技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種添加紫土豆和番茄的復(fù)合營養(yǎng)代餐飲品，其包含以下重量份數(shù)的組分組成：65～75％濃度的番茄原漿60～70份、5％?10％濃度的糊化紫土豆?jié){30～40份、糖3～5份、鹽0.05～0.2份、維生素C?0.01～0.05份、穩(wěn)定劑0.01?0.2份。本發(fā)明還提供了產(chǎn)品的制作方法，以番茄為原料，經(jīng)打漿、糊化、調(diào)配等一系列工藝，制成的復(fù)合營養(yǎng)代餐飲品口感細(xì)膩，口味純正，質(zhì)地均勻，且不添加任何食用色素和防腐劑的飲料，成品中保有紫土豆和番茄特有的營養(yǎng)價值，具有豐富的營養(yǎng)與保健功效，提升了傳統(tǒng)復(fù)合營養(yǎng)代餐飲品產(chǎn)品的營養(yǎng)和保健功能性。

技術(shù)研發(fā)人員：吳金鴻;金泉;張莉;謝凡;張維;王正武;羅靜;蘭小紅;楊迎
受保護(hù)的技術(shù)使用者：上海交通大學(xué)
文檔號碼：201611031304
技術(shù)研發(fā)日：2016.11.22
技術(shù)公布日：2017.05.31