本發(fā)明涉及一種組合物，具體說是一種瑪咖鴛鴦咖啡的組合物及其制備方法。

背景技術(shù)：

瑪咖，原產(chǎn)于海拔3500～4500米的南美安第斯山區(qū)，主要分布在秘魯中部和東南部，為十字花科獨荇菜屬植物。本發(fā)明選用瑪咖為云南麗江高海拔(海拔約3500米)瑪咖，由國外植物學(xué)家與中科院專家駐麗江研究瑪咖種植，經(jīng)同仁堂專家分析，該地區(qū)瑪咖營養(yǎng)成分已超過秘魯瑪咖，并經(jīng)過有機食品認證?，斂в懈纳苼喗】禒顟B(tài)、抗氧化、降血脂、防止動脈硬化、增強肌肉的運動能力、改善性功能、提高生育能力等多種功效。

綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的茶，是中國產(chǎn)量最多、飲用最為廣泛的一種茶?！包S山毛峰”是中國十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山(徽州)一帶，所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹“黃山種”、“黃山大葉種”等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。綠茶具有興奮神經(jīng)、強心解痙、延緩衰老、防輻射、減肥、抗癌等多種功效。

哥倫比亞咖啡產(chǎn)地為哥倫比亞，是少數(shù)冠以國名在世界上出售的單品咖啡之一。與其他生產(chǎn)國相比，哥倫比亞更關(guān)心開發(fā)產(chǎn)品和促進生產(chǎn)，正是這一點再加上其優(yōu)越的地理條件和氣候條件，使得哥倫比亞咖啡質(zhì)優(yōu)味美，譽滿全球。烘焙后的咖啡豆會釋放出甘甜的香味，具有酸中帶甘、苦味中平的良質(zhì)特性，因為濃度合宜的緣故，常被應(yīng)用于高級的混合咖啡中。哥倫比亞咖啡散發(fā)著淡淡而優(yōu)雅的香味，不像巴西咖啡那么濃烈，不像非洲咖啡帶著酸意，而是一股甘甜的淡香，低調(diào)而優(yōu)雅，擁有絲綢一般柔滑的口感。它酸中帶甘，低度苦味，營養(yǎng)豐富，具獨特的酸味與醇味，酸、苦、甜三種味道配合得恰到好處。哥倫比亞咖啡最具特點的就是它的香氣，濃郁而厚實，帶有明朗的優(yōu)質(zhì)酸性，高均衡度，令人回味無窮。咖啡具有提神醒腦、強筋骨、利腰膝、消脂消積、抗衰老等多種功效。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種瑪咖鴛鴦咖啡的組合物，

按重量份計，包括:瑪咖粉10-50份，咖啡粉3-30份，綠茶粉3-30份，白砂糖100-380份。

進一步，所述的瑪咖粉是由瑪咖經(jīng)切塊、浸提、噴霧干燥制成。

有益效果：該組合物能起到抗氧化、抗疲勞、提高機體免疫力、增強肌肉運動能力的作用。該組合物添加白砂糖，改善綠茶帶來的苦澀味、咖啡帶來的酸味，掩蓋瑪咖的辛辣風(fēng)味，使產(chǎn)品風(fēng)味柔和自然。產(chǎn)品按沖調(diào)比例復(fù)水后，屬于低糖飲品。

