技術總結
本發(fā)明公開了一種雜糧油條，由以下重量份的原料制成：面粉100?200份、蕎麥粉10?50份、綠豆粉1?10份、紅薯粉1?10份、花生粉1?5份、芝麻0.5?2份、植物油30?100份、無鋁膨松劑5?10份、食鹽0.5?3份及水20?100份。其制備方法由以下步驟組成：（1）制面團、（2）面團醒發(fā)、（3）制小條、（4）煎炸及（5）瀝油，即得所述雜糧油條。本發(fā)明制作方法簡單，原料合理組合，相輔相成，制作出來的油條富含膳食纖維、營養(yǎng)成分均衡全面、口感風味獨特、食用功效高。

技術研發(fā)人員：王超群
受保護的技術使用者：廣西大學
文檔號碼：201610837128
技術研發(fā)日：2016.09.21
技術公布日：2016.11.30