技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于現(xiàn)代食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體提供一種豆花代餐速食品及其制作方法，豆花代餐速食品包括封裝的豆花和佐食調(diào)料，所述豆花代餐速食品主要由以下重量份的原料制備而成：黃豆450～550份、豆花用水4000～5000份、佐食調(diào)料用水500份、凝固劑2～4份、土姜110～130份、赤紅糖560～620份以及白砂糖650～710份。本發(fā)明創(chuàng)造性的將傳統(tǒng)食品豆花制作成豆花代餐速食品，使得豆花的攜帶以及食用更為方便，保護(hù)傳承了傳統(tǒng)食品的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)有先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)一步將其發(fā)揚(yáng)光大。本發(fā)明另行提供了獨(dú)特配方以及制作方法的豆花代餐速食品，保持便攜速食功能的同時(shí)，具有口感更佳、口味更好、養(yǎng)生保健功能強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員：梁海蓮
受保護(hù)的技術(shù)使用者：梁海蓮
文檔號(hào)碼：201610850362
技術(shù)研發(fā)日：2016.09.26
技術(shù)公布日：2017.02.22