本發(fā)明還提供一種瑪咖鴛鴦咖啡飲品的制備方法：

S1，按重量份稱取如權(quán)利要求1或2所述瑪咖鴛鴦咖啡的組合物，用熱水充分預(yù)溶解得到混合液；

S2,將混合液充分混合攪拌，定容，再次攪拌；

S3，將所述S2中得到的攪拌均勻的混合液經(jīng)過過濾、滅菌、灌裝，制成飲料成品。

進一步，所述S1中所述熱水溫度為80℃。

進一步，所述S2中將混合液倒入調(diào)配桶中利用攪拌槳充分混合攪拌，混合攪拌時間15min，攪拌槳轉(zhuǎn)速200r/min。

進一步，滅菌的溫度105℃，持續(xù)時間為30s。

一種瑪咖鴛鴦咖啡制品的制備方法：

按重量份稱取如權(quán)利要求1或2所述瑪咖鴛鴦咖啡的組合物，放入三維混合機混勻，制得瑪咖鴛鴦咖啡制品。

進一步，將所述的制得瑪咖鴛鴦咖啡制品分裝成粉劑。

進一步，將所述的制得瑪咖鴛鴦咖啡制品制成顆粒，壓片成片劑。

進一步，將所述的制得瑪咖鴛鴦咖啡制品填充入膠囊得到膠囊顆粒。

進一步，將所述的制得瑪咖鴛鴦咖啡制品添加到其他的食品作為組分制成食品。

有益效果：瑪咖、咖啡和茶葉都具有抗氧化、清除自由基、增強機體免疫力的功效，三者結(jié)合，強化了產(chǎn)品的功效。同時，瑪咖能增強肌肉的運動能力，這對普通消費者尤其是運動員，抵抗運動性疲勞，降低運動損傷，提高免疫力具有重要意義。

附圖說明

圖1為本發(fā)明的制備方法的流程圖。

具體實施方式

實施例1、

瑪咖鴛鴦咖啡的粉劑配方A

取原料膠瑪咖粉20g、咖啡粉30g、綠茶粉25g、白砂糖225g，在三維混合機中混勻，分裝，每袋3g。

實施例2、

瑪咖鴛鴦咖啡的顆粒劑配方B

取原料瑪咖粉25g、咖啡粉25g、綠茶粉15g、白砂糖235g，在三維混合機中混勻，制粒，分裝，每袋3g。

實施例3、

瑪咖鴛鴦咖啡的片劑配方C

取原料瑪咖粉30g、咖啡粉20g、綠茶粉10g、白砂糖240g，在三維混合機中混勻，制粒、壓片、分裝，每袋3g。

實施例4、

瑪咖鴛鴦咖啡的膠囊配方D

取原料瑪咖粉40g、咖啡粉15g、綠茶粉15g、白砂糖230g，在三維混合機中混勻，充填，制成膠囊300粒。

實施例5、

瑪咖鴛鴦咖啡的飲料配方E

取原料瑪咖粉50g、咖啡粉12g、綠茶粉8g、白砂糖230g，分別用80℃熱水充分預(yù)溶解。將預(yù)溶解的液體倒入調(diào)配桶內(nèi)充分混合攪拌15min，攪拌槳轉(zhuǎn)速200r/min，定容至10L，再次攪拌10min。料液經(jīng)過5μ濾袋過濾后，用實驗室用小型UHT機滅菌，其滅菌的溫度105℃，時間30S，灌裝。除去開始趕水排料和灌裝結(jié)束時管路內(nèi)的殘留量，料損為2L，其余8L料液灌裝為成品，400ml/瓶，共計20瓶。

實施例6、

瑪咖鴛鴦咖啡的飲料配方F

取原料瑪咖粉70g、白砂糖230g，分別用80℃熱水充分預(yù)溶解。將預(yù)溶解的液體倒入調(diào)配桶內(nèi)充分混合攪拌15min，攪拌槳轉(zhuǎn)速200r/min，定容至10L，再次攪拌10min。料液經(jīng)過5μ濾袋過濾后，用實驗室用小型UHT機滅菌，其滅菌的溫度105℃，時間30S，灌裝。除去開始趕水排料和灌裝結(jié)束時管路內(nèi)的殘留量，料損為2L，其余8L料液灌裝為成品，400ml/瓶，共計20瓶。

實施例7、

瑪咖鴛鴦咖啡的飲料配方G

取原料咖啡粉70g、白砂糖230g，分別用80℃熱水充分預(yù)溶解。將預(yù)溶解的液體倒入調(diào)配桶內(nèi)充分混合攪拌15min，攪拌槳轉(zhuǎn)速200r/min，定容至10L，再次攪拌10min。料液經(jīng)過5μ濾袋過濾后，用實驗室用小型UHT機滅菌，其滅菌的溫度105℃，時間30S，灌裝。除去開始趕水排料和灌裝結(jié)束時管路內(nèi)的殘留量，料損為2L，其余8L料液灌裝為成品，400ml/瓶，共計20瓶。

實施例8、

瑪咖鴛鴦咖啡的飲料配方H

取原料綠茶粉70g、白砂糖230g，分別用80℃熱水充分預(yù)溶解。將預(yù)溶解的液體倒入調(diào)配桶內(nèi)充分混合攪拌15min，攪拌槳轉(zhuǎn)速200r/min，定容至10L，再次攪拌10min。料液經(jīng)過5μ濾袋過濾后，用實驗室用小型UHT機滅菌，其滅菌的溫度105℃，時間30S，灌裝。除去開始趕水排料和灌裝結(jié)束時管路內(nèi)的殘留量，料損為2L，其余8L料液灌裝為成品，400ml/瓶，共計20瓶。

