本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，特別地，涉及一種沙棘咀嚼片的制作方法。

背景技術(shù)：

沙棘，胡頹子科植物。俗稱醋柳，酸刺，黑刺。每100g含有可溶性糖8g～12g、有機(jī)酸1g～3g、類胡蘿卜素3～4g、維生素C300mg、維生素E15mg，特別是還含有豐富的微量元素、沙棘黃酮、植物甾醇、酚類及有機(jī)酸類、三萜、甾體類化合物等許多活性物質(zhì)，具有多方面的功效?？杀粦?yīng)用于防治心腦血管疾病、腫瘤、免疫性疾病、腸胃消化道疾病等，還具有顯著的抗衰老、抗感染和促進(jìn)組織細(xì)胞再生作用，具有很大的醫(yī)藥開發(fā)價值。

沙棘果油是通過一定的物理手段從沙棘中提取出來的物質(zhì)，它是一種高營養(yǎng)、高經(jīng)濟(jì)價值的天然物質(zhì)。其含有多種維生素、多種微量元素、多種氨基酸和其他生物活性物質(zhì)。前蘇聯(lián)學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)沙棘油中所含的活性成分已達(dá)1060種(其中脂溶性維生素6種，脂肪酸22種，脂類42種，黃酮和酚類36種。其己經(jīng)分離鑒定出的主要成分大致可分為維生素類：主要有維生素E、維生素A、維生素A原(胡蘿卜素)、維生素K、維生素C、維生素F等。梁德年等研究結(jié)果表明100g沙棘果中含維生素c580mg-800mg，而且所含的維生素c相當(dāng)穩(wěn)定。維生素A在沙棘中的含量也是非常豐富的，阿塞拜疆產(chǎn)的沙棘每百克干燥果渣中含40mg，在沙棘油中含168mg-215mg。果渣中含總生育酚28mg，在油中含總生育酚112mg-154mg。維生素E最有活性的是占維生素51％一65％的維生素E-α型，維生素E族是沙棘油天然抗氧化劑，含量越高，沙棘油越穩(wěn)定。三萜、甾醇類化合物：沙棘油中含有約52中此類的成分，主要包括谷甾醇、香樹精、環(huán)羊毛甾醇、麥角甾烯二醇、熊果酸、環(huán)一羊毛甾二醇、豆甾二烯酮、麥角甾烯醇、麥角甾烯四醇、24一甲基環(huán)阿爾他醇、檸黃醇、豆甾烯醇(△7)、燕麥甾醇(△5、△7)、菜油烯醇(△7)、菜油甾醇等。殷福珊等采用硅膠柱層析和色質(zhì)聯(lián)用技術(shù)對沙棘籽油不皂化部分進(jìn)行了分析，鑒定除維生素E和10個甾類化合物:如環(huán)-羊毛甾-二醇、豆甾二烯酮、麥角甾烯醇、麥角甾烯四醇等。同時證明了沙棘籽油中也含有與果油相同的成分，如α-香樹精、β-香樹精、環(huán)-羊毛甾一二醇、麥角甾烯醇二醇等。脂類成分：沙棘油中含有大量脂肪酸，含量達(dá)60-70％，主要有硬脂酸、軟脂酸、油酸、亞油酸、亞麻酸、花生酸、肉豆蔻酸、棕櫚烯酸、月桂酸等；此外，沙棘油中還含有13種單羥基和4種雙羥基酸，以及7種單，雙和三環(huán)氧酸；沙棘中含有100多種類脂成分，沙棘油中磷脂含量為0.9-1.0％。包括卵磷脂、腦磷脂、磷脂酞膽堿、磷脂酞甘油、磷脂酞基醇、磷脂酞膽胺、溶血磷脂酞基醇、溶血卵磷脂、N一酞基磷脂酞醇、溶血N一乙酞磷脂酸膽胺等。黃酮類成分：沙棘果和葉中黃酮類成分已被鑒定的有槲皮素、異鼠李素、山奈酚及其苷類、楊梅酮、氯原酸、豬草苷、兒茶酸、黃芪苷等，不同的沙棘品種，不同部位和不同的產(chǎn)地沙棘資源，黃酮含量不同；果實(shí)成熟度、采收期對黃酮類成分也有重要影響。酚類和有機(jī)酸：沙棘油中含有蘋果酸、檸檬酸、草酸、酒石酸、琥珀酸等有機(jī)酸成分，總含量為3.86-4.52％。其多酚類化合物包括烏索酸、a-香豆素、香豆素、酚酸、鼠尾草酚、鼠尾草酚酸、n-甲基鼠尾草酚酸等。揮發(fā)油類成分：成熟新鮮的中國經(jīng)水汽蒸餾得淺黃色有狀物。收率為175mg/Kg，冷卻后凝固為半固體，經(jīng)TLC表明該油含有較多的游離脂肪酸和極性很小的烴類成分。采用GC-MS方法分析其化學(xué)組成，在所給出的89個峰中，己鑒定除82個化合物。迄今己從中國沙棘、鼠李沙棘及肋果沙棘中鑒定除200多種揮發(fā)性成分。芬蘭產(chǎn)沙棘果中含揮發(fā)性成分36種組分，分析出60種芳香成分，主要是低級脂肪酸脂。陜西黃龍去籽中國沙棘含揮發(fā)油成分1.23-1.69％，檢出36種組分，確定了其中的32種。青海祁連縣肋果沙棘精油出油率為0.1-0.14％，鮮果精油含量大于0.1％的組分有160余種，初步鑒定出52種，含量占精油總組成的80％以上，其中醇、醛、低級脂肪酸脂類占相當(dāng)比例。微量元素：沙棘油中含有30多種微量元素，其中包括人體必須的微量元素，如鐵、鋅、錳、鋁、硒、鎳、錫、硅、礬等。其他成分：沙棘油中還含有酯、醚、醛、酮、同時烯烴和其他雜環(huán)化合物；同時還有碳?xì)漕惢衔铮饕莄l6-34的直鏈烷烴。

