1.一種普洱茶茶膏的制作方法,其特征在于,包括如下步驟:
(1)粉碎:普洱茶原料粉碎為60-80目;
(2)浸提:普洱茶和水按重量比為1:8~10的放置于浸提罐中,90~95℃浸提45~60分鐘,利用200目的篩網(wǎng)進(jìn)行粗濾;濾渣再次進(jìn)行第二次浸提,按1:4~6的重量比例放置于浸提罐中,90~95℃浸提30~45分鐘,利用200目的篩網(wǎng)進(jìn)行粗濾,兩次粗濾液進(jìn)行合并;
(3)精濾:粗濾液利用500~800nm的陶瓷膜在溫度為30~40℃、壓力為0.1KPa~0.2KPa條件下進(jìn)行精濾,當(dāng)膜通量為開始膜通量的一半時(shí)進(jìn)行清洗,先利用純水進(jìn)行清洗兩次,每次20~30分鐘,然后利用1~2%的次氯酸清洗45~60分鐘,后再利用純水清洗2~3次,每次10~15分鐘,清洗完成后繼續(xù)精濾;
(4)濃縮:精濾液利用納濾或反滲透進(jìn)行濃縮,濃縮溫度為25℃~30℃,操作壓力為0.5MPa~2.0Mpa;當(dāng)膜通量為開始膜通量的一半時(shí),需要進(jìn)行清洗即膜的再生,方法為先利用純水進(jìn)行清洗兩次,每次20~30分鐘,再利用1-2%的次氯酸清洗45~60分鐘,后再利用純水清洗2~3次,每次10~15分鐘,濃縮至固形物含量為75~80%時(shí),濃縮結(jié)束。
(5)熬制:將濃縮液倒入熬煮容器內(nèi),85~90℃溫度進(jìn)行熬制,等茶湯成漿糊狀后,倒入模具中定型;
(6)干燥:將定型好的茶膏75~85℃烘干,使茶膏的含水量小于10%,即獲得普洱茶茶膏。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述普洱茶茶膏的制作方法,其特征在于,步驟(1)中,所述普洱茶原料為生茶或/和熟茶。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述普洱茶茶膏的制作方法,其特征在于,步驟(3)中,所述清洗溫度不超過40℃。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述普洱茶茶膏的制作方法,其特征在于,步驟(4)中,所述清洗溫度不超過40℃。