實驗例1：提高運動員免疫力功能試驗

1、試驗對象與方法

1.1試驗對象

某體育大學(xué)男子游泳運動員20名，選齡18～21歲，身體健康狀況良好，無血液、免疫系統(tǒng)疾病，受試前3個月內(nèi)未服用影響機體免疫力的藥物，志愿受試并保證配合。

1.2試驗方法

受試運動員隨機分為試驗組(10人)和對照組(10人)，受試運動員均執(zhí)行相同訓(xùn)練計劃。試驗組每天早飯后服用1瓶實施例E制得的產(chǎn)品，對照組每天早飯后服用1瓶400ml白砂糖溶液(濃度23g/L,與實施例E的白砂糖濃度相同，并采用相同加工工藝制成)。兩組均連續(xù)服用1個月。試驗期間受試運動員不改變原來的生活和飲食習(xí)慣，正常飲食。受試運動員在訓(xùn)練前和一個月的訓(xùn)練后，分別采集血樣一次，采血時間為上午7:00～8:00，要求空腹。

1.3主要觀測指標

血清免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白M(IgM)、免疫球蛋白G(IgG)。

免疫球蛋白是B細胞接受抗原刺激后所分泌的具有免疫功能的、能與抗原特異性結(jié)合的球狀蛋白質(zhì)。B細胞是B淋巴細胞的簡稱，成熟的B細胞主要定居于淋巴結(jié)皮質(zhì)淺層的淋巴小結(jié)和脾臟的紅髓和白髓的淋巴小結(jié)內(nèi)。B細胞在抗原刺激下可分化為漿細胞，漿細胞可合成和分泌抗體(免疫球蛋白)，主要執(zhí)行機體的體液免疫。免疫球蛋白普遍存在于血液及組織液中，是免疫系統(tǒng)行使免疫防御、免疫監(jiān)視和免疫自穩(wěn)的重要免疫分子，是B細胞介導(dǎo)的體液免疫應(yīng)答的重要產(chǎn)物，具有重要的免疫功能，除直接對抗相應(yīng)病原體外，還能誘發(fā)其它各種效應(yīng)如補體活化、吞噬作用等。不同的免疫球蛋白其合成部位、合成時間、血清含量分布及生物學(xué)活性等均有所差別。IgG主要有脾淋巴細胞結(jié)中的漿細胞合成和分泌，以單體形式存在，是血清中主要的抗體成分及唯一可通過胎盤的免疫球蛋白，約占血清總免疫球蛋白的75％，具有調(diào)整吞噬、結(jié)合SPA(金黃色葡萄球菌A蛋白Staphy lococcal Protein A簡稱SPA)、及抗體依賴細胞介導(dǎo)的細胞毒等作用，還可活化補體，因此在機體免疫防護及自然被動免疫中都起著重要的作用。血清型IgA可介導(dǎo)調(diào)理吞噬作用和抗體依賴的細胞介導(dǎo)的細胞毒作用。IgM占正常血清的10％左右，它有較多結(jié)合價，其殺菌、溶菌、溶血、促吞噬以及凝集作用比IgG高500～1000倍，是高效能的抗微生物抗體，在機體的早期免疫防護中有重要作用。

1.4數(shù)據(jù)統(tǒng)計

采用SPSS20.0統(tǒng)計軟件處理。指標測定值以“平均值±標準差”表示，組間比較采用單因素方差分析，組內(nèi)比較采用配對t檢驗，差異顯著性水平取P<0.05。

2、試驗結(jié)果與分析

表1運動員訓(xùn)練前后血清變化比較

注：組內(nèi)訓(xùn)練前后比較，*為P<0.05，**為P<0.01，，***為P<0.001。

試驗小結(jié)：

由表1可以看出，1個月后，對照組運動員血清免疫球蛋白IgA、IgM、IgG無顯著差異(P>0.05)；試驗組運動員血清免疫球蛋白IgA、IgM、IgG均顯著升高(P<0.05)；對照組和試驗組前后均無明顯差異(P>0.05)。試驗說明本發(fā)明組合物可顯著提高運動員體液免疫功能。