沙棘是醫(yī)食兩用植物，有很高的經(jīng)濟(jì)價值和開發(fā)潛力，《中國藥典》、藏醫(yī)名著《四部醫(yī)典》中都對沙棘的功效有明確記載。沙棘油提取自沙棘果實(shí)或種子，含有多不飽和脂肪酸和其他生物活性成分。因此，沙棘油作為特種功能性油脂，在食品、醫(yī)藥保健品、化妝品等領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用前景。沙棘油作為產(chǎn)業(yè)鏈的源頭，對其深度開發(fā)具有至關(guān)重要的作用。對心血管系統(tǒng)的作用：沙棘油具有抗心肌缺氧的作用，可以延長小鼠的存活時間，對心肌缺血也有一定的保護(hù)作用。沙棘全成分62.08mg/kg腹腔注射，均能顯著地提高小鼠耐缺氧能力，表現(xiàn)為小鼠存活時間顯著延長，耗氧速度和殘余氧量也較對照組有顯著差異，而31.04mg/kg靜脈給藥對大鼠急性心肌缺血具有明顯的保護(hù)作用。抗腫瘤方面的作用；沙棘油有明顯的抗輻射作用；保肝作用實(shí)驗(yàn)報道，沙棘濃縮果汁和沙棘籽油有明顯的保肝作用；棘油對動物性炎癥有較明顯的效果：沙棘油腹腔注射有抗氧化的作用和防止脂肪肝作用，能調(diào)節(jié)組織中脂質(zhì)過氧化作用的速度和維生素E水平。沙棘油和維生素E相似，對高酷血清損傷的血管平滑肌細(xì)胞有保護(hù)作用，能明顯降低高酷耗傷平滑肌細(xì)胞內(nèi)增高的脂質(zhì)過氧化物的含量，并能明顯提高SOD的活性，能減輕高酷血清對細(xì)胞膜的損傷，保護(hù)并促進(jìn)細(xì)胞的健康生長；沙棘還具有免疫增強(qiáng)作用。

