蟲(chóng)草發(fā)酵液5千克、蘆薈提取液10千克、梨提取液5千克、金銀花提取5千克、蘆根提取液5千克、甘草提取液5千克、黑木耳提取液5千克混合，得混合提取液；然后向混合提取液中加入純凈水360千克、白砂糖36千克、一水檸檬酸0.40千克，并攪拌均勻，得飲料粗品；將上述飲料粗品經(jīng)200目濾網(wǎng)過(guò)濾、灌裝、滅菌和包裝，得所述清肺保健飲料。且滅菌是在溫度98℃條件下保持25min，隨后迅速冷卻至室溫。

實(shí)施例3：

首先，依次制備各類原料，具體步驟如下。

制備蟲(chóng)草發(fā)酵液：用冷藏保存的蟲(chóng)草的菌種接種于1000ml三角瓶中，裝液量500ml，置于搖床上、在轉(zhuǎn)速150r/min下培養(yǎng)5d；然后以10％的接種量接種于溫度25℃的發(fā)酵罐中，且培養(yǎng)基的組成為：大麥芽03-3 %（W/W）、紅糖2-4 %（W/W）、黃豆粉1-3 %（W/W）、鴨蛋清1-3 %（W/W），以轉(zhuǎn)速120r/min的速度攪拌，初始ph值6.8，通氣強(qiáng)度1vvm，培養(yǎng)4.5d后，發(fā)酵物經(jīng)3000r/min離心機(jī)分離20min，得濾清液即為蟲(chóng)草發(fā)酵液。

收集上述步驟離心所得的干菌絲和發(fā)酵濾液，并對(duì)其有效成分進(jìn)行測(cè)定，見(jiàn)表1。

可知，干菌絲、發(fā)酵濾液中均含有蟲(chóng)草多糖、蟲(chóng)草酸和蟲(chóng)草素等蟲(chóng)草的主要有效成分。并且發(fā)酵液中保留了較多的有效成分，充分利用了蟲(chóng)草發(fā)酵后的胞外有效成分，配制工藝簡(jiǎn)單，成本低廉，為保護(hù)和人工開(kāi)發(fā)野生蟲(chóng)草資源開(kāi)辟新的途徑，具有較好的市場(chǎng)前景。同時(shí)，也確認(rèn)了用分離菌絲后的發(fā)酵液研制的本清肺保健飲料能夠起到營(yíng)養(yǎng)保健的作用。

制備蘆薈提取液：去皮蘆薈肉過(guò)膠體磨后，經(jīng)3000r/min離心機(jī)分離20min，200目濾網(wǎng)過(guò)濾后，得蘆薈提取液。

制備梨提取液：梨榨汁，過(guò)膠體磨后，經(jīng)3000r/min離心機(jī)分離20min，200目濾網(wǎng)過(guò)濾后，得梨提取液。

制備蘆根提取液：蘆根粉過(guò)80目篩，每千克加入纖維素酶5克、pH值為4.6的水10千克，在酶解溫度50℃條件下酶解50min，經(jīng)200目濾網(wǎng)過(guò)濾后，得蘆根提取液。

制備金銀花提取液：金銀花粉過(guò)80目篩，每千克加入纖維素酶5克、pH值為4.6的水8千克，在酶解溫度50℃條件下酶解60min，經(jīng)200目濾網(wǎng)過(guò)濾后，得金銀花提取液。

制備甘草提取液：甘草粉過(guò)80目篩，每千克加入纖維素酶5克、pH值為4.6的水10千克，在酶解溫度50℃條件下酶解50min，經(jīng)200目濾網(wǎng)過(guò)濾后，得甘草提取液。

制備黑木耳提取液：1千克過(guò)80目篩的黑木耳粉過(guò)80目篩，每千克加入纖維素酶5克、pH值為4.6的水10千克，在酶解溫度50℃條件下酶解50min，經(jīng)200目濾網(wǎng)過(guò)濾后，得黑木耳提取液。

接著，取蟲(chóng)草發(fā)酵液5千克、蘆薈提取液10千克、梨提取液5千克、金銀花提取5千克、蘆根提取液5千克、甘草提取液5千克、黑木耳提取液5千克混合；再加入純凈水360千克、白砂糖40千克、一水檸檬酸0.48千克并攪拌均勻；最后經(jīng)200目濾網(wǎng)過(guò)濾、灌裝，在溫度95℃條件下保持25min滅菌，迅速冷卻至室溫后包裝，得本清肺保健飲料產(chǎn)品。

收集本實(shí)施例所制得的清肺保健飲料進(jìn)行部分重金屬指標(biāo)和保存 1年后的微生物指標(biāo)的檢測(cè)，如表2所示。

結(jié)果表明，樣本中的部分重金屬含量低，遠(yuǎn)低于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，保證了本飲料對(duì)人體的安全，相較以往的制備工藝，消除農(nóng)藥殘留效果更好。另外，樣本保存一年后的微生物指標(biāo)仍遠(yuǎn)低于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，可見(jiàn)本飲料具有較強(qiáng)的抗菌功效，無(wú)需添加防腐劑保存，且保存時(shí)間久，不易變質(zhì)。

綜上所述，本發(fā)明每種原料加工的工藝皆是嚴(yán)格控制化學(xué)物及化學(xué)添加劑的攝入，在工藝流程上做到清潔、綠色、有機(jī)。經(jīng)試飲后，口感醇厚，酸甜，因發(fā)酵后含有大量的各種天然芳香物質(zhì)和酶類，較一般的保健飲料品味更佳。且生物酶解技術(shù)，將原料的大分子變成了小分子，不但增加了產(chǎn)品的穩(wěn)定性，更加提高了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)吸收率和在人體的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化速度。飲用后，顯效快速，能迅速試飲者的提升體力。長(zhǎng)期飲用后，由于本飲料有較強(qiáng)的抗菌及除重金屬的功效，故而能夠保護(hù)人體肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響，集清肺保健和營(yíng)養(yǎng)于一體。

以上所述實(shí)施例僅表達(dá)了本發(fā)明的幾種實(shí)施方式，其描述較為具體和詳細(xì)， 但并不能因此而理解為對(duì)本發(fā)明專利范圍的限制。應(yīng)當(dāng)指出的是，對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以做出若干變形和改進(jìn)，這些都屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。