實驗例2：提高運動員抗疲勞功能試驗

1、試驗對象與方法

1.1試驗對象

某體育大學(xué)男子自行車運動員50名，選齡18～21歲，身體健康狀況良好，無血液、免疫系統(tǒng)疾病，受試前3個月內(nèi)未服用影響機體免疫力、抗疲勞的藥物，志愿受試并保證配合。

1.2試驗方法

受試運動員50人，隨機分為5組，每組10人。分為試驗組、陽性對照組1、2、3，陰性對照組4，運動員均執(zhí)行相同訓(xùn)練計劃。試驗期間，每天早飯后，試驗組、對照組1、2、3分別對應(yīng)服用1瓶實施例E、F、G、H制得的產(chǎn)品，對照組4服用1瓶400ml白砂糖溶液(濃度23g/L,與實施例E的白砂糖濃度相同，并采用相同加工工藝制成)。

受試運動員在試驗前空腹取安靜時靜脈血，運動前準備活動1分鐘，零負荷，之后以60W功率蹬車，逐漸增加負荷，2分鐘后達到70％Hrmax(預(yù)實驗測試得出)，此后不再增加負荷，持續(xù)蹬車45min。測試中心采用Polar表檢測，并控制測試室內(nèi)溫度和濕度。5組運動員分別連續(xù)服用相應(yīng)產(chǎn)品1個月后進行測試。

1.3主要觀測指標

血乳酸測定：分別在運動后即刻、運動后3min、10min、15min后采指尖血測定，采用YSI-1500乳酸分析儀測定，測定方法為酶電極法。

乳酸是由于運動過程中，體內(nèi)葡萄糖的代謝過程中產(chǎn)生的中間產(chǎn)物。由于運動相對過度，超過了無氧運動的強度，而導(dǎo)致機體內(nèi)產(chǎn)生的乳酸不能在短時間內(nèi)進一步分解為水和二氧化碳，氧氣供應(yīng)不足而形成無氧代謝，從而導(dǎo)致大量的過度產(chǎn)物乳酸在體內(nèi)形成堆積。乳酸堆積會引起局部肌肉的酸痛。

1.4數(shù)據(jù)統(tǒng)計

采用SPSS20.0統(tǒng)計軟件處理。指標測定值以“平均值±標準差”表示，組間比較采用單因素方差分析，組內(nèi)比較采用配對t檢驗，差異顯著性水平取P<0.05。

2、試驗結(jié)果與分析

表2運動員訓(xùn)練后血乳酸濃度變化比較

注：與陰性對照組4比較，*為P<0.05，**為P<0.01；

與陽性對照組1,2,3比較，#為P<0.05，##為P<0.01。

試驗小結(jié)：

由表2可以看出，服用本發(fā)明實施例產(chǎn)品1個月后，受試運動員血乳酸濃度變化情況為：運動后即刻，陽性對照組1、2、3顯著低于陰性對照組4(P<0.05)，試驗組極顯著低于陰性對照組4(P<0.01)；運動后3min，陽性對照組1與陰性對照組4比較，極顯著降低(P<0.01)，陽性對照組2、3，與陰性對照組4比較，有顯著降低(P<0.05)，試驗組與陰性對照組4比較有極顯著降低(P<0.01)，與陽性對照組1、2、3比較，有顯著降低(P<0.01)；運動后10min,試驗組和陽性對照組1、2、3均顯著低于陰性對照組4(P<0.05)，而試驗組和陽性對照組之間無顯著差異；運動后15min，各組恢復(fù)到安靜時水平。

試驗說明本發(fā)明組合物，可加快運動后體內(nèi)乳酸代謝，利于乳酸的快速清除，對于提高運動員抗疲勞能力具有積極作用。并且，瑪咖、咖啡、茶粉三者組合，對比相同重量份的單一瑪咖、單一咖啡或單一綠茶粉，對加快乳酸代謝的效果更為顯著。

在本說明書中，對上述術(shù)語的示意性表述不必須針對的是相同的實施例或示例。而且，描述的具體特征、結(jié)構(gòu)、材料或者特點可以在任一個或多個實施例或示例中以合適的方式結(jié)合。此外，在不相互矛盾的情況下，本領(lǐng)域的技術(shù)人員可以將本說明書中描述的不同實施例或示例以及不同實施例或示例的特征進行結(jié)合和組合。

盡管上面已經(jīng)示出和描述了本發(fā)明的實施例，可以理解的是，上述實施例是示例性的，不能理解為對本發(fā)明的限制，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員在本發(fā)明的范圍內(nèi)可以對上述實施例進行變化、修改、替換和變型。