本發(fā)明涉及茶類飲品技術領域，特別是一種肉香茶葉及其制備方法。

背景技術：

烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明漢族特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過鮮葉、曬青、晾青、做青（搖青與晾青交替）、殺青、揉捻、造型、烘焙等工序后制出的品質優(yōu)異的茶餅。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng) 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。中醫(yī)食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

現(xiàn)有技術未見有將牛肉和烏龍茶相結合所制得的肉香茶葉以及相關工藝。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于，烏龍茶在烘焙過程中能夠受到包裹在其外的牛肉片影響，吸收大量牛肉中所含有的氨基酸和微量元素，使得制成的茶餅具有烏龍茶原有的芳香之外，更具有肉類的香氣，其浸泡而成的茶湯能起到開胃健脾、生津止渴的作用。

本發(fā)明解決技術問題的技術方案如下：

一種肉香茶葉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

a.牛肉片的預處理：挑選新鮮、有光澤、結蹄組織較少、脂肪分布均勻的牛肉，洗凈后切成長條形的片狀，備用；

b.烏龍茶葉的預處理：通過曬青、晾青、做青、殺青將新采摘下的烏龍茶葉的含水量調節(jié)至13％～28％；

c.取適量的步驟b所述烏龍茶葉揉捻成團，隨后以步驟a所述的牛肉片包裹嚴密，并裝入木模之中；

d.烘干；

e.剝離表面的牛肉片，進行封裝。

其中，步驟b所述烏龍茶葉的含水量為22～26％。

進一步，所述步驟b采取熱水蒸氣使所述烏龍茶葉吸收水分的方式來調整其含水量。

進一步，步驟d所述烘干為在54～56℃溫度下恒溫烘制18～48小時。

進一步，所述牛肉片長20～25cm，寬4～6cm，厚3～8mm。

進一步，所述烏龍茶為單叢茶。

本發(fā)明還公開了由上述制備方法所制得的肉香茶葉。

本發(fā)明的有益效果：

本發(fā)明提供的肉香茶葉是以茶餅的形式保存，其泡出的茶湯香而不膩，飲用甜綿舒爽，肉味淳厚，攜帶方便，并且能起到開胃健脾、生津止渴、降血壓、解酒等作用。

具體實施方式

以下將結合實施例對本發(fā)明的構思及產(chǎn)生的技術效果進行清楚、完整地描述，以充分地理解本發(fā)明的目的、特征和效果。顯然，所描述的實施例只是本發(fā)明的一部分實施例，而不是全部實施例，基于本發(fā)明的實施例，本領域的技術人員在不付出創(chuàng)造性勞動的前提下所獲得的其他實施例，均屬于本發(fā)明保護的范圍。

下面結合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述：

實施例1：制備肉香茶葉

a.牛肉片的預處理：挑選新鮮、有光澤、結蹄組織較少、脂肪分布均勻的牛肉，洗凈后切成長22cm，寬4cm，厚6mm的片狀，備用；

b.烏龍茶葉的預處理：通過曬青、晾青、做青、殺青將新采摘下的烏龍茶葉的含水量調節(jié)至22％～26％，當含水量低于要求范圍時將烏龍茶葉置于水蒸氣中進行補水；

c.取適量的步驟b所述烏龍茶葉揉捻成團，隨后以步驟a所述的牛肉片包裹嚴密，并裝入木模之中；

d.連同木模在54～56℃溫度下恒溫烘制18～48小時；

e.剝離表面的牛肉片，進行封裝。

以上對本發(fā)明的較佳實施方式進行了具體說明，但本發(fā)明創(chuàng)造并不限于所述實施例，熟悉本領域的技術人員在不違背本發(fā)明精神的前提下還可作出種種的等同變型或替換，這些等同的變型或替換均包含在本申請權利要求所限定的范圍內。