技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體為一種辣木香辣醬及其制備方法，以辣木葉、辣木籽、辣木油為主材，輔以辣椒、芝麻、植物油并以鹽、糖、味精、花椒、麻椒、胡椒、醬油調(diào)味，加入天然保鮮劑和抗氧化劑，通過一系列工藝制成獨特風味的兼具營養(yǎng)和保健作用的辣木香辣醬；本發(fā)明的有益效果是：味道純正，色澤誘人；辣木所含營養(yǎng)物質(zhì)種類豐富，富含維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、鈣、鉀、鐵等礦物質(zhì)元素和多種微量元素；具有很大的藥用價值，可以有效治療高血壓、糖尿病、潰瘍、皮膚感染等疾病，還可以緩解疼痛，保肝，改善維生素A缺乏癥和癌癥；辣木還具有增強SOD酶活性和抗氧化特性；添加純天然保鮮劑和抗氧化劑，食用更放心。

技術(shù)研發(fā)人員：馮國文
受保護的技術(shù)使用者：廣州市匯吉科技企業(yè)孵化器有限公司
文檔號碼：201610863900
技術(shù)研發(fā)日：2016.09.29
技術(shù)公布日：2017.02.22