技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種檸檬紅茶的制備工藝，包括以下步驟：S1.清洗檸檬，在檸檬上切一個(gè)開口，分為檸檬蓋體和檸檬主體兩部分，將果肉掏出，得蓋體和檸檬容器；S2.清洗蓋體和檸檬容器，將蓋體曬干或烘干至水分含量為5~12%，將檸檬容器曬干或烘干至水分含量為65~40%；S3.將揉捻后的紅茶茶葉A放入檸檬容器中進(jìn)行發(fā)酵，茶葉填充至檸檬容器容積的10~50%；S4.紅茶茶葉A與檸檬容器一同烘干，烘干至檸檬容器的水分含量為5~12%；S5.在檸檬容器中放入紅茶茶葉B，蓋上蓋體；S6.將組裝完成的蓋體與檸檬容器整體進(jìn)行烘干。本發(fā)明制得的檸檬紅茶，兼具檸檬皮的清香與紅茶的醇厚甘甜，多次沖泡仍保留有多層次的香味。

技術(shù)研發(fā)人員：龍宗杰
受保護(hù)的技術(shù)使用者：廣西凌云縣高山茶業(yè)商貿(mào)有限公司
文檔號(hào)碼：201610945312
技術(shù)研發(fā)日：2016.10.26
技術(shù)公布日：2017.03.22