技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種活菌型含乳近水飲品及其制備方法，所述活菌型含乳近水飲品由以下質(zhì)量百分比的原料組成：發(fā)酵乳基料0.1～1％、脫脂奶粉0.5～1％，蔗糖3～5％、果葡糖漿5～9％，可溶性大豆多糖0.25～0.45％、果膠0～0.1％、酸度調(diào)節(jié)劑0.15～0.25％，益生菌0.001～0.005％，食用香精0.05～0.1％，余量為水。本發(fā)明的飲品是一種低糖、低酸且口感清爽的飲品，是國內(nèi)外唯一一款含有活性益生菌、且益生菌活菌數(shù)大于106CFU/ml的低蛋白近水飲品；填補了此類產(chǎn)品的國內(nèi)外空白。

技術(shù)研發(fā)人員：苗君蒞;劉振民;徐致遠;蘇米亞
受保護的技術(shù)使用者：光明乳業(yè)股份有限公司
文檔號碼：201610901097
技術(shù)研發(fā)日：2016.10.17
技術(shù)公布日：2017.03.08