為提高沙棘的利用效果，延長沙棘銷售時間，拓寬沙棘產(chǎn)品種類，提升沙棘的經(jīng)濟(jì)價值，有必要對沙棘的深加工做進(jìn)一步的研究。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明目的在于提供一種沙棘咀嚼片的制作方法，以解決技術(shù)問題。

一種沙棘咀嚼片的制作方法，包括以下步驟：沙棘粉→干燥→粉碎→過篩→混合→造?！稍铩鷫浩鷾缇b→成品。

優(yōu)選的，所述的粉碎，包括以下步驟：將干燥后的沙棘粉投入粉碎機(jī)中粉碎，過80目篩即得到沙棘果粉基料；同時將輔料經(jīng)粉碎機(jī)粉碎后，過80目篩備用。

優(yōu)選的，所述的混合，包括以下步驟：將粉碎后的沙棘果粉基料和輔料混合。

優(yōu)選的，所述的造粒，包括以下步驟：將混合均勻的沙棘果粉基料和輔料，緩慢加入潤濕劑制成軟料，制好的軟料過10目篩制粒。

優(yōu)選的，所述的潤濕劑為乙醇。

優(yōu)選的，所述的干燥，包括以下步驟：將濕粒置于45-50℃熱風(fēng)干燥箱中干燥，25-30min翻動一次，以加快干燥速度，干燥終點(diǎn)以顆粒水分降至3-5％為宜。

優(yōu)選的，所述的壓片，包括以下步驟：在干燥顆粒中加入硬脂酸鎂作為潤滑劑，混合均勻，送入壓片機(jī)中壓片，滅菌后包裝，即為成品。

優(yōu)選的，所述的輔料，包括以下主要成分：糖霜、羧甲基纖維素鈉、蘋果酸、糊精、黃酮粉、乳酸鈣、檸檬酸。

優(yōu)選的，所述的沙棘咀嚼片包括以下重量比的成分：沙棘粉45-60g，羧甲基纖維素鈉3-8g，檸檬酸1-3g，蘋果酸1-3g，糖霜40-60g，糊精45-55g，乳酸鈣3-7g，黃酮粉2-5g，硬脂酸鎂0.5-2g。

進(jìn)一步優(yōu)選的，所述的沙棘咀嚼片包括以下重量比的成分：沙棘粉50g，羧甲基纖維素鈉5g，檸檬酸2g，蘋果酸2g，糖霜50g，糊精50g，乳酸鈣5g，黃酮粉4g，硬脂酸鎂1g。

本發(fā)明具有以下有益效果：本發(fā)明的沙棘咀嚼片的制作方法，操作工藝簡單、產(chǎn)品風(fēng)味好，可以完整地保留沙棘營養(yǎng)成分，提高了沙棘中黃酮含量到0.5％，是一種新的保健功能高的沙棘產(chǎn)品，延長了沙棘銷售時間，拓寬了沙棘產(chǎn)品種類，更大的提高了沙棘市場價值，市場前景非常好。

除了上面所描述的目的、特征和優(yōu)點(diǎn)之外，本發(fā)明還有其它的目的、特征和優(yōu)點(diǎn)。下面將對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說明。

具體實(shí)施方式

以下對本發(fā)明的實(shí)施例進(jìn)行詳細(xì)說明，但是本發(fā)明可以根據(jù)權(quán)利要求限定和覆蓋的多種不同方式實(shí)施。

