本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種增強(qiáng)視力餅干及其生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)：

增強(qiáng)視力是人們?nèi)粘Ｉ钪惺株P(guān)心的一種問題，而通過食療來解決這個(gè)問題是人們最容易接受的途徑，但是大多數(shù)含有增強(qiáng)視力物質(zhì)的食物往往味道欠佳而直接攝入維生素A等增強(qiáng)視力的保健品又容易引發(fā)攝入過量等問題對(duì)身體產(chǎn)生損害。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的上述不足，提供一種低脂，口味良好，營(yíng)養(yǎng)豐富，且能夠增強(qiáng)視力一種增強(qiáng)視力餅干及其生產(chǎn)方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案如下：

本發(fā)明的餅干，由以下重量份的原料組成：胡蘿卜10-20份；枸杞10-20份；南瓜10-20份；藍(lán)莓10-20份；橄欖油30-40；牛奶30-50份；檸檬汁10-15份；雞蛋5-10份；面粉50-100份；水30-60份；白糖20-30份。

所述橄欖油為優(yōu)質(zhì)初榨橄欖油。

所述面粉為低筋面粉。

所述牛奶為脂肪含量為3.0％的全脂牛奶。

餅干的生產(chǎn)方法，其特征在于，包括如下步驟：

(1)取定量的橄欖油、白糖混合攪拌；

(2)向步驟(1)中的混合物加入雞蛋與牛奶攪拌均勻；

(3)取定量的胡蘿卜、枸杞、南瓜、藍(lán)莓切碎放入榨汁機(jī)榨汁、過濾獲得混合果蔬汁；

(4)取定量的面粉與水、檸檬汁、步驟(2)中獲得的溶液和步驟(3)中的混合果蔬汁混合，揉成面團(tuán)；

(5)將步驟(4)中的面團(tuán)捏制成表面光滑的面團(tuán)后冷凍5-10分鐘；

(6)用搟面丈搟至0.5-0.7厘米厚的面餅用餅干模具壓出各種形狀餅干；

(7)烤箱預(yù)熱165-170℃,15-20分鐘；

(8)將步驟(6)中得到的餅干放入烤箱，烘烤15-20分鐘。

本發(fā)明具有以下顯著進(jìn)步和優(yōu)點(diǎn)：

一、本發(fā)明的餅干使用橄欖油代替黃油，低脂易于人體消化吸收。

二、本發(fā)明的餅干安全且加工簡(jiǎn)單，成本較小，易實(shí)現(xiàn)流程化、工業(yè)化。

三、本發(fā)明的餅干口感獨(dú)特美味，環(huán)保健康且含有豐富的維生素A、胡蘿卜素和類胡蘿卜素等能夠有效增強(qiáng)視力的物質(zhì)，具有明顯增強(qiáng)視力的功能。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1餅干加工配方

以上配方按重量分計(jì)。

實(shí)施例2餅干生產(chǎn)方法(1)

本發(fā)明生產(chǎn)的餅干可采用實(shí)例1中配方選料：胡蘿卜10-20份；枸杞10-20份；南瓜10-20份；藍(lán)莓10-20份；橄欖油30-40；牛奶30-50份；檸檬汁10-15份；雞蛋5-10份；面粉50-100份；水30-60份；白糖20-30份。

按照如下生產(chǎn)方法進(jìn)行生產(chǎn)：

(1)取定量的橄欖油、白糖混合攪拌；

(2)向步驟(1)中的混合物加入雞蛋與牛奶攪拌均勻；

(3)取定量的胡蘿卜、枸杞、南瓜、藍(lán)莓切碎放入榨汁機(jī)榨汁、過濾獲得混合果蔬汁；

(4)取定量的面粉與水、檸檬汁、步驟(2)中獲得的溶液和步驟(3)中的混合果蔬汁混合，揉成面團(tuán)；

(5)將步驟(4)中的面團(tuán)捏制成表面光滑的面團(tuán)后冷凍5分鐘；

(6)用搟面丈搟至0.5厘米厚的面餅用餅干模具壓出各種形狀餅干；

(7)烤箱預(yù)熱165℃,15分鐘；

(8)將步驟(6)中得到的餅干放入烤箱，烘烤15分鐘。

實(shí)施例3餅干生產(chǎn)方法(2)

本發(fā)明生產(chǎn)的餅干可采用實(shí)例1中配方選料：胡蘿卜15份；枸杞15份；南瓜15份；藍(lán)莓15份；橄欖油35；牛奶35份；檸檬汁13份；雞蛋8份；面粉70份；水45份；白糖35份。

按照如下生產(chǎn)方法進(jìn)行生產(chǎn)：

(1)取定量的橄欖油、白糖混合攪拌；

(2)向步驟(1)中的混合物加入雞蛋與牛奶攪拌均勻；

(3)取定量的胡蘿卜、枸杞、南瓜、藍(lán)莓切碎放入榨汁機(jī)榨汁、過濾獲得混合果蔬汁；

(4)取定量的面粉與水、檸檬汁、步驟(2)中獲得的溶液和步驟(3)中的混合果蔬汁混合，揉成面團(tuán)；

(5)將步驟(4)中的面團(tuán)捏制成表面光滑的面團(tuán)后冷凍7分鐘；

(6)用搟面丈搟至0.6厘米厚的面餅用餅干模具壓出各種形狀餅干；

(7)烤箱預(yù)熱167℃,17分鐘；

(8)將步驟(6)中得到的餅干放入烤箱，烘烤17分鐘。

實(shí)施例4餅干生產(chǎn)方法(3)

本發(fā)明生產(chǎn)的餅干可采用實(shí)例1中配方選料：胡蘿卜20份；枸杞20份；南瓜20份；藍(lán)莓20份；橄欖油40；牛奶50份；檸檬汁15份；雞蛋10份；面粉100份；水60份；白糖30份。

按照如下生產(chǎn)方法進(jìn)行生產(chǎn)：

(1)取定量的橄欖油、白糖混合攪拌；

(2)向步驟(1)中的混合物加入雞蛋與牛奶攪拌均勻；

(3)取定量的胡蘿卜、枸杞、南瓜、藍(lán)莓切碎放入榨汁機(jī)榨汁、過濾獲得混合果蔬汁；

(4)取定量的面粉與水、檸檬汁、步驟(2)中獲得的溶液和步驟(3)中的混合果蔬汁混合，揉成面團(tuán)；

(5)將步驟(4)中的面團(tuán)捏制成表面光滑的面團(tuán)后冷凍10分鐘；

(6)用搟面丈搟至0.7厘米厚的面餅用餅干模具壓出各種形狀餅干；

(7)烤箱預(yù)熱170℃,20分鐘；

(8)將步驟(6)中得到的餅干放入烤箱，烘烤20分鐘。