實(shí)施例1

一種沙棘咀嚼片的制作方法，包括以下步驟：沙棘粉→干燥→粉碎→過篩→混合→造?！稍铩鷫浩鷾缇b→成品。

所述的粉碎，包括以下步驟：將干燥后的沙棘粉投入粉碎機(jī)中粉碎，過80目篩即得到沙棘果粉基料；同時將輔料經(jīng)粉碎機(jī)粉碎后，過80目篩備用。

所述的混合，包括以下步驟：將粉碎后的沙棘果粉基料和輔料混合。

所述的造粒，包括以下步驟：將混合均勻的沙棘果粉基料和輔料，緩慢加入潤濕劑制成軟料，制好的軟料過10目篩制粒。

所述的干燥，包括以下步驟：將濕粒置于48℃熱風(fēng)干燥箱中干燥，27min翻動一次，以加快干燥速度，以顆粒水分降至4％為干燥終點(diǎn)。

所述的壓片，包括以下步驟：在干燥顆粒中加入硬脂酸鎂作為潤滑劑，混合均勻，送入壓片機(jī)中壓片，滅菌后包裝，即為成品。

所述的潤濕劑為乙醇。

所述的沙棘咀嚼片，包括以下重量比的成分：沙棘粉50g，羧甲基纖維素鈉5g，檸檬酸2g，蘋果酸2g，糖霜50g，糊精50g，乳酸鈣5g，黃酮粉4g，硬脂酸鎂1g。

實(shí)施例2

一種沙棘咀嚼片的制作方法，包括以下步驟：沙棘粉→干燥→粉碎→過篩→混合→造?！稍铩鷫浩鷾缇b→成品。

所述的粉碎，包括以下步驟：將干燥后的沙棘粉投入粉碎機(jī)中粉碎，過80目篩即得到沙棘果粉基料；同時將輔料經(jīng)粉碎機(jī)粉碎后，過80目篩備用。

所述的混合，包括以下步驟：將粉碎后的沙棘果粉基料和輔料混合。

所述的造粒，包括以下步驟：將混合均勻的沙棘果粉基料和輔料，緩慢加入潤濕劑制成軟料，制好的軟料過10目篩制粒。

所述的干燥，包括以下步驟：將濕粒置于50℃熱風(fēng)干燥箱中干燥，25min翻動一次，以加快干燥速度，以顆粒水分降至5％為干燥終點(diǎn)。

所述的壓片，包括以下步驟：在干燥顆粒中加入硬脂酸鎂作為潤滑劑，混合均勻，送入壓片機(jī)中壓片，滅菌后包裝，即為成品。

所述的潤濕劑為乙醇。

所述的沙棘咀嚼片，包括以下重量比的成分：沙棘粉45g，羧甲基纖維素鈉8g，檸檬酸1g，蘋果酸1g，糖霜40g，糊精55g，乳酸鈣3g，黃酮粉5g，硬脂酸鎂0.5g。

實(shí)施例3

一種沙棘咀嚼片的制作方法，包括以下步驟：沙棘粉→干燥→粉碎→過篩→混合→造?！稍铩鷫浩鷾缇b→成品。

所述的粉碎，包括以下步驟：將干燥后的沙棘粉投入粉碎機(jī)中粉碎，過80目篩即得到沙棘果粉基料；同時將輔料經(jīng)粉碎機(jī)粉碎后，過80目篩備用。

所述的混合，包括以下步驟：將粉碎后的沙棘果粉基料和輔料混合。

所述的造粒，包括以下步驟：將混合均勻的沙棘果粉基料和輔料，緩慢加入潤濕劑制成軟料，制好的軟料過10目篩制粒。

所述的干燥，包括以下步驟：將濕粒置于45℃熱風(fēng)干燥箱中干燥，30min翻動一次，以加快干燥速度，以顆粒水分降至3％為干燥終點(diǎn)。

所述的壓片，包括以下步驟：在干燥顆粒中加入硬脂酸鎂作為潤滑劑，混合均勻，送入壓片機(jī)中壓片，滅菌后包裝，即為成品。

所述的潤濕劑為乙醇。

所述的沙棘咀嚼片，包括以下重量比的成分：沙棘粉60g，羧甲基纖維素鈉3g，檸檬酸3g，蘋果酸3g，糖霜60g，糊精45g，乳酸鈣7g，黃酮粉2g，硬脂酸鎂2g。

以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，本發(fā)明可以有各種更改和變化。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。